千锦祥大餐饮酒店可行性分析报告

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1、千锦祥大酒店投资建设项目可行性研究报告一、投资背景：为追求酒店投资中期利益和不动产长期升值利益，在合肥投资中上等规模的酒店是一种战略资产经营。二、“千锦祥大酒店”项目概况项目取名为“千锦祥大酒店”，拟建于合肥市包河区淝河路与铜陵路交叉口，规划总建筑面积7000余平方米，规划主体建筑高度6层。按项目平面设计编制单位汉东装饰工程有限公司规划主要功能有餐饮、客房、棋牌茶艺及办公等。其中预设一二三层餐饮，四五层客房，六层棋牌茶艺办公负一楼厨房仓库车库。项目不包括购置固定房产费用，预计总投资需800-960万元，

2、主要分于装修费用门头及内部装饰费用，前厅后厨客房办公物品购置费用，前厅后厨人员招聘培训费用，营销企划宣传费用及公共等其他费用备用金。建设周期预计3-4个月。按合肥餐饮中高档次标准建设。目标成为周边甚至合肥市主流酒店之一。三、“千锦祥大酒店”项目建设主要内容及预计费用预计费用在各采购环节可争取最大质保押金扣款尾款等应付帐款。酒水饮料最少有几十万进场费用等营业外收入也应最大化争取。原材料调味料等可押月支付保证流动资金充裕。1．公共基础建设及周边市场调查分析10-20日预留费用10万公用设施接入：1.给水2.

3、排水3.排污4.供电（需增容）5.燃气6.通讯网络、7电视等市场调查分析：1.周边半径两公里如淝河路韩江春等特别是太湖路西头同档次规模若干酒店的营业状况营业特征菜肴特色营销方式等充分调查分析。2.周边半径一公里高社区如绿地海顿公馆等的入住率消费习惯特征等调查分析3.周边三公里企事业单位大市场的消费习惯特征等调查分析4.周边百米内车流人流交通拥堵等调查分析2.酒店装修100天左右预计费用400-500万平面图设计---效果图设计—施工图设计（报消防局和卫生监督所）---施工一次二次三次预算---签订装修合

4、同—施工作业及监管---工程验收决算一二三楼餐饮区总共3000平方中高档次装修600-800元/平方计180-240万四五楼客房区2000中高档次装修800-1000元/平方计160-200万六楼棋牌茶艺办公区1000平方中上档次装修400-500元/平方计50万顶楼及负一楼厨房车库区1000多平方计100元/平方计10万3．酒店装饰30天左右预计费用40-50万门头横23米长3米高和竖立高15米宽1米霓虹灯墙加字及顶左右两大型户外喷绘广告灯箱及门头大字及LED字等其他门头户外装饰预计20万灯具感应大门

5、窗帘包间客房地毯挂件等软装饰等内部装饰预计20-30万4．办理工商营业执照等相关手续及疏通相关公共关系30-50天预计费用20万健康证—消防排污卫生许可证—工商局验资-核名-营业执照---国税地税-质量技术监督局—银行开户--环保市容交管等公共关系：1.卫生（健康证后厨平面设计图消毒室）2.工商3.税务4.消防5.交警市容（停车位申请门头广告等）6环保（油烟净化通风设备10万左右）7.物价8劳动保障9公安10水电燃业11技术监督12媒体媒介等其他5．前厅后厨人员招聘培训30-60日预计费用10-20万前

6、厅后厨客房办公中高层管理招聘---制订各项工作计划方案--前厅后厨客房办公基层员工招聘--—相关人员岗位职责规章制度服务技能等理论知识培训---相关人员实践模拟操作培训—菜肴酒水知识培训---培训结束考核定岗定薪签订劳动合同前厅后厨客房棋牌茶艺基层人员招聘费用高层管理猎头费用相关人员办公培训及补助费用后厨人员配比：行政总厨1，厨师长1炉台8-9案板8-9打荷8-9海鲜3凉菜卤水4面点2蒸锅2划菜2勤杂6-8前厅人员配比（含调休）：大堂经理1领班3服务员30传菜8迎宾4保安2车童2收银4点菜4仓管2保洁2

7、客房人员配比（两班倒）；经理1总台2收银3服务员8保洁员8棋牌茶艺办公副总2会计1出纳1采购1人事1营销企划1工程2司机1内勤16．前厅后厨客房办公物品购置60日左右预计费用200-230万空调不建议安装中央空调（里面安装技术盲点非常多）成本也较贵普通壁挂式（客房）及柜式比较灵活运用只要加强管理可比中央空调优越预计30万电视电脑20-30万桌椅板凳沙发等预计30-40万餐饮客房摆台餐具及服装布草（摆台餐具选广东产镁质强化瓷皇家瓷）预计30-40万客房床床具茶几沙发等配套15万后厨厨具及大小件30万（全钢

8、半钢）后厨餐具器皿升降机冰库原材料调味料等20万采购车海鲜池柴油发电机易耗品小件其他物品预留25万附餐饮前厅物品清单：1..行政文件及用品：营业执照，卫生许可证，税务登记证，办公用公示板（黑板），企业公章，法人章，财务章（2枚，吧台一枚）各项制度手册（印刷品）。2.餐具类：底盘，骨碟，口汤碗，饭碗，小汤勺，酱醋碟，调味壶，筷架，筷子，烟灰缸，钢化直升杯，口盅（茶盅），色酒杯，烈酒杯，大汤勺，醉虾盅，公筷勺（选用），牙签筒，分餐刀.叉.勺.夹