野香椿的食疗功效和制作方法

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1、野香椿的食疗功效和制作方法营养价值香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。药用价值【性味归经】性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。　　页脚【功效主治】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。食疗作

2、用1．提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。　　2．涩血止痢，止崩香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。　　3．祛虫疗癣香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。　　清热解毒健胃理气润肤明目杀虫涩血止痢止崩适用人群一般人群均可食用。　　1.辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药　　2.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。保健食谱页脚香椿炒鸡蛋1．香椿炒鸡蛋香椿250克，鸡蛋5枚。将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎；

3、鸡蛋磕入碗内搅匀；油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。此食品具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。　　2．香椿竹笋鲜净竹笋200克，嫩香椿头500克。竹笋切成块；嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐稍腌片刻，去掉水分待用；炒锅烧热放油，先放竹笋略加煸炒，再放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁，点味精调味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。此菜具有清热解毒，利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽，胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾，小便短赤涩痛等病症。香椿拌豆腐页脚3．香椿拌豆腐豆腐5O

4、0克，嫩香椿50克。豆腐切块，放锅中加清水煮沸　　沥水，切小丁装盘中；将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。此食品具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。适用于心烦口渴，胃脘痞满，目赤，口舌生疮等病症。　　4．潦香椿嫩香椿250克。将香椿去老梗洗净，下沸水锅焯透，捞出洗净，沥水切碎，放盘内，加入精盐，淋上麻油，拌匀即成。此菜具有清利湿热、宽肠通便的功效。适用于尿黄，便结，咳嗽痰多，脘腹胀满，大便干结等病症。　　5．煎香椿饼面粉500克，腌香椿头250克，鸡蛋3枚，葱花适量。将香椿切成小段，用水将面粉调成糊，加入鸡蛋、葱花、料酒，和

5、切段香椿拌匀；平锅放油烧热，舀入一大匙面糊摊薄，待一面煎黄后翻煎另一面，两面煎黄即可出锅。本食品具有健胃理气，滋阴润燥，润肤健美的功效。适用于体虚纳差，毛发不荣，四肢倦怠，大便不畅等病症。　　6．椿苗拌三丝　　【材料】　　高碑店豆腐丝200克、胡萝卜半个、白菜心1个、香椿苗少许；白糖1勺、蚝油一勺、醋1-2勺。　　【做法】　　1、半根胡萝卜洗净削皮切细丝；　　2、水开后下入胡萝卜丝焯熟捞出过凉水后控干备用；　　页脚3、白菜心洗净切细丝备用；　　4、豆腐丝用开水稍烫一下捞出控干晾凉切成和菜丝一样长的段备用；　　5、香椿苗洗净后控干水；　　6、将香椿苗和三丝混合，加入蚝油，糖，醋调味，

6、制作完成。　　　7.椒盐香椿鱼　　材料：　　香椿、面粉、鸡、啤酒、椒盐、油、盐。　　做法：1、香椿洗净，放滚水中过一下马上捞出　　1、用少许盐拌匀腌制2分钟　　3、半杯面粉，两个鸡蛋，约100ml啤酒，适量椒盐拌匀成面糊　　4、腌好的香椿，攥去多余水份，挂上面糊，放油锅炸至金黄酥脆即可　　8.香椿鸡脯　　原料：　　鸡脯2块、香椿80克、鸡蛋2只、黄酒2大匙、白胡椒粉1小匙、盐1小匙、淀粉适量、五味酱适量。　　做法：　　1、鸡脯切成薄片，用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。　　2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起，切成细末。　　3、鸡蛋打散，加入香椿末打搅均匀。　　4、鸡脯用厨房纸拭干水分。　

7、　5、先在干淀粉中拍匀，再在蛋液中滚一圈。　　6、下6成热油锅慢炸，全部炸好后再复炸一遍成金黄色。　　页脚7、用厨房纸吸油，摆盘沾酱食用。9.香椿豆腐肉饼　　材料：　　香椿100g、豆腐250g、肉馅100g。　　调料：盐1/2小勺、生抽一小勺、鸡精1/2小勺。　　做法：　　1、香椿洗净焯水，捞出沥干水分切碎。　　2、豆腐压碎，肉末，香椿碎，加所以调料拌匀。　　3、拌好的材料团团，压扁。　　4、平底锅烧热油，饼放入煎两面金黄即可　　10.香椿皮蛋豆腐　　原料：　　嫩豆