《扬州茶馆》教学设计

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1、28、扬州茶馆[教学目标]1、能在阅读文本过程中，独立认识本课生字。2、通过品味重点词句，能正确、有感情地朗读课文；了解扬州小吃的特色，并能把“烫干丝”的过程给大家作介绍。3、在品读课文的过程中，初步了解中国传统饮茶风俗及饮食文化，激起学生探究中国民俗文化的兴趣。[教学重点和难点]1、通过学习课文，了解扬州小吃特色，初步感受中国传统饮茶风俗及饮食文化的博大精深。2、在学习第二节的基础上，能抓住关键动词，把“烫干丝”的过程有条理地复述清楚。[教学时间]1课时[教学过程]一谈话导入，了解作者板书：“馆”怎么读？组词。茶馆的意

2、思？茶文化与食文化，是中国文化的重要组成部分。茶馆把这两者很好地融合在了一起。课文中介绍的是扬州的茶馆。看“扬”字的部首是提手旁，补全课题。介绍扬州，扬州在长江以北的一座城市，那里风景优美自古就有“烟花三月下扬州”的诗句，今天就让我们去那里的茶馆看看，生齐读课题。二初读课文，整体感知师：课题边有注释(出示注释)指名读注释，（出示朱自清照片），了解朱自清。朱自清，我国著名作家、散文家、诗人，著有《荷塘月色》、《背影》等，朱自清先生在扬州生活了13年，对扬州充满了感情。请同学们读准字音、读通句子，找找作者直接描写扬州茶馆特点

3、的句子。生自读课文找句子，师巡视。1、生交流，出示句子：扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。扬州茶馆吃的花样最多。划完整了吗？读读句子。理解句子：“花样”换种说法就是？，“满满的”强调了人多12指名再读。（突出两个“最”字，“最”抒发了作者赞叹之情）生齐读。2、扬州茶馆吃的花样有哪些？快速浏览课文，圈出有关词语。3、我们按照顺序交流。学生交流，师随机归纳整理。课文中的提示，这些小吃统称为什么小吃？如果说瓜子花生炒盐豆是零碎小吃，那么烫干丝就是扬州茶馆的特色小吃。（板书：零碎小吃特色小吃小笼点心）4、根据板书小结：

4、指名学生根据板书小结，理清思路。扬州最著名的是（茶馆）是因为那里（吃的花样最多），有（零碎小吃），有（特色小吃），还有（小笼点心）。指名说。三重点研读，深入了解扬州茶馆小吃的特点（一）学习第一节1、师述，创设情境：小朋友，让我们也做回老茶客，一起走进扬州茶馆，去品品茶，吃吃那儿的特色小吃吧。2、读课文第一节，挑选自己最喜欢的的零碎小食句子，反复读，读出你喜欢它的特点来。3、交流，随机出示句子（1）瓜子花生炒盐豆A、吃过吗？为什么喜欢吃这个？（瓜子又脆又香；花生一粒在口，满屋飘香；炒盐豆有嚼劲，带一点咸味。）看来这些小零碎

5、本身就香，吃在嘴里就更香了。（板书：香）B、来老师为你配上叫卖的声音，再让你的手上挎一个柳条筐，谁来读读这句句子，C、你来吆喝几声，兜揽一下生意，再读这句句子，是不是能感受到当时茶馆里的氛围。（2）出示炒白果的句子A、读中点评指导：通过你的朗读让我看到了白果黄亮的仁儿，让我忍不住要尝尝。你的朗读让我听到了白果在锅里翻滚爆裂的声音，香气扑鼻而来。（3）出示五香牛肉的句子五香牛肉的香味、荷叶香、麻油香、白酒香，香气四溢，真让人垂涎欲滴。4、师生合作，引读第一节。配上扬州特有的丝竹音乐，走进茶馆，砌上茶，慢慢品尝零碎小食带来的

6、香味。12一进扬州茶馆，闻见的是零碎小吃扑鼻的香。（播放媒体，茶馆图片配丝竹）和老师配合读读课文第一小节。（二）学习第二节过渡：扬州茶馆的零碎小食已经这么诱人，那里的特色小吃（烫干丝）就更不用说了。这道小吃到底是怎么制作的呢？1、生默读第二小节，想一想“烫干丝”制作分为几个步骤？2、预设一：生交流，三个步骤。（追问：你是怎么知道的？）生交流，师小结：你真会读书，小节中的分号为我们做了提示。（师出示并板书分号）分号表示的是短句与短句之间的并列关系，同学们现在知道了这里分成了三步。预设二：生交流，未按照分号作辨别。师点拨：你

7、读的很仔细抓住了动词，如果再注意一下这句句子中短句之间的符号你就可以更清楚烫干丝被分为几步了。生再交流，（师出示并板书分号）小结：你读得很仔细，注意了分号，它表示的是短句与短句之间的并列关系，所以烫干丝的过程分成了三步。3、自己读读课文，圈出制作过程中的动词。按照步骤说说你找到了那些动词，生交流。（师板书）切切放浇滗拨倒搁师教学生字“滗”，师示范做动作理解意思。4、现在就请同学们抓住这些动作，自己练习读读这段话，想象一下烫干丝的过程。①　生自读。指名读。②　现在老师提高要求了，谁能做做动作读一读。③　师作动作示范。重点指

8、导：第一个切，切成薄片应该是横着切，第二个切是竖着切。拨：由下往上拨成圆锥，越到上面越尖搁：就是轻轻地放一点④　学着老师加入动作自己再读一读，生自读。指名演示，探究：你为什么切得那么快？质疑“飞快地”用法。⑤　你不看书能说一说吗？出示填空。12烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地（切）成薄片，再（切）成细丝，（放）在小碗里