常用食疗方ppt培训课件

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1、常用食疗方人参大枣茶【制法】将人参切成薄片，大枣去核，人参、大枣共置保温杯中，以沸水冲泡，盖闷15分钟。【主治】补虚益气，养血和胃。人参3-5克大枣10枚糯米阿胶粥【制法】先用糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮两三沸即可。晨起空腹食用。【主治】养血补虚，止血安胎。阿胶30克糯米60克龙眼酸枣仁粥【制法】炒枣仁捣碎，用纱布袋装。芡实加水500毫升，煮半小时后加入龙眼肉和炒枣仁，再煮半小时。取出炒枣仁，加适量白糖，滤出汁液。不拘时间，随时服用，并吃龙眼肉及芡实。【主治】养血安神，益肾固精。龙眼肉10克炒枣仁10克芡实12克虫草

2、蒸老鸭【制法】老雄鸭去毛及内脏，冲洗干净，放入开水锅中略烫后捞出，鸭头顺颈劈开，放入洗净的虫草，用棉线扎好，放入大钵中。加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水，用湿棉纸封住钵口，上笼蒸约2个小时，出笼除去棉纸即成。【主治】补虚益精，滋阴助阳。适用于虚弱劳损，自汗盗汗，痨病咳喘，久病体虚。胶蜜汤【组成】炒阿胶6克，连根葱白3片，蜜适量。【制法】将葱白加水煎煮15分钟，去葱白，加入阿胶、蜜融化。饭前温服。【主治】滋阴补血，益气润肠。适用于阴血不足，大便秘结，涩滞不行，面色无华，头晕眼花等。乌贼桃仁汤【组成】鲜乌贼肉250克，桃仁15克，调料适量。【制法】

3、乌贼肉冲洗干净，切条备用。桃仁洗净，去皮备用。乌贼肉放入锅内，加桃仁、清水，旺火煮沸后加调料，再用小火煮至熟烂即成。【主治】养血调经。适用于血虚经闭。百合鸡子黄汤【组成】百合7枚，鸡子黄1枚，白糖适量。【制法】百合脱瓣，清水浸泡一宿，待白沫出，去其水。放入锅中，加清水，旺火烧沸后再改用小火煮约半小时，然后加入鸡子黄搅匀，再沸，调以白糖（或冰糖）进食。【主治】滋阴润肺，清心安神。适用于百合病，可见神情不宁，沉默少言，欲睡不能睡，欲行不能行，欲食不能食，似寒无寒，似热无热，口苦，尿黄。川贝蒸雪梨【组成】大雪梨1个，川贝2克，冰糖20克。【制法】将

4、梨洗净，去皮，挖去核，放入川贝，加冰糖上锅蒸10分钟，每次1个，每日2次。【主治】润燥止咳、清热降火。适用于肺热咳嗽、阴虚咳嗽、干咳无痰肺虚久咳者食用。川贝川贝蒸雪梨花生冰糖汤【组成】落花生100克，冰糖适量。【制法】落花生洗净，放入锅中，加清水、冰糖，煮约半小时即成。【主治】润肺止咳。适用于肺虚燥咳，秋燥咳嗽。蜜蒸百合【组成】白花百合50克，蜂蜜50克。【制法】百合洗净，脱瓣，浸清水中半小时后捞出，放入碗内，加入蜂蜜，隔水蒸约1小时即成。【主治】滋阴润肺。本方为滋阴润肺的常用方，适用于虚火劳嗽，咯血。玉竹粥【组成】玉竹15～20克（鲜者用3

5、0～60克），粳米100克。【制法】先将新鲜玉竹洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣，或用干玉竹煎汤去渣，入粳米煮至成粥。可早晚餐食用。【主治】滋阴润肺，生津止渴。适用于燥火伤肺，口渴多饮，小便频数。杏仁奶【组成】杏仁21枚，牛奶250克，白糖适量。【制法】将杏仁去皮、尖，研碎，放入牛奶内搅拌几下，滤去渣，加糖烧开即可。【主治】补肺润肺。适用于肺气虚所致的喘息促急、咳嗽。五汁饮【组成】梨1000g，鲜藕500g，鲜芦根100g，鲜麦冬500g，荸荠500g。【制法】洗净的鲜芦根、梨去皮核，荸荠去皮、鲜藕去节和鲜麦冬切碎或剪碎，以洁净的纱布绞挤取

6、汁。【主治】清肺祛热。适用于外感热病、口渴、咽干、烦躁等症。梨藕芦根麦冬荸荠甘麦大枣汤【组成】淮小麦100克，枣10枚，炙甘草10克。【制法】水煮炙甘草，取汁。用炙甘草水煮小麦、大枣，先用武火煮，沸后用文火煨至小麦烂熟成稀粥即可。【主治】养心安神、和中缓急。为治疗脏躁的常用方。小麦大枣炙甘草甘麦大枣汤甘麦大枣汤豆豉猪心【组成】猪心1具，淡豆豉15克，调料适量。【制法】猪心冲洗干净，切片备用，豆豉放入锅中，加清水煮约10分钟，再加入猪心，煮至熟透后捞出，加调料，拌匀即成。【主治】补心安神。适用于心血不足，惊悸，怔忡，忧烦，产后血虚惊悸。猪肝羹【

7、组成】猪肝1具，鸡子3枚，葱白、豆豉、食盐各适量。【制法】猪肝冲洗干净，细切备用。葱白洗净，细切备用。豆豉放入锅中，加清水，煮取豉汁。猪肝、葱白、食盐放入豉汁中，煮至将熟时，打入鸡子，略煮即成。【主治】养肝明目。用于肝血不足，视物模糊，夜盲。酸枣仁粥【组成】酸枣仁50克，粳米75克。【制法】先炒制酸枣仁，入锅，加水适量煎20分钟，去药留汁，再将粳米淘洗干净放入锅中，用武火煮20分钟转至文火煮至米开粥稠。【主治】养肝补血，宁心安神。适用于心肝血虚，心神不宁，失眠多梦等。核桃仁炒韭菜【组成】核桃仁60克，韭菜白250克，麻油30克，食盐1.5克。

8、【主治】补肾壮阳，温肾固气。用于肾阳不足之阳痿、乏力、腰膝酸痛，肾气不固之遗精、带下、小便频数以及便秘等。羊肾苁蓉羹【组成】羊腰子1对，肉苁蓉30克，葱白、生姜、精