烹饪工艺（中餐、西餐、

《烹饪工艺（中餐、西餐、》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、川招考委[2009]号四川省招考委关于调整高等教育自学考试烹饪工艺等专业考试计划的通知各市州招考委，各普通高校：为了适应我省社会经济发展对各类人才的需求，经主考学校申请，省教育考试院组织调研和专家论证，省招考委决定对高等教育自学考试烹饪工艺等28个专业考试计划进行调整。现将调整后的专业考试计划（详见附件）印发你们，并就有关事项通知如下，请遵照执行。1、此次调整专业的目的主要是为了加强自学考试与职业教育的沟通衔接工作。大力推进高职高专与自考本科专业衔接，积极开展中职中专与自考专科专业衔接，通过调整专业课程设置

2、，使考试计划更符合职业教育的特点，更适合中职中专、高职高专在校学生分别参加自学考试专科、独立本科段专业的学习与考试。2、在这次调整的28个专业中，有专科专业932个，独立本科段专业19个。其中个别专业原计划总学分高达90余分，因而在这次调整中取消了个别知识陈旧、内容重复的课程，总学分降到75学分左右；调整了部分统考专业课程，加大了技能课程和实践课程的比例，采取更科学合理的考核方式；增设了一些专业的专业方向，使专业课程设置更适应社会经济发展对人才的要求。烹饪工艺专业（专业码Z081305）增设了烹饪与营养方向

3、；空中交通运输专业（专业码Y081715）增设了客仓管理方向；劳动与社会保障专业（专业码B020232）增加了三门二类考生加考课程，包括公文写作与处理（课码000341，6学分）、劳动和社会保障概论（课码03312，6学分）、劳动和社会法制建设（课码03313，6学分），二类考生须加考这三门课程或劳动和社会保障岗位资格证书课程中的任意三门课程（详见附件）。将环境艺术设计（专业码B050412）专业中的专业英语（课码00196，12学分）调整为英语（一）(课码00012，7学分)。调整后新的专业考试计划从二○

4、○九年秋季学期起执行，首次按照新计划命题考试的时间为2010年1月。3、各专业调整前后对应课程的替代，考试计划中附有说明，请按其说明执行。在按照调整后的专业考试计划审定毕业条件时，凡取得调整后专业考试计划规定课程合格成绩的或达到规定总学分的，即具备毕业条件。4、在所有专业考试计划中，全国统考课程按照全国考办印发的《2010年高等教育自学考试全国统考课程的考试大纲、教材目录》选用教材（电子版详见http://www.sczk.gov.cn32,自考QQ群共享），全省统考课程使用教材详见届时下发的1、4、7、1

5、0月考试课程安排表和使用教材表，电子版也将同步放在上述网站和QQ群里共享。附件：附件1至附件28二○○九年八月二十四日主题词：调整自学考试专业考试计划通知抄送：本文发至县（区、市）招考委四川省教育考试院办公室2009年8月24日印发附件1：烹饪工艺（中餐、西餐、烹饪与营养方向，专科）32专业课程设置与学分专业层次：专科　专业代码：Z081305序号课码课程名称学分备注103707毛泽东思想、邓小平理论概论和“三个代表”思想概论4　202524烹饪学概论5　302528烹饪营养学4　402529烹饪卫生学4　

6、502527烹饪化学基础5　602525烹饪原料学3　702517食品微生物学4　800018计算机应用基础任选一门4计算机等级考试参加全国计算机等级(一级)考试903706思想道德修养与法律基础2　1004729大学语文41100201饭店餐饮管理41202530烹饪器械与设备4　中餐方向选考课程1302531面点工艺学51402532筵席设计与餐厅服务41509488食品雕刻41609052西点工艺学5西餐方向选考课程1709651西餐工艺学61809053西菜制作技术101909054西餐装饰4200

7、9486药膳基础3烹饪与营养方向选考课程2109068公共营养与特殊人群营养32209069营养配膳与制作42309070保健食品22409489川菜烹调10中餐和营养方向考09489、02526课程，西餐方向考09055、09057课程2502526烹饪工艺学62609055西餐服务32909057外国菜知识4300000毕业考核（或论文综合实践实验实习等）　不计学分合计71学分以上主考学校：四川烹饪高等专科学校32附件2：资源经济与管理（资金、土地、人力方向）专业课程设置与学分专业层次：独立本科段

8、专业代码：Y020227序号课码课程名称学分备注103708中国近现代史纲要2　200015英语（二）14　302628管理经济学5　402560资源经济学5　506726资源政策与法规5　600107现代管理学6　706734财政与税收6　806728资源信息管理5　900054管理学原理6非经济类专科及以上毕业生加考课程1000058市场营销学51100051管理系统中的计算机应用41204183概率论与数理