[工学]分析化学课程论文作业2012好精彩哟 第九辑

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1、《分析化学》课程作业2012第三辑南京财经大学食品科学与工程学院《分析化学》课程组2012.08目录环境激素的测定方法与技术研究进展4现代分离新技术在医药领域的应用7水份的测定方法及其研究进展11酶及其在分析测定中的应用14绿色化学与技术在分析化学中的应用18论现代高新技术对食品安全性20食品真菌毒素的分析测定研究进展23虾青素的分析检测方法和技术的研究进展25木糖醇的制备、测定方法与技术31环境激素的测定方法与技术研究进展陈立夫食安1102学号4102110228摘要:环境激素（EnvironmentHormone），又称环境内分泌干扰物(Environmenta

2、lEndocrineDisruptors)，是指一类能干扰生物与人体正常内分泌机能的外源性化学物质。环境激素自身并不直接作为有害物质对机体造成不良影响，而是通过阻断、模拟或激活、抑制内分泌效应，干扰体内正常激素的合成、储存、转运、结合及清除等过程，从而改变神经、免疫和生殖等系统的正常功能关键词:环境激素危害测定进展一．前言科学研究证明，在正常情况下，人和其他生物具有共同的特点，即根据个体生长阶段所需要的物质，合成各种新陈代谢，并世代相传。然而近些年来，当产业化浪潮给人类带来物质文明时，人们也发现了一些存在于生物机体之外的激素，被广泛应用于农业生产和人们的日常生活中，

3、在获取暂时利益的同时，也蒙受了巨大危害。为了使牛、羊多长肉、多产奶，人们给这些牲畜体内注射了大量雌激素；为了让池塘里的鱼虾迅速生长，养殖户添加了“催生”的激素饲料；为了促使蔬菜、瓜果个大，提前进入市场，菜农和果农们不惜喷洒或注射一定浓度的乙烯利、脱落酸等“催生剂”。这种具有与人和生物内分泌激素作用类似的物质，或者说通过来自外部环境的合成化学物质，被科学界称之为环境激素。二、环境激素的危害科学研究证实，环境激素不论通过什么途径进入生物体，都会对生物的健康造成危害，如导致癌变、使机体免疫能力受到抑制，使生物体内分泌失调，出现生殖器畸形，精子量减少，乳腺癌发病率上升等现象

4、。近些年来，各国学者相继发现了世界各地野生动物生殖器系统发生异常现象:⒈在鱼类方面：英国科学家在污水处理厂下游的泻湖内，捕获了具有雌雄两性生殖器官的斜齿鳊鱼。而其它31条河流，城市污水厂排污口下游处，所捕捉到的雄鳟鱼含一定浓度卵黄蛋白质，与对照的河流中妊娠的雌鱼体内的卵黄蛋白质浓度相似。通过解剖，看到睾丸发育迟缓；美国某地造纸厂下游4公里处，曾捕获到“两性”鱼：雌性的食蚊鱼大都雄化，发育出柄样的雄性的器官，还企图与正常的雌鱼交配；在美国另一水域，所捕获的胭脂鱼更怪，性腺比正常的要小，性成熟慢，成年鱼产卵少，雄鱼体内睾酮浓度低。经环境检测，该水域含有一定浓度的环境激素

5、，其中包括农药DDT及其降解产物DDE等。我国湖北省的“鸭儿湖”，湖水受农药污染，在湖水和湖的底泥中含有一定浓度的二恶英。最近，湖中也发现了“疯鱼”和畸形鱼。⒉在爬虫类方面：最有名的故事是美国佛罗里达州某淡水湖，在一次有机氯农药三氯杀螨醇（开心散）泄漏事故后，湖中的短鼻鳄鱼数量急剧减少；雄性鳄鱼的阴茎普遍变小，变细；雌性鳄鱼的卵巢畸形，卵都成熟不了。科学家检测了鳄鱼血液内的环境激素的水平，发现有机氯农药滴滴涕（为三氯杀螨醇的合成原料和代谢产物）在它们身体内部残留较高。⒊在鸟类方面：例如美国五大潮的海鸥雌性化和患甲状腺瘤，美国密歇根湖的美国燕鸥的孵化率降低，美国国徽上

6、的白头鹰，现在北美丛林中不仅数量少的可怜，而且外形也不再威风凛凛。⒋在哺乳类动物方面：荷兰的海豹和加拿大的白海豚免疫功能下降、数量减少；美国的美洲狮精巢缩小、精子数量减少；挪威科学家对90头北极熊进行调查，发现有4只幼熊既有雄性生殖器官，又有雌性生殖器官，成了两性熊等等。此外，在我国武汉市还发现了一只六条脚的青蛙，在美国等国家也发现了一些畸形蛙。科学家对此进行了好几年的研究，认为杀虫剂（环境激素）污染了水源，导致畸形青蛙的出现。⒌在人类方面：环境激素对人体的健康造成严重威胁，它会导致精子数量减少，生殖器发生异常，发生精巢癌、乳腺癌、子宫内膜症，女性青春期提前，引起免

7、疫系统和神经系统的功能障碍，使人智力低下，甚至对下一代产生不良影响。据调查，90年代初，丹麦科学家首先发现了男子精液中精子数量减少，生殖机能发生异常。最近几年，日本调查发现，30-50岁的日本男子平均1ml的精液中有8400万个精子，而20岁左右的男子只有4600万个，几乎少了一半，这使得男性不孕症大大增加。女性也存在月经失调、子宫内膜增生等生殖系统被损害的问题。美国的调查也表明，由于“环境激素”的摄取，引起女性的性早熟，美国48.3%的黑人女孩和14.7%的白人女孩在8岁以前就开始月经初潮。种种迹象表明，环境激素已成为当今世界上引人重视的环境公害，其危害巨大，