氨基酸代谢课件教学ppt课件

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1、第八章蛋白质代谢姬晓南j0512@163.com一．细胞的构建成份：肌体的生长、组织蛋白质的更新、创伤的修复。二．功能执行者：酶的催化作用、激素的信息传递、抗体的免疫性、转化成其他活性物质如调节蛋白、胺类、神经递质、嘌呤、嘧啶等三．能源：17.19kJ/克蛋白质，次要作用蛋白质的生理功能氮平衡(nitrogenbalance)：机体摄入氮~机体排出氮总氮平衡：正氮平衡：负氮平衡：机体摄入氮=机体排出氮机体摄入氮>机体排出氮机体摄入氮<机体排出氮总氮平衡的要求：蛋白质最低需要量：30-50克/日营养学会推荐量：80克/日必需氨基酸(essentialaminoacid)：机体不

2、能合成的，必须由体外摄取的氨基酸。Thr，Val，Trp，Lys，Phe，Met，Leu，Ile口诀：笨蛋来宿舍，晾一晾鞋非必需氨基酸(non-essentialaminoacid)：体内可以利用其他物质来合成的氨基酸。半必需氨基酸：体内虽然能合成，但量不足以供体内所需；或以必需氨基酸为原料。His，Arg，Tyr，Cys蛋白质的消化、吸收与腐败食物淀粉脂肪蛋白质一.蛋白质的消化氨基酸蛋白酶蛋白质的消化、吸收与腐败蛋白水解酶原的激活过程：pepsinogenpepsintrypsinogentrypsinchymotrypsinogenchymotrypsin自身激活auto

3、catalysis自身激活autocatalysis消化部位：胃、肠（为主）1.胃：胃蛋白酶（pepsin）胃蛋白酶原胃蛋白酶+6肽H+（1）最适pH1.5~2.5（2）水解芳香族氨基酸及亮氨酸的羧基端（3）凝乳作用酪蛋白副酪蛋白Ca复合物pepsinCa++2.肠：（1）胰液中蛋白酶消化内肽酶：胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶，弹性蛋白酶外肽酶：羧基肽酶A、B最适pH为7.0左右均以酶原方式分泌，以一定方式激活各有专一性酶原激活：瀑布式肠粘膜细胞胆汁酸肠激酶胰蛋白酶原胰蛋白酶胰凝乳蛋白酶原胰凝乳蛋白酶弹性蛋白酶原弹性蛋白酶羧基肽酶原A、B羧基肽酶A、B胰酶蛋白质氨基酸(1

4、/3)+寡肽(2/3)主动吸收入肠粘膜细胞(2)肠粘膜细胞的消化刷状缘：寡肽酶氨基肽酶二肽酶三肽酶氨基酸入血吸收主要在小肠，是耗能的主动吸收（1）氨基酸载体的转运存在于小肠粘膜细胞、肾小管细胞、肌肉细胞等形成氨基酸-载体-Na+三联复合物（2）γ谷氨酰基循环对氨基酸的转运作用r谷氨酰转肽酶AACOOH

5、CHNH2

6、(CH2)2COOH

7、

8、C------N--CH

9、

10、H

11、ORGSH半胱氨酰甘氨酸r谷氨酰半胱氨酸谷氨酸5羟脯氨酸AAATPADP+PiATPADP+Pi甘氨酸ADP+PiATP半胱氨酸r谷氨酰氨基酸细胞膜细胞内图8-3r谷氨酰循环未消化蛋白质HR-C-COOHNH2

12、未吸收的消化产物三.腐败（putrefaction）细菌脱氨NH3脱羧胺碳链降解其它有害物质蛋白质的一般代谢体内蛋白质氨基酸降解合成蛋白质的降解：溶酶体无选择的降解机制：外源性蛋白、膜蛋白和长寿命的细胞内蛋白ATP和泛素依赖性的细胞质为基础的降解机制：异常蛋白和短寿命蛋白。泛素(Ubiquitin)：广泛存在于各真核生物中，是一个含76个氨基酸的小分子蛋白质，可与被降解蛋白质形成极大之复合物而完成其降解作用。Ubiquitin:TheUbiquitinCycle:氨基酸的一般代谢外源性氨基酸：从食物吸收而来的氨基酸内源性氨基酸：组织蛋白质降解而来的氨基酸氨基酸代谢库（met

13、abolicpool）：外源性氨基酸和内源性氨基酸的总称。这些氨基酸分布于体内各处，参与代谢。氨基酸代谢库以游离氨基酸重量计算。肌肉氨基酸：50%肝氨基酸：10%肾氨基酸：4%血浆氨基酸：1-6%，氨基酸在体内的运输形式氨基酸代谢库食物蛋白质组织蛋白质体内合成氨基酸（非必需）NH3尿素酮酸酮体氧化糖胺类其它含氮化合物（嘌呤、嘧啶）氨基酸的来源和去路：氨基酸的一般代谢一．氨基酸的脱氨基作用二．酮酸的代谢三.氨的去路一．氨基酸的脱氨基作用存在于大多数组织中有多种方式：转氨基氧化脱氨基联合脱氨基（为主）（一）转氨基作用一个氨基酸的氨基被转移到另一种酮基上，生成相

14、应的酮酸和氨基酸。由氨基转移酶（转氨酶）催化。R1R2R1R2H-C-NH2+C=OC=O+H-C-NH2COOHCOOHCOOHCOOH1.转氨酶体内存在多种转氨酶，以L-谷氨酸与酮酸的转氨酶最为重要。如：谷丙转氨酶（GPT，肝脏含量高）和谷草转氨酶（GOT,心脏含量高）谷草转氨酶谷氨酸+草酰乙酸酮戊二酸+天冬氨酸谷丙转氨酶谷氨酸+丙酮酸酮戊二酸+丙氨酸2.所有的转氨酶均有相同的辅基和相同的作用机制转氨酶的辅酶是磷酸吡哆醛氨基酸磷酸吡哆醛α-酮酸磷酸吡哆胺谷氨酸α-