洋快餐的食品安全问题

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1、洋快餐的食品安全问题市场营销Y02110206华炯一、背景20世纪80年代末以来，肯德基、麦当劳、味千拉而等洋快餐落户中国市场,立即受到许多消费者特别是青少年的青睐，他们把吃洋快餐当成一种时髦和享受。然而洋快餐的餐桌上近期暴露出一系列问题：麦当劳炸鸡翅里被指吃岀活蛆虫，汉堡原料面包遭遇”暴晒门”；肯德基深陷”豆浆门”，之后乂被指炸鸡油4天彻底换一次；因拒开发票而被指偷漏税；FI本味千拉面用浓缩液勾兑汤底，给顾客摆虫子宴……这些食品安全问题的暴露使其遭遇了空前的诚信危机，成为众矢Z地，引起了我们对于洋快餐食品安全问题的巨大争论。二.洋快餐的大概情况洋快餐在国外是蓝领工人的主要食物，是大众

2、化食晶，它具有高热量，高脂肪，高蛋白质，低矿物质、低维生素和低膳食纤维的特点。从它的制作工艺上来看主要是煎、炸、焙、烤。洋快餐Z所以能风靡全球，主要是因为它有以下几方面优点：1、洋快餐制作工艺简单，利于流水线烹制，让快餐“快”得起来。2、蛋白质比较丰富，是人体所需的营养物质，不可或缺。3、干净、卫生：洋快餐一般可以都可以在客人现点的情况下现场制作。4、快餐丿占环境干净，幽雅，安静。5、人性化的设施和环境：在洋快餐店里，不论你几个人聚餐，还是吃多久，抑或只是进去坐下或者上个卫生间，洋快餐店都永远是对你敞开人门，就是店里只剩下你一个人了，也没人会赶你。当然洋快餐的弊端也是非常明显的，主要体

3、现在以下儿方面：1、影响儿童正餐的口味和食欲，改变其合理的膳食结构；2、引发胖墩儿和高血压的产生；3、导致儿童不良膳食行为和习惯；4、影响人类内分泌系统，危害健康；5、损害中枢神经系统，可能诱发良性或恶性肿瘤。近年来，洋快餐的业务在世界其他国家包括美国本土都在下滑，惟有在我国保持高速增长的势头。这是什么原因呢？洋快餐进入中国，应该是改革开放以后的事情了。对于现在城市中的80后、90后们来讲，从他们有了记忆吋起，那些KFC、麦当劳大叔的标志就随着他们童年的记忆伴随他们成长到今天，在的头脑中，这些记忆是牢固的、抹不去的。从1987年11月12日，中国第一家肯德基餐厅在北京前门开业，洋快餐就

4、与屮国改革开放的步伐同步前行，以“迅雷不及掩耳盗铃之势”转眼间“红”遍了祖国的大江南北、遍地开花。对于一个城市，如果没有肯德基、麦当劳，那简直就成为了不发达与落后落伍的代名词，这些洋快餐在某种程度上讲，已经成为了我们城市中的一张名片，这张名片标志着改革引进、经济发展、城市发达、与国际接轨，凡此种种还有许多许多，归根结底，这些洋品牌，成了我们社会改革屮的急先锋、成为了一种标志。它好象已经成为城市中我们生活的必需，很多人离不开它，对它们情有独钟。三、人们对于洋快餐的观点卫生部健康教育首席专家、北京301医院微量元素研究室主任、营养科副主任赵霖教授认为，洋快餐危及国人慢性食品安全。慢性食品安

5、全是指食品对各种慢性疾病和人体健康与寿命的影响。食物当中的危险因素在人体中产生明显可见的疾病后果，一般要经过十儿年至二十儿年。经常吃洋快餐的人容易发胖，而肥胖与糖尿病、高血压、高血脂、动脉粥样硬化等多种疾病有关，这些疾病又被称为“代谢综合征”。在青少年时期，“代谢综合征”的表现并不严重，但儿童吋期的肥胖可以使发生“代谢综合征”的各种危险因素聚集，给他们成人以后带来不良后果。因此，青少年的超重、肥胖问题，关系到他们一牛的牛命质量。河南省餐饮行业协会副秘书长张海林说，洋快餐必须对我国青少年的身体健康负责！家长、学校和媒体要引导孩子远离洋快餐。从屮我们不难发现，权威的食品专家对洋快餐都是持坚

6、决的否定态度洋快餐虽然方便快捷，可口美味，但其中存在的食品安全隐患却是不容忽视，亟待我们去思考解决的。四、关于洋快餐问题的处理意见食品安全大如天，洋快餐却频频被曝光触目惊心的食品安全事件，它们的行为不仅严重违反了诚信的商业准则，更是对广大消费者的健康安全造成严重隐患。显然，对于这一问题，一方面是法律法规没有足够的威慑力：企业的违法成本低，往往对不诚信行为心存侥幸；另一方面是市场管理体系缺乏有效的手段：除了罚款还是罚款，除了消费者的口诛笔伐之外，鲜有适用的法规给与严惩。针对以上情况，当务Z急就是要完善食品安全方面的法律法规,严格执行监管措施,加重危害食品安全生的产经营企业所要承担的法律责

7、任，强化所有食品监管部门的管理责任，通过严肃追究和严格问责，努力保证向人民群众提供安全可靠、健康卫生的食品。当然，要解决洋快餐的食品安全问题仅靠法律的监督和洋快餐企业的自律是远远不够的，消费者才是解决洋快餐食品安全为题的关键。作为消费者，面对频发的洋快餐食品安全问题，我们所耍做的不是像现在这样出了问题停吃几天然后又争相排队购买，而是要时刻提醒自己美味背后的安全隐患，减少对洋快餐的消费，共至是停止食用洋快餐，这样才能从根本上减少对自己健康的伤害。