龙湖春天开店分析

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1、龙湖春天开店分析一北方特色餐馆——沐沐龙湖春天作为蚌埠市大学城唯一的商业区，拥有着庞大的大学生消费群体，为当地几所大学的大学生和附近一些居民提供着各种服务，以下是我们组对在龙湖春天开店一系列问题的看法：一、龙湖春天商家类别有餐饮类，娱乐类，服饰类，百货类，服务类等，其中餐饮类有-饭店，特色小吃，饮料店，糕点店等；娱乐类有ktv,网吧等；服饰类有服装店，饰品店等；百货类有超市，电了产品店，杂货店，医药店，书店，文具用品店等；服务类有理发店，银行摄影店，洗衣店，营业厅等，种类较齐全。二、开店可行性的分析我们组分析在

2、龙湖春天应该开什么店吋，主要是抓住龙湖春天经营北方特色食品的饭店不多这一商机，决定开一家具有北方特色的餐馆。以下是具体论述：北方食物在蚌埠受欢迎程度：案例一、两家兰州拉面馆:每天的就餐高峰期上座率都在80%以上甚至经常出现爆满局面，顾客大部分都选择各种面食而非盖浇饭（将兰州拉面馆的饭菜按面条和米饭分类）。案例二、一家白吉馍（北方一些地区叫其火烧）小摊贩：老板是蚌埠人，专门到河北一些地区考察过，生意也很火爆,每天白吉馍都能销售一空，与其他小摊贩形成鲜明对比，当然，其他一些摊贩销售不佳一部分原因跟选材差有关，但我们

3、饭店经营定位并不是纯牟利型，选材绝对达标。案例二：失败的的案例，即延边饺子馆，该饭店每天上座率不太高,该饭店仍然可以经营下去原因在于成本低利润低，但是我们店并不打算经营饺子，原因在于包饺子需要的人力太多，我们的开店定位是饭馆而不是大饭店。对此类竞争对手的分析：龙湖春天有北方食物特色的饭店包括：兰州拉面馆、白吉馍小摊贩：：我们以种类齐全与其竞争。各类包子铺：龙湖春天的包子铺包子口味欠佳，我们有属于自己特色口味的包了。对食物价格区间的眾位：除各种聚会宴请外，一般人均消费水平在6-10左右，处于大学生的可接受范围内。

4、对我店特色饭菜的说明：参照北方著名连锁饭店“老家肉饼”菜谱设置”。特色饭菜包括：混沌、火烧、各种粥类、包了、肉饼、面条、老豆腐、油条等。举例说明我们店的优势：粥类：一般是跟包子搭配。其中蕴含商机：龙湖春天的包子铺粥类不齐全，小米粥几乎就没有。而且包子并不好吃，跟西校的包子铺比差很多，这属于商家偷工减料问题，因此可以利用这点作为竞争资本。油条老豆腐组合，在蚌埠还没见过这种食物，在北方是非常受欢迎的一种小吃。面条：而条分为很多种，龙湖春天的这类食品显得很单调，比如夏天的各种凉拌面龙湖春天很少见。三、开店位置的确定在

5、龙湖春天内部有两条贯通南北的通道，其中穿插有若干条东西方向的通道。开最好选在两条马路交汇处，人流量广就有可能带来更多的顾客。还有选址要尽量在龙湖春天中部，位置靠得太偏给顾客带来不便，最终也会影响人们来到这里吃饭的积极性。U!一、快餐店地址：龙湖春天屮心二、快餐店规模：60m2;,可同时容纳50人就餐三、成本核算：1.饭店注册资金：5000元。2.房屋转让费用：7万（使用期限定为三年以上，内部带简单装修）。3.月房租：2500元/月，一年付清，30000元。4.厨房用具：油烟机两台1000元；附：口铁皮罩冷冻冰柜

6、两台2000元；冷藏冰柜一台1000元；风扇、和面机、压面机、工作台、消毒柜、高压锅、蒸锅、炒锅、炉具等按1万元计；其他用具1000元。共计15000元5.前厅装修：吧台一套估价1000元；桌椅以30套计，每套（一桌4椅不等）200元共6000元；餐具100套1000元;饮料机一套估价3000元（联系百事或可口可乐厂商向其购买）；灯光、墙体、地面、店门装修2万元（准确数字待定）；其他700元装修4000元；装修以上共计42000元。（6.广告宣传：招牌制作、传单印刷、人员招聘（作为一种宣传策略）、礼品派送、活动

7、作秀、户外广告、与临近超市搞搭配活动、优惠券赠送。以上共计5000元7.其他计划外开支5000元；（包括人际关系活动的费用）8.流动资金：20000元以上投入共计：184700元。四、每月开支：1.工资：厨房人员：鸡汤师傅1位1200元、炒菜师傅1位1200元、馄饨师傅1位1200元、煎包师傅1位800元、蒸包师傅1位800元、火烧师傅1位800元、配菜师1位500元、和面师1位500元。其他两位按2000元计。每人每月100元分红，共10000元；（以上项目或者如有其他项目需要开设，可考虑厨房员工交差作业或者

8、实行外包策略）.服务员：5位。月工资800元共4000元；2.房租：快餐店每月房租1600元；3.杂费：水电气费：3000元；其他400元；以上共19000元。注：以上支出只为初步估算，转让费用及房租可能会与估算数值有较大出入。且不含原材料成本（原材料成本估算在每月收入）。五、每月收入：每日AM6：00--PM11：00营业。主要以早、午饭和晚饭时间消费为主。保守估计：餐厅80余人座位