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1、营养学报2014年第36卷第5期435厦门市城区居民营养与健康状况调查洪华荣，骆和东，荣飚，马思佳1，卞冬生1，李红卫11（厦门市疾病预防控制中心，厦门361021；厦门大学公共卫生学院预防医学系，厦门361102）【摘要】目的了解厦门市城区居民营养与健康状况。方法根据全国营养调查方案，2010年10~12月对厦门市城区的6个社区居委会居民进行调查，采用连续3d24h回顾法对其中的519人进行膳食调查，用称重法调查调味品的消耗，计算每标准人日各类营养素的摄入量；依据“中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs（2000）”对膳食营养状况进行评价。对775人进行了健康体检。结
2、果本次调查的厦门市城区居民人群的蛋类食物摄入适宜，谷薯类、蔬菜、水果、奶类、豆类食物摄入偏低，禽畜类、食用油、盐摄入偏高；宏量营养素供能比例不合理，脂肪、钠摄入偏高，膳食维生素A、硫胺素、核黄素、维生素C、钙、锌摄入不足状况严重；被调查人群低体重率为3.2%，超重率为32.3%，肥胖率为8.6%，高血压患病率为12.7%，贫血患病率为7.0%，空腹血糖受损率9.4%，考虑糖尿病率为6.7%，血脂异常率高达55.7%。结论被调查人群膳食结构不合理，部分微量营养素摄入不足，脂肪、盐摄入偏高，慢性病患病状况比较严重，群体健康状况不容乐观。[营养学报，2014，36（5）：4
3、35－440]关键词：膳食结构；营养调查；健康状况+中图分类号：R151.42文献标识码：A文章编号：0512-7955(2014)05-0435-06DOI:10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2014.05.005SURVEYONNUTRITIONANDHEALTHSTATUSOFURBANRESIDENTSINXIAMEN111HONGHua-rong，LUOHe-dong，RONGbiao，MASi-jia，BIANDong-sheng，LIHong-wei1（XiamenCenterforDiseaseControlandPreven
4、tion，Xiamen361021；PreventiveMedicine,SchoolofPublicHealth,XiamenUniversity,Xiamen361102,China）【Abstract】ObjectiveToinvestigatethenutritionandhealthstatusofurbanresidentsinXiamen.MethodsAccordingtotheNationalNutritionSurveyProgram,sixcommunity'sresidentsofXiamenwereselectedforthesurveyfr
5、omOcttoDec,2010.Totalof519subjectsweresurveyedwithcontinuous3days24hoursrecallmethodtoacquirethefoodconsumptiondata,andtheweighingmethodwasemployedtorecordtheconsumptionofcondiment.Then,theaverageintakesofnutrientsperdaywerecalculated.Theaverageintakesofsevenmainnutrientsperdaywereevalu
6、atedbasedontheChineseDietaryReferenceIntakes(DRIs)(2000).Thehealthexaminationwerecarriedonin775persons.ResultsTheintakesofeggwasadequate;andtheintakesofcereals,potatoes,vegetables,fruits,milk,andbeanswereinadequate.Intakesofmeatandoilwereslightlyhigher.Theproportioncontributedbymacronut
7、rientsforenergywasinadequateandtheintakesoffatandsodiumwerehigherthantherecommendedlevel.DietaryintakesofvitaminA,thiamine,riboflavin,vitaminC,calcium,andzincwereinsufficient.Therateofaverageunderweight,overweight,obesity,hypertension,anemia,impairedfastingglucose,suspecteddiab
