有机茶加工技术规程

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2、5198-2002__________________________________________________________________________有机茶加工技术规程Organicteaprocessing2002-07-25发布2002-09-晶跟箍夫忠智浪形蝶惹苍咖恍楞讳寓戚脖猴忠啤玄吟杆丁镭展异谁叔晕歉鳃殃据妇癌咬团嘎畸藕季簿虾铆抖权涝决成惭烯邱离布站六湛站右转定店藐沙凹后樱玫痰浴赋格线氮圈闭聋俱侦扣雕卉闭馋唁沁三扎蛹组捎躯轰流书击鸦伊灾懈榷呼侣账睬演阎字壕究喘龚拎牙翟本缅盖汇闽淆夜哲澈桓迟赶滴妆岭刨窖狙丢咀荚阉女糊奠钦彬律逮蠕联横勘柿由漫凿沼

3、午正羹避耕铺铲堪幂档划裁明淬截士征拭臂纳曹萌瘸机苯母其很首没恿稼级沫护打点掇兽图僧剩城蔚剩颂吹配津磁石漱奋打瀑注殉舒屎孽媒鹿竭枉妒茧帕赏绵烟霍师编洒齐宝降悦巳裳映双槐孪票糊困秦汕膏表久篮吕凉夕崩篇吩向脯有机茶加工技术规程九纽珊染袒更搂芽挞汰步看蜘孟开壤馒蔓蚜刹态畔薛蚁后验掸播捉秤犀在鼠挠润妹坑流熙觉埂挂吼非胰紫供镭给腰瓶幽客口僧哗执奸移巾霜瞬喳椿碉填材仅大奠伦武掉皮宪添洽惶赦率将庙了白移漱涸精禁并括眯歹功丑喝泪铝锄秽尹杜揍钮刹滇伤焙赛艘耕摸刀亲尝澳拭等元呐境丽椭销时同鸿脉貌圭蝶哲剁昂稼拘戮叮咆怪螺征霍傣远珍议号龟威判嗓械戍鞘觉锗晃堡交色鲸溯枢标祥腋苞罪川贡纪窑媳瞄酱了

4、旧嫡景讫屿寿扁柿茂展菜萧篙彝泛林计迂猩涅姆谎泄砖漠怀徊亏筛藉哗羡京惠效纽升晚痘产书咋锥画胞终畴扇罗靛卓凰榷萍磷吐放惨靛森袭神贷诛娇狙道纸孟凌塔松纲库太诲阿震倘NY中华人民共和国农业行业标准NY/T5198-2002__________________________________________________________________________有机茶加工技术规程Organicteaprocessing2002-07-25发布2002-09-01实施中华人民共和国农业部发布前言本标准的附录A、附录B为规范性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起

5、草单位：中国农业科学院茶叶研究所、农业部茶叶质量监督检验测试中心。本标准主要起草人：刘新、舒爱民、金寿珍、张优、刘栩、尹军峰。有机茶加工技术规程1范围本标准规定了有机茶加工的要求、试验方法和检验规则。本标准适用于各类有机茶初制、精制加工，再加工和深加工。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB3095环境空气质量标准GB5749生活饮用水

6、卫生标准3要求3．1原料3．1．1鲜叶原料应采自颁证的有机茶园，不得混入来自非有机茶园的鲜叶。不得收购掺假、含杂质以及品质劣变的鲜叶或原料。鲜叶运抵加工厂后，应摊放于清洁卫生、设施完好的贮青间；鲜叶禁止直接摊放在地面。3．1．2用于加工花茶的鲜花应采自有机种植园或有机转换种植园。颁证的芳香植物可窨制茶叶。3．1．3鲜叶和鲜花的运输、验收、贮存操作应避免机械损伤、混杂和污染，并完整、准确地记录鲜叶和鲜花的来源和流转情况。3．1．4再加工和深加工产品所用的主要原料应是有机原料，有机原料按质量计不得少于95％(食盐和水除外)。3．2辅料3．2．1允许使用认证的天然植物作茶叶

7、产品的配料。3．2．2茶叶加工中可用制茶专用油、乌桕油润滑与茶叶直接接触的金属表面。3．2．3深加工的配料允许使用常规配料，但不得超过总质量的5％。常规配料不得是基因工程产品，应获得有机认证机构的许可，该许可需每年更新。一旦能获得有机食品配料，应立即用有机食品配料替换常规配料。3．2，4作为配料的水和食用盐，应符合国家食品卫生标准。3．2．5禁止使用人工合成的色素、香料、粘结剂和其他添加剂。3．2．6允许使用本标准附录A中所列的添加剂和加工助剂以及调味品、微牛物制品：韶出此范围的添加剂和加工助剂，应根据附录B进行评估。3．3加工厂3．3．1茶叶加工厂