苔菜海虹麦穗包子 春季最佳早餐包

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1、苔菜海虹麦穗包子春季最佳早餐包热度 2已有554次阅读 2010-3-1918:08 

2、关键词:海虹麦穗包子早餐最近市场上的苔菜（老白）和海虹都特别多，价格还都特别便宜。苔菜2元一斤，海虹一块五两斤。新鲜的苔菜可以炒着吃，炖豆腐粉条吃，也可以包着吃。海虹可以煮着吃，吃剩下的海虹肉我喜欢用它来做西红柿鸡蛋汤或是炒辣椒吃。这包着吃呢，还是去年博友留言教给我的。用海虹肉包饺子或包子，根本无需放味精，新鲜的贝类就是最好的天然提味品，并且汤汁会自然的白。上周末我利用吃剩下的海虹肉和两斤新鲜的苔菜做馅，包了一锅两屉16个苔菜海虹发面包子。嘿，那真是太好吃了！好

3、吃到我找不到贴切的语言来形容。不怕您笑话，我其实只会包圆型包子，还仅限于好吃，模样也怪寒碜人的。因为之前有朋友留言提到过难忘家乡的麦穗包子，所以这次俺请俺娘给包了一些麦穗形状的包子（其他所有工作都是俺做的哈），您看看可爱吗？这暄腾腾白胖胖的包子不仅看起来喜人，咬开来，里面是饱满翠绿滑嫩的苔菜馅儿，并且经过海虹汁肉的浸润，愈发鲜美丰盈。啧啧，那滋味，除非您不吃包子，除非您天生不喜欢这两样食材，要不然，想说不爱，难啊！嘿嘿！经常来我家的朋友应该了解，我喜欢面食，尤爱发面食品。以前，我对发面食品是爱它没理由；现如今，俺可是爱它有充分的理由：发面食品，不仅

4、蛋白质更加丰富，而且营养物质有利于吸收，可以保护肝脏，有一定的解毒作用，特别适合消化功能弱的人食用，而且其中的能量会很快释放出来，最适合早餐食用，会让整个上午都干劲儿十足。有些朋友说早餐做发面食品太费劲，来不及。虽然发面食品相对于烫面和冷水面的来说，多了两道饧发程序，的确是耗时，可只要您科学统筹，早餐还是能够吃上自己亲手制作的健康营养、又适合家人口味的发面食品。让上班的您和上学的的孩子，一个上午保持旺盛上的精力与体力，特别是在眼下春季容易困乏的时候，这是一件尤为重要的事情。让早餐可以轻松享受到自己制作的又好又快的发面面点变成易事，我给您值几个小招：

5、1、馒头花卷豆沙包之类的，可以一次多做点，早上熥一下即可；2、有些甜味的馅饼或麻花之类的，一次也可以多做点，用保鲜袋密封好，吃上个两三日没问题。吃之前，也可以用烤箱回一下温；3、平常周一到周五，可以选些简单易做的，周末时间充足的话，可以做点相对复杂的。面团可以前一天晚上揉好，用保鲜袋封好存放在冰箱低温保存，第二天早上提前取出回温即可；4、在时间顺序安排上，早起后，先把发面食品简单整好型，放在温暖处饧发，然后再做菜和粥等其他事情，利用这段时间让面得到二次充分饧发。粥上桌了，趁凉粥的时间，可以把发面入锅，如此一来，吃着热乎乎的面食，喝着凉热适中的粥就不

6、再是难事。5、早晨为节约时间可以把发面食品尽量做得小些，这样方便熟得更快。当然啰，如果您总是在上班之前的十几分钟才起床，那全家人的早餐当然是能怎么凑合就怎么凑合，抑或是不吃啰。毕竟，鱼与熊掌不可兼得。呵呵。前些日子博友幸福的味道给我留言：你好!我今天蒸了包子可是馅总是不能多放，蒸出的包子也不象你蒸出个大松软，是面没发好吗？请你帮我分析一下原因，好吗。谢谢！如何做出喧腾松软饱满的发面包子，好像我前面的博文零星写过这方面的内容，今天再重复下：1、发面包子的馅料一定不要水水的，那样会塌湿包子底部和四周的面皮。像今天这苔菜烫后，一定把水分挤得干干的；2、面

7、团要饧发充分，包好的包子也要经过二次饧发充分才可以下锅蒸制；3、还有就是发面包子的皮一定不能像烫面或是凉水面那样擀得太薄，要有一定的厚度才能支撑面皮的再次饧发和蓬松；4、如果馅料和面皮做得都很完美，最后一个需要注意的问题就是蒸制了。如果感觉包好的包子饧发不够充分的话，可用凉水下锅，因为那在加温的过程中，会让包子得到进一步继续饧发。包好的包子饧发充分的话，用凉水热水下锅都可以的，个人习惯不同罢了。包子下锅后记得要用大火烧，等到上大气后，并且面香飘出后，可适当减小火力。蒸制包子的时间，也视包子的大小和馅料的具体情况具体定，像今天这款包子，菜和海虹肉都是

8、熟的，也没添加肉类，所以只要12分钟就可以了。还有就是关火后，一定不要忘记虚蒸，3分钟即可。至于包子里面馅料的多少，那要看自己的手艺了，多练练就能包进去多的馅料了。就让早餐桌上的发面食品充分发挥它的能量，就让我们一个上午都干劲十足吧！馅料做法：1、海虹摘洗干净，煮开，取肉备用；2、苔菜摘洗干净，在开水中烫一下，过凉水，挤干备用；3、苔菜切碎，葱姜香菜切碎备用；4、把所有的原料混合，添加盐、花生油和少许豆瓣酱，拌匀即可面和包子的做法：1、5克酵母用300毫升温水稀释，静置2分钟；2、添加500克面粉，一面添加，一面用筷子搅拌成块状面絮；3、揉成光滑的

9、面团，盖盖放在温暖处饧发；4、待面团发至两倍大小，取出揉匀排气；5、分割成等大小的面剂，擀成面皮，包入馅料，整好型；6、包