食品安全科技支撑体系的国际动向与我国的现状及趋势

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1、2822009,Vol.30,No.05食品科学※专题论述食品安全科技支撑体系的国际动向与我国的现状及趋势岳宁1，孙林2，吴林海1,*(1.江南大学江苏省食品安全研究基地，江苏无锡214122；2.浙江工业大学经贸学院，浙江杭州310023)摘要：食品进出口贸易的存在使得食品安全风险得以在更大的地理领域内存在和传播，在一定程度上增大了食品安全的危害性。加强科技支撑体系的建设有利于促进我国食品出口贸易的发展。本文在分析进出口食品安全科技支撑体系构成的基础上，基于发达国家和我国的不同国情，对建设食品安全科技支撑体系的情况进行了描述，并对我国未来的发展趋

2、势进行了展望。关键词：食品安全；进出口贸易；科技支撑；国际动向ScientificandTechnologicalSupportSysteminFoodSafety:InternationalDevelopmentsaswellasSituationandTrendinChinaYUENing1，SUNLin2，WULin-hai1,*(1.JiangsuProvinceResearchBaseofFoodSafety,JiangnanUniversity,Wuxi214122,China；2.CollegeofEconomicsandManage

3、ment,ZhejiangIndustrialUniversity,Hangzhou310023,China)Abstract：Theglobaltradeoffoodpromotestheriskoffoodsafetyexistingandspreadinginwidergeographicalfield,andincreasestheharmfulnessoffoodsafetytoacertainextent.Strengtheningtheconstructionofscientificandtechnologicalsupportsys

4、temisusefultopromotethedevelopmentofChinas'exporttradeoffood.Thisarticleanalyzedthecomponentsofscientificandtechnologicalsupportsystem,describeditssituationsindevelopedcountriesandourcountryrespectivelybasedondifferentnationalconditions,andforecasteditsdevelopingprospectinfutu

5、reChina.Keywords：foodsafetytechnology；importandexporttrade；scientificandtechnolgicalsupport；internationaltrend中图分类号：TS207.6文献标识码：A文章编号：1002-6630(2009)05-0282-05目前，全球食品安全形势不容乐观，主要表现为境，以及食物生产对环境的影响都有相应的标准、检食源性疾病不断上升、恶性食品污染事件接二连三以及测体系及有关法规、法律。食品安全科技体系建设问食品生产/加工新技术与新工艺带来新的危害和世界范围题

6、已为全世界所关注。内由于食品安全卫生质量而引起的食品贸易纠纷不断。科技支撑体系是一个由科技资源投入，经过科技组这些问题已成为影响各国经济发展、国际贸易以及国家织运作，形成符合经济和社会发展需要的科技产品的有声誉的重要因素[1-2]。因此，世界卫生组织(WHO)和联机系统。而科技资源作为科技支撑体系的物质基础，主合国粮食与农业组织(FAO)以及世界各国近年来均加强了要包括人力(从事科技研究开发的专业人员及其他为科技食品安全工作，包括机构设置、强化或调整政策法规、研究与开发服务的人员)、财力(科技研究与开发经费)、物力(用于科技研究与开发活动的实验室、

7、科研仪器、监督管理和科技投入。2000年WHO第53届世界卫生大设备)[3]。针对食品安全而言的科技支撑体系涉及“从会首次通过了有关加强食品安全的决议，将食品安全列农田到餐桌”的全程控制要求，涉及多种技术。为WHO的工作重点和最优先解决的领域。近年来，各国政府纷纷采取措施，建立和完善管理机构体系和法规1进出口食品安全科技支撑体系的构成制度。美国、欧洲等发达国家不仅对食品原料、加工品有较为完善的标准与检测体系，而且对食品生产的环针对食品安全而言的科技支撑体系涉及“从农田到收稿日期：2009-01-09基金项目：2007年度国家软科学研究项目(2007

8、GXS3B055)作者简介：岳宁(1958-)，男，博士研究生，研究方向为食品贸易与安全。E-mail：yuen@aqsi