中华茶文化与养生

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1、中华茶文化与养生一、中华茶文化释义和研究对象五千年中华民族源远流长，有着丰厚的传统文化积淀。中国是世界茶叶的故乡，茶树原产地在中国，中国是最早种茶、制茶和饮茶的国家。因此，中华茶文化的形成和发展，成为中国传统文化一个重要组成部分，且对世界文明进步具有特殊的贡献。但是，对于茶文化的研究，从20世纪80年代才刚刚兴起。1990年在杭州成立“国际茶文化研究会”以后，海内外各种茶文化学术团体开始广泛交流，各式各样的茶艺馆和茶艺表演队争奇斗艳，出现了前所未有的“茶文化热”，形成跨地区、跨国界的文化现象。这是改革开放和我国经济社会发展的结果，形势喜人。鉴于茶文化的含义与其他

2、领域文化研究相借鉴，茶文化可以表述为茶在被应用过程中，人们创造的物质规则程序，饮茶的环境以及茶类生产工艺沿革等方面进行研究，还应开展对有关茶的道德、美学、诗词、书画、陶瓷和民俗等领域进行研究，这也是当前一些学者提出“茶艺”和“茶道”必须区别和界定的依据。只有“茶艺”表演和“茶道”精神的有机结合，达到物质与精神的统一，才能构成中华茶文化的核心。二、中华茶文化发展历程和精神主流茶为中华国饮，“发乎神农氏，闻于鲁周公”。但应该说，中华茶文化在唐代陆羽《茶经》问世之后，开始兴起，到了宋代，达到全盛，及至明清，遍及中华。茶史学家曾把中国茶文化划分为四个历史分期，即：氏族社

3、会萌发期、唐代发展期、宋元鼎盛期和明清普及期。我们可以清楚看到，中华茶文化是随着国家社会和经济发展而发展的，并且受到各个历史时期的政治、宗教、哲学、道德等上层建筑的影响。中华茶文化源于民间，经过历代文人、僧侣、宫庭的不断总结和提高。从茶的药用、饮用发展到茶的品饮，漫长的饮茶史，不仅充分利用茶的自然属性，也认识了茶的精神属性，从而形成的各色各样的饮茶风习和礼仪，使品茶活动上升为一种融道德、美学和艺术的创造，并成为中华民族独有的文化遗产。那么，中华茶文化这种传统的精神主流是什么？我们认为：贯穿中华茶文化的精神主流受到历代传统的儒、道、释的哲学思想至深，并与禅宗之兴起

4、关系密切，相袭相成。其原因之二：一是茶本身的自然属性所决定：味清苦，能提神；明目益思，益寿延年。二是茶佛素有不解之缘：据史书载：西汉元寿元年（公元前2年），佛教传入中国，到隋唐达到鼎盛。几乎所有名山胜地众僧云集，普及种茶、制茶、饮茶风习。禅宗所推崇的“夜不寐，不夕食”，独许饮茶，所谓“破睡见茶功”。因此，可以说，中华茶文化构成中国佛教文化不可缺少的一个部分。僧侣以茶供佛，以茶待客、以茶宴代酒宴，逐步形成一整套茶宴、茶礼的仪式。更重要的是把佛教教义融进了这些仪式，于是构成东方文化深厚的意蕴。茶神陆羽，童年时就当过10年小僧侣，后来与高僧皎然上人过往密切。陆羽称茶为

5、“南方之嘉木”、“宜于精行俭德之人”；唐韦应物称茶为“性洁不可污”；刘贞亮谓茶“利礼仁，表敬意，可行道，可雅志”。均赋予茶“节俭、淡泊、朴素、廉洁”的品德，寄托思想人格精神。宋徽宗称饮茶可以“清和淡洁，韵高致静”。历代文人雅士咏茶作诗，不可胜数，同样贯穿这种精神。因此，“以茶代酒”和“客来敬茶”成为中华民族传统礼仪。诗曰：“陆羽千秋清雅，杜康百代颠狂”便是生动写照。近代我国茶叶专家庄晚芳教授生前曾极言茶有“四美”，提倡“茶德”和“清茶一杯”，受到国人赞誉。著名女作家韩素音则说：“中国茶是独一无二的真正文明饮料，是礼貌和精神纯洁的化身”。纵观现代中华茶艺诸多类型，

6、无论是宫廷型、寺院型、民族型或休闲型茶艺，都应通过茶艺活动，创造一种宽松气氛，或以交流友情，舒张谈兴为目的，或取材于历史和民俗、茶礼，突出一个主题，使参与者达到某种境界，得到美的享受。而这个主题，必须融入“清雅、淡泊、礼仁、平和”的理念，才算达到宏扬中华茶文化的真谛。三、中华茶文化与养生1、茶之为药用，历史悠久中华医药学是一个丰富宝库。茶之为药用，历史悠久。古籍中有不少记载。如《本草》、《药书》、《华佗食论》、《茶谱》等都记载了茶的止渴、提神、消食、利尿、治喘、去痰、明目益思，除痰去疾，消炎解毒、益寿延年等20多项功效。唐代大医药学家陈藏器在《本草拾遗》中称：“

7、诸药为各病之药，茶为万病之药”，几乎神化了茶的药用价值。随着现代茶叶生物化学的深入研究，到目前为止，已分离和鉴定茶叶中已知化合物茶有500多种，并经过多种实验和临床证明，茶叶的药理作用还有减肥、降压、强心、补血、抗动脉硬化、降血糖、抗癌、抗幅射等等。最近，我国医药界又从绿茶中撮一种水溶性植物色素——茶色素，临床证明有调节血酯、抗凝促纤溶、改善微循环、增强免疫功能，抑制肿瘤生长等作用，是茶药理研究又一重大突破，在国际上处于领先地位。饮茶与人体健康关系密切。有人预言，茶叶将成为21世纪最受欢迎的健康饮料。因此，只要提倡科学饮茶和适量饮茶，可以说，茶对人体健康长寿有百

8、利而无一害。这正是中华茶