1再做北海道牛奶吐司

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1、现在说起来就是去年春天的事儿了，第一次做北海道牛奶吐司还是刚开始玩烘焙不久，那时妈妈还在我家里，我每做出一个新品面包都是老妈第一个尝，老妈每次尝过都说好吃。转眼已经过去快一年了。如今我再做什么好吃的点心老妈也吃不到了，妈妈已经去了天国，在那里不再有病痛的折磨，可以快乐的跟爸在一起了。妈，爸，我想你们，你们想我了吗？      第一次做这款面包时家里没有淡奶油，就用牛奶替代了，这次做的是完全按照方子来的，做出的成品很漂亮吃起来很柔软，很香甜。      此为两个450克吐司模的量，如果只做一个量减半。材料：A.高粉540克，细砂糖86克，盐8克，安琪酵

2、母粉11克，全蛋100克，动物性淡奶油59克，牛奶54克，牛奶香粉9克，汤种184克（汤种的制作：在500克水中加入高粉100克，搅拌均匀，放到炉上加热，不停搅拌，以防锅底烧焦。加热至65度离火，面糊在搅拌时会有纹路出现的状态即可。降到室温后使用）。B.无盐奶油49克面团的做法：1.将A料全部混合，搅拌成团后，加入B料继续搅拌至完全阶段（也就是面团可拉出透明薄膜状）2.基本发酵约40分钟，发至面团的两倍大面包的制作过程：1.将面团分割成四等份，滚圆，中间发酵15分钟2.取一份，将面团排气后擀开，成椭圆形。3.从上往下折1/3后，压紧。4.再从下往上折

3、1/3后，压紧。5.将收口朝下。6.将面团上下擀长，约30CM，翻面后卷成圆柱形。7.依次擀卷完成后，分别放入两个吐司模，最后放温暖处发酵至模具的九分满。8.烤箱预热：180度，放入倒数第二层，烤焙约35分钟。（不同烤箱可能温度会有所调整）看看撕开后的组织，还不错：