学包粽子全程图解的做法

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1、学包粽子全程图解的做法   方法一端午节自己动手包粽子，这样吃起来会有什么样的感觉呢？！动手试试吧！！别看这叶子扎起来，好像很简单。但是要是想做出又可口又漂亮的粽子还是需要一点工夫的。　材料和包法都很重要啊！ 来看看准备的材料:1、晒干了的板栗，剥好2、去皮绿豆，提前一个晚上泡好。3、滤掉水后拌上盐、花生油，少许小苏打。4、糯米（大概提前一个多小时洗好，泡上）。5、然后滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌匀。可以尝一下，盐味比平时吃的稍微咸一点点即可。6、肉要五花肉哦，就是得有肥有瘦才好。提前一个晚上腌制好。放盐、糖、五香粉、酱油。7、然后就是粽叶了。粽叶也要提

2、前一天晚上煮一下，然后洗干净。没想到吧，材料要这么精心准备。当然啦，要做好吃的粽子哪有那么容易的。做法：现在开始包吧！要注意步骤和技巧哦!1、如果棕叶很小的话就拿两张叠在一起是的足够宽，先放一层糯米，然后一层绿豆，肉肉和板栗，然后再盖上绿豆和糯米。2、盖上糯米。内部初步完成。还是给个步骤图吧，比较容易看明白，嘿嘿！1.先从左往右这样按过来，捏住，2.右往左再压过来。3.往下压过来。4.也是左往右压过来。注意按的时候手上一定要用些力，要不然粽子会散的啊！接着1.左往右再压过来。2.往下弯过来。3.取绳子一根，先在手上绕几圈，然后往最上面扯。4.先在上面勒几圈，要

3、勒紧，中间和后面也如此。最后和刚才的线头打结即可！注：本来应该用禾杆草来包粽子是比较好的，但是很难买到，就用结实的绳子来代替了。如果初次包粽子的话，可以包的小一点，用一张粽叶会比较容易哦！  方法二具体步骤如下：教你如何包粽子粽子包法图解制作步骤：1.将手洗干净湿润，再把一碗饭的分量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。2.将饭往中心包起，成为一个圆球状。3.左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转。4.左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，将成形的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐。5.将饭团再塑一次形，以便将手上

4、的盐融入饭团。6.将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。 方法三 肉粽做法和准备：   A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。   B、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。   C、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待

5、用。   D、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。   E、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。   F、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。   G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。   H、绑好后逐一放

6、到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。   红枣粽子准备和做法：   弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难啦。最大差别：枣子用温水泡好去籽剪成豆大颗粒，然后与滤干的糯米混匀，至于调料方面，喜欢甜的可放些糖   1、糯米洗净后泡3个小时   2、粽叶用热水烫过洗净沥干   3、粽馅的调味：喜欢吃什么就包什么，咸的要先腌入味   4、将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后，再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。   5、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太

7、紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。   6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。（其实时间长短关键是看你包的粽子的大小）   绿豆鸭蛋粽   糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。   陈皮牛肉粽   泡过的

8、糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各1