连锁酒店管理培训手册( 77页)

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1、酒店店长培训直营店管理手册-----店长管理手册------酒店连锁www.jiudianguan.com目录编写手册指导思想………………………………………………………………………1.0-公司的企业文化………………………………………………………1.1-品牌1.2-愿景和使命1.3-的经营理念和服务理念1.4-的核心价值观2.0组织结构和职责……………………………………………………………………………2.1-公司组织结构………………………………………………………2.2-公司职能部门………………………………………………………………2.3直营店组织结构………………………………………………………

2、…………………2.5酒店岗位职责………………………………………………………………3.0店长级管理制度…………………………………………………………………………3.1适用范围……………………………………………………………………………3.2管理流程3.3招聘与入职……………………………………………………………………………3.4内部晋升和认定…………………………………………………………………………3.5店长工资标准和定级原则………………………………………………………………3.6考核标准（平衡记分卡）…………………………………………………………………3.7考核与奖惩方法…………………………………

3、……………………………………3.9外派管理人员补贴规定………………………………………………………………3.10见习店长培训期制度……………………………………………………………………3.11实习店长辅导期制度………………………………………………………3.12直营店会议制度………………………………………………………………3.13直营店提交例行报告………………………………………………………………3.14-公司保密制度…………………………………………………………3.15店长离职移交制度……………………………………………………4.0人事管理制度……………………………………………………………………

4、…………4.1员工招聘和入职4.2员工离职和升职4.3员工合同终止、辞职、辞退/开除…………………………………4.4员工迎新入职培训4.5员工薪金和奖励4.6员工岗位考核标准4.7员工利益共享计划4.8劳动合同签定4.9社会保险缴纳规定4.10人事管理（档案）规定4.11工资额度审批和发放……………………………………………………4.12员工满意度调查……………………………………………………………5.0财务管理制度…………………………………………………………………………………5.1财务管理体系………………………………………………………………………5.2财务工作职责………………………………

5、…………………………………………5.3年度预算…………………………………………………………………………5.4提交月报和日报………………………………………………………………5.5月度经营分析…………………………………………………………………………5.6签字审批流程…………………………………………………………………………5.7直营店资金管理…………………………………………………………………………5.8直营店资产管理…………………………………………………………………………5.9采购申请流程5.10直营店消费签单5.11内部员工消费折扣……………………………………………5.12-费用报销标准5

6、.13礼品采购及上缴制度…………………………………………………5.14诚信制度……………………………………………………………………………5.15报损制度………………………………………………………………………6.0市场销售体系…………………………………………………………………………………6.1新店基本信息资料6.2酒店客房、客源、价格分类………………………………………………………………6.3价格制定流程………………………………………………………………………6.4酒店促销活动审批…………………………………………………………………6.5每周和每月销售报告…………………………………………………

7、…………6.6家宾卡俱乐部………………………………………………………………………6.7中央预订（CRS系统）………………………………………………………………6.8宾客投诉………………………………………………………………6.9-VI用品维护………………………………………………………………7.0质量管理体系…………………………………………………………………………………7.1质量评定项目………………………………………………………………………7.2酒店