沈阳中山皇冠假日酒店餐饮成本控制分析_毕业论文终稿

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1、拟建中的阜阳市中国XXXX国际服装城依托中国XX国际服装城，拟建成为皖西北地区规格最高、规模最大、商务及功能最优的现代化、国际化服装专业市场，建设规模占地约128亩，建筑面积约25万平方米，项目总投资约5亿元人民币。经过1--2年的开发建设，能达到正常运营期的中国XX.XX国际服装城将吸纳全国和世界各地的经销商、代理商企业物流总部等500—1000家，预计年交易额实现68亿元人民币，每年实现税收8000—10000万元人民币，每年实现利润1.68亿元人民币，实现就业和创业人员约2万以上。沈阳中山皇冠假日酒店餐饮成本控制分析摘要　随着经济的日渐发展，我国酒店业正面临着严峻的挑战，要应对挑战，

2、就必须从宏观上和企业经营上两个方面来进行。在宏观上应强化对酒店经营的监管，并加快国有改制步伐，激活这些酒店强化成本管理、提升竞争力，调动酒店强化成本管理积极性。在酒店日常运作层面，通过改变经营管理观念，善待员工，调动和激励员工参与管理的积极性；通过强化采购货物管理措施，降低采购成本；通过引进新技术来提高酒店运营效率，降低成本，尤其是占酒店成本比重较大的能源成本。本文在对我国酒店业成本管理中存在问题进行分析的基础上，针对餐饮成本控制的关键点，对餐饮成本控制进行分析，并提出相应的建议。以期能为沈阳中山皇冠假日酒店企业提高成本控制的水平，促进企业整体经济效益的提高。关键词:酒店管理；餐饮成本分析

3、；餐饮成本控制经济增长：在优化结构、提高效益和降低消耗的基础上，“十一五”期市GDP年均增长12%以上（现14%以上），2010年达到650亿元以上，人均GDP力争1000美元；财政收入达到80亿元；规模以上工业销售达到550亿以上；全社会固定资产投资年均长20%，五年累计1000亿元；社会消费品销售额260亿元，年均增长20%，外贸进口总额2.5亿美元，年均增长15%；五年累计招商引资突破500亿元，力争达到600亿元III拟建中的阜阳市中国XXXX国际服装城依托中国XX国际服装城，拟建成为皖西北地区规格最高、规模最大、商务及功能最优的现代化、国际化服装专业市场，建设规模占地约128亩，

4、建筑面积约25万平方米，项目总投资约5亿元人民币。经过1--2年的开发建设，能达到正常运营期的中国XX.XX国际服装城将吸纳全国和世界各地的经销商、代理商企业物流总部等500—1000家，预计年交易额实现68亿元人民币，每年实现税收8000—10000万元人民币，每年实现利润1.68亿元人民币，实现就业和创业人员约2万以上。沈阳中山皇冠假日酒店餐饮成本控制分析AbstractWiththegrowingeconomicdevelopment,China'shotelindustryisfacingseriouschallengestodealwiththechallengesfromthe

5、macroandthetwoaspectsofthebusiness,itisnecessarytocarryout.Shouldstrengthenthesupervisionofhoteloperationsatthemacrolevelandspeedupthepaceofstaterestructuring,activationofthesehotelstostrengthencostmanagement,enhancecompetitiveness,strengthencostmanagementactivelymobilizethehotel.Hoteltheday-to-da

6、yoperationlevelbychangingtheoperationandmanagementconcepts,treatemployees,tomobilizeandmotivateemployeestoparticipateinthemanagementinitiative;bystrengtheningthemeasuresofpurchasinggoodsmanagement,reduceprocurementcosts;throughtheintroductionofnewtechnologiestoimprovethehoteloperationalefficiency,

7、reducecosts,especiallyaccountedforalargeproportionofhotelcostsinenergycosts.Inthispaper,onthebasisoftheanalysisoftheproblemsinChina'shotelindustrycostmanagement,thekeypointforfoodandbeveragecostcontrol,foodandbev