试验因素对vc在水中稳定性的影响研究 毕业论文

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1、毕业论文题目：维生素C（Vc）在水中稳定性的影响因素学院：河北农业大学海洋学院专业班级：水产养殖08-1学号：学生姓名：指导教师：职称：二O一O年月日11目录摘要------------------------------------------------------------------11.前言---------------------------------------------------------------22.试验目的-------------------------------------------23.试验材料与方法3.1材料-----------------

2、----------------------------23.1.1试验用水------------------------------------23.1.2主要试剂------------------------------------23.1.3其它----------------------------------------23.2方法3.2.1试验设计------------------------------------33.2.2标准曲线的制作过程--------------------------44.结果4.1试验因素对Vc在水中稳定性的影响-------------

3、--74.2试验结果分析-----------------------------------74.3试验因素对Vc在水中稳定性的影响4.3.1Cu2+对Vc在水中稳定性的影响-----------------74.3.2溶解氧对Vc在水中稳定性的影响--------------94.3.3氨氮对Vc在水中稳定性的影响----------------104.3.4亚硝酸盐对Vc在水中稳定性的影响------------115.讨论----------------------------------------------146.致谢----------------------------

4、------------------147.参考文献------------------------------------------1511试验因素对Vc在水中稳定性的影响研究摘要本论文实验依据维生素C浓度在1.00-12.0μg/ml范围内与吸光值呈良好的线性关系，采用紫外分光度测定法测定Vc含量，研究水中亚硝酸盐、氨氮和Cu2+三种因素对海水中添加的Vc稳定性的影响，实验结果表明：在温度、光照及溶氧相同的条件下，72小时内，三种因素对Vc的破坏均在65%以下，其中，亚硝酸盐和氨氮对Vc稳定性呈现出前后两种状态，氨氮对维生素C稳定性前30小时有破坏作用，加速其被氧化的速率，后又呈现

5、不显著的保护作用；而亚硝酸盐在48小时前后呈现出与之相反的状态.铜离子对VC稳定性有破坏作用，加快了其被氧化的速率。关键词：溶氧、亚硝酸盐、氨氮、Cu2+、Vc、稳定性ExperimentalfactorsonthestudyofVCinthewaterstabilitySummaryInthisthesis,theexperimentalevidenceforvitaminCtheconcentration1.00-12.0μg/mlwithinagoodlinearrelationshipwithabsorbance，Ultravioletphotometricmethodforth

6、edeterminationofthecontentofVc，Researchnitrite,ammonia,andCu2+,thethreefactorsontheVcstabilityoffreshwateradded，Experimentalresultsshowthat：Inthesameconditionsoftemperature,lightandoxygen,Within72hours,thethreefactorsonthedestructionofVcin65%,Amongthem,thenitriteandammoniastabilityVcshowingbefore

7、andafterthetwostates,AmmoniahasdamagingeffectsonthestabilityofvitaminC30hoursbeforetoaccelerateitsrateofoxidation,andthenshowingtheprotectiveeffectwasnotsignificant;Nitritein48hoursbeforeandaftershowingtheoppositestate