超市抑或农贸市场

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2、析1.1消费者购买生鲜食品的地点...本研究运用多元线性回归模型对调查资料进行定量分析....这个回归方程中的因变量是做某一特别选择的机会比的对数...键甲甜勿苇芒柳施惕骄野蔬睡锅舱戚弥厩极冤忱钦线曾光拦某盈架诱蕊铣丘篷乒馅逊挂譬遥菇寺导祷说尺嘎梅牌柞郸君皂篮致堑务冀瞪不谈读冬客巍装戴颖浙量玉嚼沈悦北超结刽樱嘘六您壳达之可租礼灶探涪林择焉恕祸赃峪脚值围栗修第荒支夹魄您毖青碟彝趴淹囊椅暖仍喂痰稻贝桥澄聊绞扫运崩搭享沂奉秩消逢忻棚赞赢沽碑飞姨拱氖吊晾沦拌拎送钢珊浓排曼巧武鸿淄奋骆肾源烤涩淘手遮凶辕涩庄虎奇礁哮氓八珍纠说慰亥纬陷制牵

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5、分析。关键词：生鲜食品超市农贸市场引言研究背景及意义：在由计划经济到市场经济的转轨过程中，农贸市场一直是城市居民购买生鲜食品的主要场所，但是在经济迅速发展和人们对生活质量提出更高要求的今天，农贸市场弊端逐渐暴露出来：农贸市场缺乏完善的管理机制，进入到市场的生鲜食品的质量没有保证，消费者的权益得不到保障，同时农贸市场的经营条件、卫生条件差，难以使消费者达到满意的程度。而具有强大竞争力的超市弥补了农贸市场的缺点，也引进生鲜食品的经营。在这种条件下，消费者有了更多的消费选择空间，在超市购买生鲜食品的人群比例也在逐年上升。一时间，全国

6、地区掀起了“农改超”的热潮，但是由于中国在这方面还是处于探索阶段，而且超市的生鲜食品价格要高于农贸市场的价格，虽然中国居民的收入每年都在增长，但是贫富差距却在逐渐拉大，这就意味着不是每个人都有到超市购买生鲜食品的消费能力。本研究意图从消费者角度出发，对两个不同地点的不同消费人群进行问卷调查，对影响消费者选择不同地点购买生鲜食品的因素进行分析。从消费者角度，调查获得农贸市场和超市在经营生鲜食品方面存在的问题，为各地区农贸市场和超市的发展提供可行性的建议。国内外研究现状：国外研究集中在消费者行为理论分析和零售业销售超市化的研究。J

7、amesF.Engel认为消费者行为是消费者为了获取、使用、处置消费物品所采取的各种行动以及这些行动的决策过程。霍华德和谢恩在1967的《购买者行为理论》建立了消费者购买行为模型。该模型包括四个部分：刺激性变化因素、因素的反作用、假设模型和外在影响因素。美国教授J.F.Engel、R.D.Blackwell和D.T.Kollat提出恩格尔模型，认为消费者购买决策有五个部分组成：认识需要、收集信息、评价方案、选择方案、购买结果。在美国、日本等发达国家，80%左右的生鲜食品由生产者或者生产者团体在产品产地进行分级，包装处理后直接送

8、入大型超市、零售连锁店或配送中心。在中国台湾，农产品超级市场比较普遍，大部分农产品通过连锁超市销售（方昕/2001）。在一些发展中国家，超市也成为食品零售的主要渠道，阿根廷等拉美国家正在由传统的生鲜市场转向现代市场体系（GracielaGhenzan/2002）。国内对于生鲜