开题报告-蝇蛆喂鸡对鸡肉质的影响

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1、开题报告填写要求1.开题报告（含“文献综述”）作为毕业设计（论文）答辩委员会对学生答辩资格审查的依据材料之一。此报告应在指导教师指导下，由学生在毕业设计（论文）工作前期内完成，经指导教师签署意见及所在专业审查后生效；2.开题报告内容必须用黑墨水笔工整书写或按教务处统一设计的电子文档标准格式打印，禁止打印在其它纸上后剪贴，完成后应及时交给指导教师签署意见；3•“文献综述”应按论文的框架成文，并直接书写（或打印）在本开题报告第一栏目内，学生写文献综述的参考文献应不少于15篇（不包括辞典、手册）；4.有关年刀日等日期的填写，应当按照国标GB/T7

2、408-94《数据元和交换格式、信息交换、日期和吋间表示法》规定的要求，一律用阿拉伯数字书写。如“2004年4月26日”或“2004-04-26”。5•开题报告（文献综述）字体请按宋体、小四号书写,行间距1・5倍。毕业设计（论文）开题报告1.结合毕业设计（论文）课题情况，根据所查阅的文献资料，每人撰写不少于1000字的文献综述：1课题背景-：目前，鸡肉是人们肉食的主要来源Z-,但随着生活水平的提高，人们对肉品质的要求也越来越高。然而，鸡肉的肉质风味与其品种的关系是密不可分的，并H其机体的组成成分取决于基础代谢中营养物质的分配，营养调控是改善

3、家禽肉品质的主要途径之一。因此，探讨改善家禽肉品质的途径成为了改良我国家禽产品的市场竞争力的主要手段。饲料中最主要的成分是蛋白质，在以往的生产实践中，鱼粉是主要的蛋白源，随着养殖业的发展，鱼粉供不应求，造成了全球鱼粉的短缺,使得成本升高。从而人们开始将目光投向动物界最大的类群，即昆虫。蝇蛆是营养成分非常全面的优质蛋白资源。根据分析测试结果表明，蝇蛆含粗蛋白55%〜65%、脂肪2.6%〜12%。不管是蝇蛆本身述是所制得的干粉，其粗蛋白的含量都与鲜鱼、鱼粉及肉骨粉相近。在已查明蛋白质中，氨基酸有18种，每种氨基酸的含量均高于鱼粉，尤其蛋氨酸、赖

4、氨酸、苯丙氨酸的含量分别高于鱼粉2.7倍、2.6倍和2.9倍。蝇蛆的脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸，类似鱼油。其虫体体壁富含几丁质，可用于提取甲壳素，并进一步加工成为壳聚糖和新型营养。蝇蛆提取的甲壳素是自然界唯一存在的阳离子食物性纤维素，能够吸附人体内的有害金属毒素、帮助人和动物排除体内蓄积的腐物及毒素，并能有效的清除血管及机体内沉淀的胆固醇，还具有活化淋巴细胞、神经细胞和生殖细胞的功能。蝇蛆含有如此丰富的营养成分，使蝇蛆成为当今世界最受关注并大力开发的昆虫之一。二：研究表明，蝇蛆制成的干粉做动物性蛋白质饲料配合饲粮比鱼粉配合饲粮对肉鸡增重效

5、果好。在相同的条件下，用10%蝇蛆粉和10%的鱼粉分别喂养蛋鸡，喂蝇蛆粉组的产蛋率比喂鱼粉组的提高20.3%,饲料报酬率提高15.8%。同时蝇蛆喂养的鸡增重效果也很明显。多项研究表明，蝇蛆粉能够提高家禽的生长性能。马彦博等用鲜蛆替代鱼粉饲喂雏鸡可以显著提高日增重和每日的采食量；贾生福等在肉用仔鸡饲粮中添加5%的蝇蛆蛋白质饲料，与添加同等水平的鱼粉进行饲喂对比试验，能显著提高肉仔鸡的H增重。日粮蛋白质和氨基酸组成是影响家禽生长速度和酮体构成的主要营养因素，如果摄入不足会增加脂肪沉积，相反则会降低饲料利用率。鸡肉的瘦肉率，嫩度，多汁性和风味等都

6、与脂肪组织有关。而口粮中蛋白质的水平与体脂存在着负相关，随着蛋白水平的增加，鸡肝脏FAS和ME基因表达和酶活性显著下降。日粮必须氨基酸的含量可以用来解释体脂和日粮蛋白水平之间的关系，其中必须氨基酸显著影响肉鸡的采食量，从而对体重和酮体组成产牛影响。日粮中的蛋白水平对肉鸡鸡肉的生长有显著的影响，且不同部位鸡肉的反应敏感性也会不同。有试验发现，口粮屮能量或蛋口质水平的增加，可使肉鸡胸肌纤维密度和直径发生相应的变化，蛋白质能量高的实验组的实验鸡胸肌纤维密度小，直径大,则对应实验组的实验鸡胸肌纤维密度大。赖氨酸的摄入量可显著影响肌肉的牛长。赖氨酸不

7、足时可降低2〜4周龄肉鸡的胸浅肌重，对其他肌肉的影响较小。本课题的主耍宗旨就是研究蝇蛆喂鸡对鸡生长性能及生化指标的影响，主要通过肌肉中的蛋口质、脂肪、氨基酸、硒、钙、锌等来测定。三：通过本课题可以了解该实验对鸡生长性能及生化指标的影响，并提出对生产实际有一定指导意义的饲料配方。随着营养研究的深入及营养调控产品的开发，肉鸡在上市前，通过短暂的营养摄入的调节，可以更好，更全面的满足人类的营养需求。参考文献：[1]张婷，张爱忠，姜宁，宋金峰，孙艳发•不同家蝇幼虫制品对黄羽肉仔鸡生长性能及抗氧化、免疫指标的影响[J]・动物营养学报2010,,2(3

8、):762-76&[2]黄进，陈宏生，高玉时，童海兵.改善鸡肉品质的途径[J]•中国家禽2010年第32卷第2期.[3]任国栋，石爱民•家蝇工程及其开发前景[J].河北大学生命科