连锁店经营管理

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1、超市连锁经营管理连锁店经营管理第一章概论第一节零售业态一、零售业态及其基本特征二、零售业态的演进一、零售业态及其特征1.零售业态是什么？是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同经营形式。其分类的主要依据是零售企业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等。2.业态种类包括？百货店、超级市场、大型综合超市、便利店、仓储式商场、专业店、专卖店、购物中心、食杂店、折扣店、家居建材店、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物。二、零售业态的演进（一）零售轮转（二）商品攀升（三）零售生命周期（四）手风琴理论（五）辨证

2、发展论第二节零售企业的连锁化经营一、连锁经营的本质特征二、连锁经营的优势三、连锁经营的类型及特征四、我国零售业的连锁化经营一、连锁经营的本质特征1、什么是连锁经营？连锁经营是一个由众多经营同类商品或服务的众多门店组成的联合体，这些分店通过采用标准化的运作方式和集中化的管理，实现联合体的规模经济效益的先进的商业组织形式和经营方式。2、连锁经营的本质特征（1）、组织形式的联合化与标准化（2）、经营方式的一体化和专业化（3）、管理方式的规范化及现代化二、连锁经营的优势1、共享效应（1）企业形象共享（2）广告宣传共享（3）技术服务共享2、扩张效应（1）广泛地吸引

3、合作者（2）较低的投资风险（3）标准化的扩张3、整合效应（1）提供统一的消费模式（2）整合企业的市场行为三、连锁经营的类型及特征1、正规连锁（一）连锁经营类型2、特许连锁3、自由连锁1、正规连锁正规连锁是指连锁企业的总部通过独资、控股或吞并、兼并等途径开设门店，发展壮大自身实力和规模的一种形式。连锁企业的所有门店在总部的直接领导下统一经营，总部对各门店实施人、财、物及商流、物流、信息流等方面的统一管理。2、特许连锁特许连锁是指特许者将自己所拥有的商标（包括服务商标）、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合

4、同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。3、自由连锁自由连锁是指企业之间为了共同利益而采取的合作关系，是现有的独立零售商、批发商或制造商之间的横向或纵向的经济联合。这种联合往往通过签订连锁经营合同加以确定，采取总部与具有独立法人资格的门店合作，各门店在总部的指导下集中采购、统一经销的经营模式。根据自由原则，自由连锁体系中的各门店可以自由地加入连锁体系，也可自由退出。（二）三种连锁形式的特征及优势和特点1、正规连锁的特点、优缺点与适用行业特点优点缺点适用行业产权一体化充分利用资源对资金要求较高主要应用于零售集中化统一管理成本优势分店

5、缺乏灵活性业统一核算重大决策灵活性2、特许连锁特点、优缺点与适用行业特点优点缺点适用行业所有权的分散短时间迅速扩大经营权的集中制造业可提高成功率特许方具有独特权责不明晰服务业提高商业组织化性易崩溃餐饮业利于中小企业发特许合同是纽带小型零售业等展3、自由连锁特点、优缺点与适用行业特点优点缺点适用行业灵活性较强三权的独立性凝聚力不强可集中管理指导核心企业为龙头不利于集中运作零售业降低成本合同是纽带稳定性差发展快4、三种类型比较共同点不同点多家店铺所有权不同统一中心和总部内部关系不同合理分工产生的原因不同标准化及规范化运作四、我国零售业的连锁化经营现状◆连锁业迅猛扩张

6、，市场分额急剧扩大；◆经营主体多元化，非公有制企业发展势头强劲；◆专业化特征逐步显现，统一配送比重逐年提升；◆联合、并购、加盟成为连锁企业规模扩张的重要方式；◆超市、便利店成为消费者购买日常生活必需品主场所；◆连锁企业逐步向集中化、大型化方向发展；◆连锁经营方式向更多行业和业态延伸。问题◆规范化程度低，管理水平落后；◆“超国民待遇”给内资连锁发展带来隐忧；◆未形成规模效应；◆缺乏经营特色和品牌意识；◆缺乏高素质优秀人才；◆配送中心建设滞后；◆地区发展不均衡。第三节连锁经营的主要业态及其定位一、超级市场的目标市场定位二、大型综合超市的目标市场定位三、仓储式商场的目

7、标市场定位四、便利店的目标市场定位五、百货店的目标市场定位六、专营店的目标市场定位七、专卖店的目标市场定位一、超级市场的目标市场定位第一，可以实行生鲜食品细分市场的划块租赁制，将生鲜食品细分成果蔬、鲜肉、活鱼、熟食、净菜、配菜等，按营业面积设定分块租赁给专业性供应商经营，并实行统一的标准化管理和一次性集中付款。第二，在采购、配送上采用由专业性供应商直送门店的办法，以减少因建立生鲜品配送中心而产生的投资过大、难以消化成本的现象。分店达到一定规模和数量时，再建立生鲜食品配送中心，完成从统一采购、统一加工到统一配送的完整供应链。二、大型综合超市的目标市场定位第一，要积

8、极学习国外大型超市的发展