猴头菇多糖及其新型铋剂的制备、表征及生物活性研究

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1、分类号UDC069664密级公珏编号!Q2窆旦S!!12Q鱼三江菇大擎硕士学位论文猴头菇多糖及其新型铋剂的制各、表征及生物活性研究Preparation，characterization，andbiologicalactivityofHericiumerinaceuspolysaccharideandnewBi3+_polysaccharidecomplex作者姓名塞注申请学位级别亟±学科(专业)廑旦丝堂论文提交日期2Q!垒生垒月论文答辩日期2Q!垒生鱼旦学位授予单位和日期江菱太堂2Q!垒生鱼月答辩委员会主席但良

2、评阅人独创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已注明引用的内容以外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果，也不包含为获得江苏大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者签名：朱珲I>Df眵年莎月6日学位论文版权使用授权书江苏大学、中国科学技术信息研究所、国家图书馆、中国学术期刊(光盘版)电子杂志社有权保留本人所送交学

3、位论文的复印件和电子文档，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。本人电子文档的内容和纸质论文的内容相一致，允许论文被查阅和借阅，同时授权中国科学技术信息研究所将本论文编入《中国学位论文全文数据库》并向社会提供查询，授权中国学术期TIJ(光盘版)电子杂志社将本论文编入《中国优秀博硕士学位论文全文数据库》并向社会提供查询。论文的公布(包括刊登)授权江苏大学研究生处办理。本学位论文属于不保密口。学位论文作者签名：朱淳I歹of驴年b月b日指导教师签名：>vrtp年易月6日江苏大学硕士学位论文摘要幽门螺杆菌(Helic

4、obacterpylori)简称Hp，是一种微需氧革兰氏阴性杆菌。研究证实幽门螺杆菌与慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、胃黏膜相关淋巴组织淋巴瘤以及胃癌有密切的关系。因此根除幽门螺杆菌显得愈发重要。铋制剂已经广泛应用于治疗Hp相关的消化性溃疡及胃十二指肠溃疡等，但铋制剂在应用过程中具有潜在的毒性与不安全性，如何发挥铋制剂治疗胃肠病和根除幽门螺杆菌感染的优势，减少其毒副作用，研究开发疗效更好、毒性更小的铋制剂是目前急需解决的问题。猴头菇(Hericiumerinaceus)属担子菌纲、多孔菌目、齿菌科、猴头属，是一种药食两

5、用真菌，含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、多糖、氨基酸等，其中猴头菇多糖是重要的活性成分。大量研究表明，猴头菇多糖具有保护并修复胃黏膜、提高免疫力、抗肿瘤、降血糖、抗突变等药理活性，具有较好的研究和应用前景。本文利用猴头菇多糖作为铋的载体，制备一种新型的猴头菇多糖铋剂，使其铋含量低于目前临床上普遍应用的铋剂，减少铋的毒副作用；同时使其具有较强的抑制幽门螺杆菌活性，为高效低毒的新型铋剂的研究与开发提供基础，该研究对人类健康和社会经济发展具有重要意义。本文主要研究内容如下：1、猴头菇子实体的成分分析。采用国标法对猴头菇

6、子实体进行基本成分分析。结果表明，猴头菇中水分含量为4．67％，粗蛋白含量为24．27％，粗脂肪含量为2．82％，总糖含量为48．35％，灰分为7．35％。可见，猴头菇中总糖含量最为丰富，值得深入研究。2、猴头菇多糖酶法提取工艺研究。本文采用正交和响应面分析法优化复合酶法提取猴头菇多糖(HEP)LE艺，最优提取工艺：pH值为5．71，温度为52．03℃，时间为33．79rain，复合酶(纤维素酶：果胶酶：胰蛋白酶=2：2：1)用量为3％。在此条件下，猴头菇多糖得率为13．46+0．37％，多糖含量为44．19+1

7、．64％。而常规热水浸提猴头菇多糖多糖得率为8．03+0．26％，含量为40．09土1．59％。可见，复合酶法提取比常规热水浸提猴头菇多糖得率提高67．72％，该法简单快捷且多糖得率高，在猴头菇多糖的提取方面具有较好的应用前景。3、猴头菇多糖的初步表征及其抗氧化活性研究。采用FT-IR、CD、SEM、AFM和GC对常规热水浸提法和复合酶法提取的猴头菇多糖结构进行初步表征。研究表明，不同提取方法得到的猴头菇多糖主要官能团基本相似，但立体构象和T猴头菇多糖及其新型铋剂的制备、表征及生物活性研究对称性发生改变。复合酶法

8、提取猴头菇多糖分子问相互缠绕，呈规则团聚状，且复合酶对猴头菇破壁效果明显。常规热水浸提法和复合酶法提取的猴头菇多糖均由甘露糖，葡萄糖，木糖和半乳糖组成，其摩尔比分别为11．99：6．48：2．6：1和15．16：5．55：4．21：1。比较不同提取方法猴头菇多糖的抗氧化活性进行研究，研究表明两种不同提取方法获得猴头菇多糖对·OH和DPPH·均有一定的清除作用。4、猴头菇多