化验室作业指导书

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1、瑞怡食品（上海）有限公司化验室作业指导书RY/Y204-2009编制：桂尚维审核：秦国凯日期：2010年2月1号39目录一、管理制度及要求（一）化验室管理内容--------------------------------------------------------------------------2（二）化验室环节抽样一览表-----------------------------------------------------------------4（三）化验室卫生管理制度------------------------------------------------

2、--------------------5（四）化验室安全管理制度---------------------------------------------------------------------6（五）无菌室管理制度--------------------------------------------------------------------------7（六）天平室管理制度--------------------------------------------------------------------------8（七）危险化学品保管和使用管理规定---

3、--------------------------------------------------9（八）化验员岗位职责及入职要求-----------------------------------------------------------10二、作业操作规程（一）原辅材料检验抽样操作规程-----------------------------------------------------------11（二）半成品、成品抽样操作规程-----------------------------------------------------------13（三）环节抽

4、样操作规程-----------------------------------------------------------------------14（四）大肠菌群检验流程图--------------------------------------------------------------------15（五）菌落总数检验流程图--------------------------------------------------------------------16（六）调料包抽样检验操作规程-------------------------------------

5、-------------------------17（七）小麦粉理化检验操作规程--------------------------------------------------------------18（八）生产用水检验操作规程-----------------------------------------------------------------20（九）玻璃仪器清洗操作规程-----------------------------------------------------------------21（十）碘呈色度检验操作规程---------------

6、----------------------------------------------------22（十一）复水时间检验操作规程-----------------------------------------------------------24（十一）烹调损失测定操作规则-----------------------------------------------------------------25三、设备操作规程（一）灭菌器操作规程-----------------------------------------------------------------

7、----------26（二）隔水式恒温培养箱操作规程------------------------------------------------------------28（三）电热恒温鼓风干燥箱操作规程---------------------------------------------------------29（四）指针式电热恒温水浴锅操作规程------------------------------------------------------30（五）电子