中华民国第四十七届中小学科学展览会作品明书41351

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1、中華民國第四十七屆中小學科學展覽會作品說明書高中組生活與應用科學科040809睡蓮觀測與切花物性之研究學校名稱：國立民雄高級農工職業學校作者：指導老師：高三張瑋民吳慶源高三許文誠李卓曄高二范升豪高二何柏綱關鍵詞：切花物性保鮮劑壹摘要本研究目的藉植株生理觀測，了解睡蓮生理及切花特性，以利切花採收時機與處理，期以簡易保鮮劑，維持品質並延長瓶插壽命，以提升附加價值。觀測生長過程並作解剖，比對與蓮花差異，使易了解生態且資料更具參考價值。利用夜開及日開型睡蓮為材料，量測花苞尺寸、成熟度、需水及離水情形、瓶插切梗、穿孔、光照、保鮮與瓶

2、插壽命之關係。試驗結果，夜開型不適合切花、日開型瓶插有5天壽命，花梗須以支持物支撐。切花以可當日綻放者為佳，貯運需遮光與保濕；花朵不成熟、受損、穿孔、離水超過30分鐘者其綻放與閉合機能會喪失；瓶插每日換水並切梗頭端，可利用生理食鹽水、酒精、維生素C等作為保鮮劑，有利花朵品質及延長瓶插壽命。2貳研究動機一、研究動機1.為什麼睡蓮花會綻放與閉合？2.為什麼有夜間與白晝綻放的差別？3.光照是否影響其綻放與閉合機制？亦或本身生理特性？其切花是否受光照影響？4.為什麼花梗會彎曲？5.如何使瓶插壽命延長？以上諸多疑問逐成本研究的動機。

3、休閒農場、庭園餐廳、水澤地、河口、海濱公園、植物園、學校或自家庭池，只要有池塘，睡蓮優美花姿往往成為最受矚目的焦點。睡蓮常作為園池美化及盆栽，此名貴觀賞植物具顏色鮮艷或香味，是巿場炙手可熱之花卉；除休閒、環保、美化等功用外，近年生機飲食、芳香療法、香藥草花茶、精油、壓花或化妝品皆有應用睡蓮者。本研究乃鑒於睡蓮除了上述應用外，切花栽培亦是一值得發展的經濟農業項目，早期睡蓮因非主流切花花卉，加上品種侷限，然近年來，各爭奇鬥艷品種引進栽植，使睡蓮花朵大、顏色多、豔麗或具香味，為消費者所喜愛，但其為人們所詬病者，乃插花壽命短及花梗

4、會彎曲，又不利運輸，銷售(國內外)瓶頸仍有待突破，因此想藉由了解睡蓮的生物特性，並進一步利用切花之保鮮及處理，期以簡易的保鮮及處理來延長睡蓮切花壽命，進而提升睡蓮之附加價值。睡蓮切花應用，其切花物性研究，可作為切花之保鮮及提升瓶插之壽命；另睡蓮與蓮(荷)花二者常被混為一談，如種植睡蓮的池子卻被稱為“荷花池＂，所以睡蓮觀測與調查亦是本研究重點；以上二項主題，是本研究探討的主軸。二、睡蓮的發展據化石顯示，多種睡蓮與一億六千萬年前樣式極為相似，因存在久遠且為多倍染色體，加上結構改變、基因突變，演化出不同品種，又有園藝家育種，故目

5、前已知品種約有200種左右，一般分熱帶及溫帶品種，而花有日開及夜間型。中國原產有2-3種，且栽培甚久，《詩經》中有數首對蓮花之詠讚，二千年前漢私家林園已栽培，如博陸侯霍光園中有五色睡蓮池記載。台灣有二種原生種，為日據時代引入，主要有紅白花齒葉睡蓮、碧藍睡蓮，近年來國外引進香水種及觀音睡蓮作為專業栽培及一些雜交種之日開型或小花盆栽品種。民國60~80年間專業切花栽培不多，90年石門、水上才有切花3專業栽培，加上食用及化妝品利用的開發，六甲、白河等地出現以睡蓮為主題之精致、休閒、觀光之農場專業栽培，田尾、安南發展盆花栽培。睡蓮

6、受西方人崇敬讚賞，猶如荷花之於中國，西方神話中，睡蓮被視為海上、河川、山林和泉水之間的美麗女神（Nymph），埃及使用於宗教節日作為獻神送別，印度也有同樣情形。佛教視為吉祥如意、清涼自在、純淨無染，不論中外都喜歡用睡蓮代表信仰和純潔的心，同時也是工藝家、畫家、攝影師、詩人及作家創作題材及靈感。三、睡蓮的功用睡蓮功用甚多，可為景觀美化是園池造景最佳材料之一、切花、食用、藥饍、盆栽、花茶、淨化水質等。李時珍《草本綱目》紅白蓮拾遺，集解曰：「紅蓮花、白蓮花生西國，胡人將來也，此不知即蓮花否，而功與蓮同，氣味甘平、無毒、久服令人好

7、顏色，變白卻老」;另亦有指其花與根莖，性淡平，清暑解醒，花用於小兒急、慢性驚風，根莖用於肺結核。在國外，美國早期取睡蓮根作褐色染料，並作為收斂劑，可治腸疾，且載其一品種種子可供食用；英國利用其作為染料；法國取其釀造啤酒。睡蓮莖可食用，《植物名實圖考》記載，子午蓮．．．ㄔㄨㄣㄆㄥ采而烹之，味美於蓴。ˊ根能吸收水中的鉛汞及苯酚等有害物質，根的真菌和細菌，可分解有機質，吸收無機物，過濾微生物，具淨化污水功用，根莖富含澱粉，可食或釀酒，全草可作綠肥，又可入藥。四、影響切花品質因子與採收後處理切花是以觀賞為目的的產品，如何使切花充分

8、開放並維持品質且延長瓶插壽命以提升經濟價值，一直是切花研究戮力重點之一，其內容乃就切花生理學理探討及實務操作改進。切花採收後之生理變化，如呼吸、養分消耗、酵素、色素、水分蒸散、水分輸導、變質等；實務上則有成熟度、預冷、分級、運輸、換氣、溫度、養液、水質、保鮮等處理。鮮花採收後之生理快速老化，因此，抑制老