淮安高沟捆蹄营销策划书

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1、淮安高沟捆蹄营销策划书班级：小组成员：邓美超朱芹余丹丹朱正威目录一、概述2二、市场分析31、产品分析3（1）产品卖点3（2）产品定位32、消费者分析4（1）购买特点4（2）人群特点43、竞争者分析4三、市场营销策略61、产品策略62、价格策略73、分销策略84、推广策略8一、概述涟水县高沟镇康强捆蹄厂成立于2002年，厂址位于中国江苏省淮安市涟水县高沟镇，本企业是一家专业生产高沟捆蹄、涟水鸡糕、草鸡蛋、五谷杂粮等产品的地方特色企业。捆蹄以精选的净瘦肉为主要原料，配以桂皮、丁香、肉果、八角、花椒、茴香、甘草、香页、橙皮、砂蔻、豆仁、火硝、黄酒、冰糖、精盐、葱、生姜、麻油、特好酱油等辅

2、料，外用天然草绳紧紧捆扎而成，该产品富含多种氨基酸，并且色泽酱红、鲜味浓郁、咸甜适中、荤而不腻、嚼后生津等特点，是宴席和馈赠亲朋的上乘佳品，深受海内外消费者的欢迎。如今，高沟捆蹄畅销本省各市、县，还远销上海、北京、广州等地。每当捆蹄上市，高沟就会出现“捆蹄热”。当地还流传一首民谣：“中秋向后日渐凉，高沟捆蹄争相尝，购货客人如云涌，只惜生产跟不上。”本厂生产的捆蹄在当地享有极高的荣誉，当地人买捆蹄送亲戚送朋友都会说，“买捆蹄就买康强捆蹄的说法”，充分说明本厂捆蹄在本地消费者心中的地位，本厂谨以“质量第一，信誉至上，诚实守信，价格合理”的原则。本厂以拓展品牌知名度，开拓省外市场为宗旨。

3、二、市场分析1、产品分析（1）产品卖点高沟捆蹄是涟水久享盛誉的特产，由高沟姓镇的师傅始创于清代后期，距今已有100多年的历史。高沟捆蹄色泽普红，肥而不腻，咸中带甜，香软可口。它是以精选的猪蹄膀肉，干的猪小肠衣为主料，配以多种辅料，经过20多道工序精致而成。层次清晰，色泽鲜明，口感丰富，吃后余香满口，再喝上几口今世缘美酒，真是其乐陶陶，其味无穷。高沟康强捆蹄作为淮安的特产之一，深受消费者的喜爱，尤其是在节日，更是赠送给亲朋好友的好礼。（2）产品定位高沟康强捆蹄是涟水的一种历史悠久的特产，在当地的知名度较高，深受人们的喜爱。高沟康强捆蹄是苏菜菜谱之一，以猪肉为制作主料，高沟捆蹄的烹饪技

4、巧以卤菜为主，口味属于咸甜味，是江苏淮安涟水县的特色江苏小吃。高沟捆蹄食用方法是用快刀将捆蹄横断切成薄片，扣于盘中，作为冷盘。或采用其它方法亦可。此菜色泽酱红，咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻，细嚼慢品，回味无穷。而且，高沟捆蹄还有很多的食疗作用，它富含的丰富的胶原蛋白和维生素、肌纤维，具有改善人体细咆的营养状况和新陈代谢的怍用。同时，还具有益精、补血、滋润皮肤、光泽毛发等功能。2、消费者分析（1）购买特点高沟康强捆蹄属于淮安涟水的土特产，本地消费者购买康强捆蹄基本是用于食用，而非本地消费者购买此产品除了自己食用，还会送给自己的亲朋好友。消费者在选择和购买地方特产时，首先看重的是这种特

5、产是不是本地生产的，还有就是生产厂家的知名度、信誉等。对于不熟悉捆蹄的消费者来说，产品的品牌知名度以及企业的信誉是尤为重要的。而且本地消费者对地方特产通常有自豪的情感在里面，特产存在于其生活之中，是作为地方特色进行对外交流的媒介，更是作为对外交往的礼品来看待，非本地消费者在特产地的购买行为不能形成重复消费，因为特产一般在其他地方不常见，所以非本地地消费者多是出于尝鲜的目的及买正宗的想法而购买的，但是，这种消费心态却不能使顾客形成持续的消费行为。消费者在出差或旅游时购买特产食品作为馈赠亲朋的礼品或纪念品，一般不会进行二次购买，这也意味着在特产地，特产食品每次面对的外地顾客，都是一波又

6、一波的新顾客。（2）人群特点购买特产的主要是本地人群，游客以及大学城的学生。高沟康强捆蹄的零售价不高，属于正常的消费水平。所以对于消费者来说，价格是可以接受的。游客购买特产基本是一次性的消费，很难持续消费。而本地人以及大学城的学生，只要产品质量好，觉得实惠，就有二次购买的可能。3、竞争者分析淮安比较有名的捆蹄品牌除了高沟康强捆蹄还有国缘捆蹄、圆绿鸡肉捆蹄、汪贵培捆蹄、片片香牌高沟捆蹄，还有一些比较著名的其它淮安土特产也是我们的竞争者。其中比较著名的有盱眙十三香龙虾、文楼汤包、蒲菜。优势：1、国缘捆蹄、圆绿捆蹄、汪贵培捆蹄、片片香牌捆蹄都是高沟传统名特优产品，色泽酱红、鲜味浓郁、咸甜

7、适中，距今已有近两百年历史，先后在国内多次获得大奖2、都是淮安比较著名的捆蹄品牌，知名度比较高，消费者选购率比较高3、地理条件优越，交通便利，四通发达劣势：1、口味大多相同，没有本品牌的特色；知名度虽较高，但也只是在淮安本地，因此具有一定局限性。2、一般都因特殊情况才购买，如旅游纪念品、节日的礼品和赠品；没有创新；3、生产地集中，竞争大。盱眙十三香龙虾：是盱眙特有的菜肴，以洪泽湖天然养殖的龙虾为原材料，配13种中药材精心烹饪而成，其色泽殷红，肉质细嫩，虾黄鲜美，麻味醇