山西省应县一中2017_2018学年高二生物下学期第六次月考试题

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1、山西省应县一中2017-2018学年高二生物下学期第六次月考试题时间：90分钟满分：90分一、选择题：（本题包括40个小题，每小题1.5分，共60分。每小题只有一个选项最符合题意）1.严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括（）A.温度控制B.溶氧控制C.pH控制D.酶的控制2.下列有关果酒自然发酵流程屮的叙述正确的是（）A.应将选择好的葡萄进行反复冲洗，防止杂菌污染B.应将选择好的衞萄只冲洗1〜2次，防止菌种流失C.应去梗再冲洗，防止冲洗时梗刺破葡萄皮造成污染

2、D.应对榨取的葡萄汁进行灭菌处理，防止杂菌污染3.如图表示果洒和果醋制作过程屮的物质变化过程，下列叙述正确的是（）H2O+CO2II醋酸+民0-③1一④1葡萄糖II丙酮酸I乙醇I+CO2A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下B.过程①和③都发生在酵母菌细胞的线粒体中C.过程③和④都需要氧气的参与D.过程①〜④所需的最适温度基本相同4.制作果酒、果醋、腐乳的主要微生物从细胞结构来看（）A.三种均为真核生物B.三种均为原核生物C.两种真核生物，一种原核生物D.两种原核生物，一种真核生物5.腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染。下列措施中不能起

3、抑制杂菌污染作用的是（）A.加入12%的料酒B.逐层增加盐的用量C.装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰D.用含水量约为70%的豆腐6.下列是有关腐乳制作的儿个问题，其中正确的是（）①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉①用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形②豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝③决定腐乳特殊口味的是卤汤④腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质⑤卤汤屮洒的含暈应控制在21%左右，酒的含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低,不足以抑制

4、微生物的生长A.①②③④B.②③④⑤C.③④⑤⑥D.①④⑤⑥1.在泡菜的制作过程中，下列操作不正确的是（）A.按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水B.按照清水与盐的质量比为5:1的比例配制盐水C.盐水入坛前耍煮沸冷却，以防污染D.在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境&下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是（）A.亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色B.样品液显色后，通过与已知浓度的标准显色液比色，可大致估算出样品液屮亚硝酸盐的含量C.不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同D.显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改

5、变9.下列有关培养基的叙述中，正确的是（）A.培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质B.培养基只有两类:液体培养基和固体培养基C.除水以外的无机物只能提供无机盐D.无机氮源不可能提供能量10.下表为某培养基的配方，下列叙述正确的是（）成分蛋口腺葡萄糖K2HP04伊红美蓝蒸馆水含量10g10g2g0.4g0.065g1000mLA.从物理性质看该培养基属于液体培养基，从用途看该培养基属于选择培养基B.该培养基屮属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白腺C.该培养基缺少提供生长因子的物质D.该培养基调节合适的pll后就可以接种

6、使用9.无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中错误的是（）A.对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌B.将用于微生物培养的培养皿、接种用具和培养基等进行灭菌C.为避免周闱环境屮微生物的污染，实验操作应在洒精灯火焰附近进行D.实验操作时应避免己经灭菌处理的材料用具与周圉物品相接触10.为了保持菌种的纯净需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是（）A.对于频繁使用的菌种，可以采用临吋保藏的方法B.临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养慕上C.临时保藏菌种容易被污染或产生变异D.对于需要长期保存的菌种，可以采用低温一4°C保藏的方法

7、11.如图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤，下列相关叙述正确的是（）①②③A.步骤①倒平板操作时，倒好后应立即将其倒过來放置B.步骤②将接种环在火焰上灼烧后迅速沾収菌液后进行平板划线C.步骤③应多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落D.步骤④培养箱培养后可用来对X细菌进行计数12.下列关于土壤取样的叙述错误的是（）A.土壤取样，应选取肥沃、湿润的土壤B.先铲去表层土3cm左右，再取样C.取样用的小铁铲和信封在使用前不用灭菌D.应在火焰旁称取土壤13.可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是（）A.以尿素为唯一氮源的培养基中加入

8、酚红指示剂B.以尿素为唯一氮源的培养基屮加入二苯胺试剂C.以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹III试剂A.以尿素为唯一氮源的培养基屮加入双缩豚试剂9.下列关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，错误的是（）A.用蒸傳水配制牛肉膏蛋白