异麦芽酮糖醇行业标准

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1、ICS67.180X69QB中华人民共和国轻工行业标准QB/TXXXXX—XXXX异麦芽酮糖醇Isomalt点击此处添加与国际标准一致性程度的标识XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施中华人民共和国工业和信息化部发布QB/TXXXXX—XXXX前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。本标准起草单位：浙江华康药业股份有限公司、罗盖特（中国）精细化工有限公司、广西投资集团维科特生物技术有限公司、

2、大连工业大学、江南大学、中国生物发酵产业协会。本标准主要起草人：杜军、李晓燕、姚雪宏、李欢、罗祖会、李宪臻、江波、刘捷、戴军。7QB/TXXXXX—XXXX异麦芽酮糖醇1　范围本标准规定了异麦芽酮糖醇的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以白砂糖为原料经异构、氢化、净化而成的异麦芽酮糖醇或以异麦芽酮糖为原料氢化、净化而成的异麦芽酮糖醇，可用作食品和药品等。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用

3、文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.138食品中镍的测定GB/T6682分析试验用水规格和试验方法GB/T7531有机化工产品灼烧残渣的测定GB7658-2005食品添加剂山梨糖醇液GB7718预包装食品标签通则G

4、B15203淀粉糖卫生标准3　术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1　异麦芽酮糖醇：又称异麦芽，英文为Isomalt或Hydrogenatedisomaltulose。3.2　化学组成：α-D-吡喃葡萄糖基-1，1-甘露醇（GPM）与α-D-吡喃葡萄糖基-1，6-山梨醇（GPS）之混和物。3.3　结构式：7QB/TXXXXX—XXXX分子式：C12H24O11，相对分子量：344.32化学式：C12H24O11••2H2O，式量：380.324要求4.1感官要求白色结晶性颗粒或白色粉末，味甜，无异味

5、。4.2理化要求应符合表1的要求。表1　理化要求项目指标合格品优级品异麦芽酮糖醇（GPM+GPS）含量（以干基计），%≥85.097.0～102.0山梨醇+甘露醇含量（以干基计），%≤15.0≤2.0干燥失重，%≤7.0还原糖（以葡萄糖计），%≤0.3灼烧残渣，%≤0.14.3污染物限量应符合表2的要求。表2　污染物限量项目指标镍，mg/kg≤1铅，mg/kg≤0.5总砷（以As计），mg/kg≤0.54.4微生物限量7QB/TXXXXX—XXXX应符合GB15203的要求。5试验方法试验方法中所用水均为

6、去离子水或蒸馏水并符合GB/T6682的规定，所用试剂除特殊说明外为分析纯。标准溶液、制剂的制备应符合GB/T601和GB/T603的要求。5.1感官取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘或烧杯中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态及异物，并嗅（品）其味。5.2异麦芽酮糖醇(GPM+GPS)含量（以干基计）、甘露醇+山梨醇含量（以干基计）按附录A规定的方法进行测定。5.3干燥失重按GB5009.3进行测定。若采用卡尔费休法，样品检测温度为50℃。5.4还原糖（以葡萄糖计）按附录B或GB7658-2005中4.8

7、测定。5.5灼烧残渣按GB/T7531规定的方法检测，灼烧温度为800±50℃。5.6镍不需消化处理，按GB/T5009.138测定。5.7铅按GB5009.12规定的方法进行测定。5.8总砷（以As计）按GB/T5009.11规定的方法进行测定。6检验规则6.1出厂检验6.1.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，方能出厂。6.1.2出厂检验项目包括异麦芽酮糖醇(GPM+GPS)含量、甘露醇+山梨醇的含量、干燥失重、还原糖。6.2型式检验6.2.1正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行

8、型式检验。a）正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量；b）出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；c）国家质量监督机构提出要求时。6.2.2型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.3组批以同一次投料生产、同一规格、同一品种的产品为一批。6.4抽样方法和抽样数量根据包装规格、数量计算取样样本数、取样量，原则如下(n为来料总包件数)：7QB/TXXXXX—XXXXn≤3全检n≤300√n+1n>300（1/2）