食设空间-上海设计之都

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1、INTERIORTheDesiGnATmospheres食“设”空间在上海，有句流传已久的俗语揭开美食背后的玄机，“情调”。虽说设计无法取代精致美食的强烈存在感，融合潮流设计的空间设计同样是当下人们提到美食不可或缺的评判要素。《创诣》特别探寻目前上海极具设计代表性的美食空间，以及来自法国、美国和中国台湾的美食空间设计师，来剖析美食设计化日常为殿堂的神奇魔力。策划、编辑／刘丽君　采访／刘丽君、李颖婷　版面设计／朱景浩　摄影／胡音　图片提供／UNICO、FlatWhite31. 每件陈设都出自中国。2. 深谙上海范儿设计秘诀的MarceloJoulia。3.

2、 “冰火两重天”制造出独特的美食氛围。2重塑上海范儿上海范儿长什么样？似乎是件众说纷纭的事情。每一个时代会都给它添上一份特殊的面貌，ArtDeco，Avant-Guard，Vintage……在设计师们眼里，随着岁月变迁的上海范儿是他们灵感的源头。文／刘丽君UNICO：国际版上海在拉丁餐厅感受上海范儿？乍看起来超级矛衬托出的前台，玻璃柜中摆放着当季色彩缤上罐状的灯让人感觉特别上海。你觉得呢？盾的组合，在上海外滩3号新开幕的拉丁餐纷的鲜果显得尤为亮眼，加上一旁充当餐厅将拥有百年历史的保护建筑改建成餐厅，最厅UNICO&COLAGRECO中，却有着无招牌的复古

3、自行车，寥寥几笔勾勒出一派新麻烦的什么？比契合的感受。上海范儿的雅致生活。柱子。建造这栋房子的时候技术还不成熟，什么是上海范儿？第一时间冒出来的画面，“很多朋友第一次来到这里都会问我，需要用很多柱子来支撑楼板的重量。改造成彷佛电影《长恨歌》中旗袍美女穿越维多利UNICO里的沙发和桌椅都是从哪个国家订UNICO&COLAGRECO餐厅，人们肯定亚式或西班牙风格的建筑，走进ArtDeco制的？我都会告诉他们，室内的每一件陈设不喜欢在那么多柱子中间享受美食。我在设风格的室内，满眼一派衣香鬓影的景象。可都出自中国”。这位深谙中国设计产品工业计的时候就把柱子全部涂

4、成黑色，利用错若是追根溯源，上海范儿的精髓不正是恰到的建筑师，在接到设计方案的那一刻就决定觉，避开柱子林立的效果。而且你看到柱子好处地融合世界各地的元素。“什么是上打造成用中国设计产品再阐释的历史空间。旁我还特别设计了扶手。人们可以把杯子摆海范儿？在上海这片土地上，任何元素都能在上面，胳膊倚在旁边，相互聊天。这样的成为上海风格”，担任UNICO设计的法国扶手在布宜诺斯艾利斯也是常见的设计，放Naco建筑设计事务所创始人之一、建筑师在上海的餐厅你又觉得它很有上海风格。MarceloJoulia想象中的上海，就应该让设怎样才能设计出激起人们食欲的餐厅空间？计

5、的想象自由驰骋。您觉得上海风格的美食空间应该怎么设计？色彩。我们特别订制全套的设计产品，UNICO的设计灵感来自纯正的拉丁元素。打开窗，满眼看到的都是上海风格。它可以小到杯垫，大到每个不同款式色彩的沙走进餐厅的门厅，墙面上叠满一扇扇的是西班牙式，英国式，南美洲式的……这是发，吧台上方“冰火两重天”的白色结冰“门”，从布宜诺斯艾利斯远渡重洋而来的个充满魅力的城市，能够把世界各地的风格管，用到了各种颜色，也符合UNICO&冰柜门，让人有种特别的熟悉感，就像是自融合成自己的风格。每个人认为的上海风格COLAGRECO同样拥有丰富色彩的美食。1小看习惯的木制护墙

6、板。被木制墙壁冷色调都会不一样，拿我来说，我就觉得摆在柱子地址：上海市中山东一路3号外滩3号2楼088GrandDesignGrandDesign089INTERIOR21. 工业感是Mercato的设计元素。2. Mercato拥有全方位无死角的TheBund视野。3. Burdigala酒窖风格的氛围让人舒适地“亲密接触”。4. Burdigala陈列的灯具与白蛇大多由店主从波尔多带回。15Mercato：向TheBund致敬Burdigala：回归波尔多的源头81/2OttoeMezzoBOMBANA：单从简介上了解世界顶级餐厅Mercato：一提

7、到红酒，人们总会首先联想到制造拍卖日与夜的光线游戏法国米其林三星大厨Jean-Georges市场上一则又一则拉菲神话。深谙红酒精髓想要体验上海日与夜的两重天感受，地Vongerichten主理，地处上海“外滩三资深老饕，想必更为在意红酒与美食给人带处外滩源绝佳视野的81/2OttoeMezzo号”六楼，又是由设计共和的主理人郭锡来心灵与身体的双重惬意与放松。BOMBANA餐厅几乎就是为此度身定制。恩、胡如珊打造的如恩设计研究室为其度身来自法国的波尔多连锁葡萄酒吧餐厅所在的建筑前身即是拥有百年历史的订制，每一则注脚都是响当当的名号。走进Burdigala，

8、名字缘起于法语中几个世纪前中国基督教两会原址，穿过一楼大堂的ArtMercato