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1、现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2018,Vol.34,No.6XC-72/GCE修饰电极测定芹菜总黄酮的含量曹宏梅，薛梦蝶，刘荣兰，舒适，李玲，兰月娇，刘宇博，廉国乾，袁园，赖红伟（吉林医药学院药学院，吉林吉林132013）摘要：采用简单的滴涂法制备XC-72导电碳黑修饰玻碳电极（XC-72/GCE），研究芦丁和芹菜总黄酮在该修饰电极上的电化学行为及其测定方法。应用循环伏安法（CV）优化了电化学反应条件，包括富集时间、扫速和缓冲溶液的pH值；在最佳实验条件下，应用差分脉冲伏安法（DPV）建立了芦丁标准
2、工作曲线并将其用于芹菜总黄酮含量的测定。实验结果表明，XC-72/GCE电极对芦丁的氧化具有良好的电催化活性，其氧化反应为单电子单质子过程；电子传递系数为0.51。芦丁的DPV氧化峰电流（Ip）与其浓度在-8-5-144.1×10~1.3×10mol/L范围内呈良好的线性关系，相关系数r=0.9985，检出限（S/N=3）为4.1×10mol/L。该修饰电极具有制备简单，响应快、重复性、稳定性好、抗干扰能力强等优点，可作为一种高灵敏度的电化学传感器应用于芹菜总黄酮含量的测定。此外，本研究还可为其他蔬菜总黄酮含量检测提供参考。关键词：XC-72
3、/GCE修饰电极；芹菜；总黄酮；循环伏安法(CV)；差分脉冲伏安法(DPV)文章篇号：1673-9078(2018)06-224-229DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.6.031DeterminationofTotalFlavonoidsinCelerybyXC-72/GCECAOHong-mei,XUEMeng-die,LIURong-lan,SHUShi,LILing,LANYue-jiao,LIUYu-bo,LIANGuo-qian,YUANYuan,LAIHong-wei(SchoolofPhar
4、maceuticalScience,JilinMedicalCollege,Jilin132013,China)Abstract:AglassycarbonelectrodemodifiedwithXC-72conductivecarbonblackwaspreparedbyasimpledropcoatingmethodtostudytheelectrochemicalbehavioranddeterminationofrutinandtotalflavonoidsincelery.Cyclicvoltammetry(CV)wasusedt
5、ooptimizetheelectrochemicalreactionconditions,includingaccumulationtime,scanrateandpHofthebuffersolution.Undertheoptimalconditions,thestandardcurveofrutinwasestablishedusingdifferentialpulsevoltammetry(DPV)methodforthedeterminationoftotalflavonoidsincelery.Theresultsshowedt
6、hattheXC-72/GCEelectrodehadgoodelectrocatalyticactivityfortheoxidationofrutin,andtheelectrodereactionwasaprocessofone-electronandone-protontransferwithaelectrontransfercoefficient(α)0.51.TheDPVoxidationpeakcurrent(Ip)ofrutinhada-8-5goodlinearrelationshipwithitsconcentration
7、intherangeof4.1×10~1.3×10mol/Lwithacorrelationcoefficientof0.9985andadetection-14limitof4.1×10mol/L(S/N=3).Themodifiedelectrodehadtheadvantagesofsimplepreparation,fastresponse,repeatability,goodstabilityandstronganti-interferencecapability,whichcouldbeusedasahighsensitiveel
8、ectrochemicalsensorforthedeterminationoftotalflavonoidsincelery.Inaddition,thisres
