基于行业视角的中职酒店专业学生职业核心能力培养途径研究

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1、万方数据浙江师范大学2012级硕士学位论文基于行业视角的中职酒店专业学生职业核心能力培养途径研究作者：程锋Author：ChengFeng导师：沈亚强Supervisor：ShenYaqiang申请学位级别：职教硕士AcademicDegreeAppliedfor：MasterDegreeofVocationalEducation学科(专业)：旅游管理Major：TourismManagement浙江师范大学工学院、职业技术教育学院ENGD咂ERINGCOLLEGE、VOCATIONAL&TECHNICALEDUCATIONCOLLEGE0FZHEJIANGNORMAI

2、．，I．玲ⅡVERSITY浙江·金华二零一四年十二月December，2014万方数据基于行业视角的中职酒店专业学生职业核心能力培养途径研究摘要全国范围内经济的转型变革使得酒店业面临前所未有的机遇和挑战，也对酒店从业者提出了更高的能力要求。作为酒店从业人员培养体系中重要的一环，中等职业教育承担着酒店专业学生的教育工作，但是他们在学校和企业里却表现出明显的能力缺陷，主要体现在自我学习、解决问题、与人交流、与人合作、信息处理等相关职业核心能力缺失方面。本论文比较全面研究了国内外职业核，15⋯'FI匕。力培养的理论和实践经验，并分析，行业变革对于中职酒店管理专业教育带来的各种

3、冲击，指出在现实情况下必须对中等职业学校酒店服务与管理专业学生的职业核心能力加强培育。通过书面调查问卷、访谈等途径，调查分析行业、中职酒店管理专业师生职业核心能力培养近况，提出存在的问题：对职业核心能力缺乏全面系统了解、解决问题能力有较大进步空间、对职业资格体系的认识等等。同时通过对问题的分析，提出相关策略：全面认识职业核心能力，充分了解学生特点，夯实基础；打造多元培训团队；以酒店岗位为着力点，提升专业情感；构建职业核心能力培养体系；积极利用多种平台，搭建活动载体；以行动导向为主体，推行多元化教学方法；注重多元评价。本文基于行业视角对中职酒店专业职业核一13⋯'FI匕。

4、力培养问题进行研究，对于促进中职酒店管理专业学生职业核心能力培养有一定的参考作用，希望能够借此进一步完善中职学校酒店管理专业学生培养体系。关键词：行业视角；酒店专业；职业核心能力万方数据THESTDUYONCORECOMPETENCYOFHOTELM已气NAGEM匣NTDiSECONDARYVOCATIONALSCH00LSBASEDON1HEPERSPECTI＼厂EOFINDUSl7RYABSTRACTThetransitionnationwideeconomymakesthehotelindustryisfacedwithhithertounknownopportu

5、nitiesandchallenges，alsorequiresthebetterabilityofhotelemployees．Asanimportantpartofthehotelstafftrainingsystem，MediumoccupationeducationBearHotelmajorseducation，butthestudentshaveshowntheabilityobviousflawinschoolandenterprise，whichmainlyreflectedintheproblemsolving，communicationwithpeo

6、ple，workingwithpeople，informationprocessingandselflearningability．Thispapersystematicallystudiesthetheoreticalstudyandpracticalexperienceofdomesticandforei盟occupationofcorecompetencecultivation，andanalyzestheindustrychangeforeducationinSecondaryVocationalHotelManagementMajorimpact，thatre

7、alitymuststrengthenthetrainingofsecondaryvocationalstudentsmajoringinhotelmanagementofoccupationofcorecompetence．Atthesametime，throughthequestionnaire，interviewsandotherways，investigatethecultureindustryandhotelmanagementprofessionalstatusofsecondaryvocationalschoolteache