第六届中国美食节暨第十九届广州（国际）美食节组委会

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1、文件第六届中国美食节暨第十九届广州（国际）美食节组委会中国饭店与餐饮业系列丛书编辑委员会中美组联[2005]2号关于编辑出版《中国名厨》广东卷及于第六届中国美食节暨第十九届广州（国际）美食节期间举行首发式的通知尊敬的先生/女士：2005年8月18日，由中国饭店协会、广州市人民政府、国际饭店与餐馆协会联合发出《关于举办第六届中国美食节暨第十九届广州（国际）美食节的通知》（中饭协联[2005]48号），决定于2005年11月25日至12月11日在广州市举办第六届中国美食节暨第十九届广州（国际）美食节，同期举办2005国际饭店与餐饮业CEO峰会暨国际酒店设备用品展览交易

2、会、2008奥运会卓越服务论坛、奥林匹克中国饭店业形象大使大赛等活动。—9—为弘扬我国传统的饮食文化，推动酒店及餐饮业的技术创新和品牌塑造，向国内外充分展示广东酒店及餐饮业杰出人才的风采，带动粤菜品牌企业向科学化、现代化、国际化连锁发展，为全国及国际酒店与餐饮业输送高素质的技术人才。应广东省广大烹饪大师名师要求，中国饭店与餐饮业系列从书编辑委员会与美食节组委会秘书处决定编辑出版《中国名厨》广东卷（以下简称“本大典”）。本大典是中国酒店与餐饮业一部具有权威性、知识性、创新性和系统性的大型图书，具有较高的实用价值和珍藏价值，是入选者向世人展示成功人士风采的历史性典籍，

3、也是入选者对外宣传、沟通联系的必备工具。本大典装帧设计为特度12开豪华彩色精装本，中、英文对照。本大典将由国家级出版社正式出版，在全国新华书店及东南亚国家主要城市的各大书店发行。届时将为入编者颁发精美的入选荣誉证书、勋章勋带及收藏纪念金匾，作为永久珍藏。为了进一步宣传粤菜名厨，拟定于2005年11月25日至12月11日—9—第六届中国美食节暨第十九届广州（国际）美食节举办期间举行隆重的本大典首发式（活动时间为一天半，具体时间另行通知），届时将邀请党和国家领导人、国家行业主管部门的有关领导和社会各界知名人士出席，并与参会的入编者合影留念。中国中央电视台、香港亚洲电视

4、台、香港凤凰卫视、香港先锋传媒、新浪网、广州日报、羊城晚报、南方都市报、香港大公报、香港文汇报、广东电视台、南方电视台、广州电视台、中国烹饪杂志、东方美食杂志、香港美食周刊、中国食品杂志、时尚杂志、美食中国周刊、中华美食周刊等媒体向海内外宣传报道。现将入编的有关事宜通知如下：一、入编条件（具备以下条件之一者）:1、广东知名美食家；2、曾荣获“中国烹饪大师名师”或“广东烹饪大师名师”称号的广东酒店及餐饮业烹饪界名人；3、四星级及以上酒店、国家特级酒家、中国绿色饭店（或餐馆）的行政总厨、主厨、大厨；4、具备高级烹调师及以上职称的粤菜厨师、点心师、烧腊师等。二、相关费用

5、每位入选者的入编费用为人民币贰仟捌佰元整（RMB2800元），费用包括：采编、设计、印刷、发行及价值人民币600元的《中国名厨》广东卷豪华精装本壹套（含光碟）。三、具体要求—9—1、认真详细地填写《中国名厨》入典申请登记表，要求本人亲笔签名或单位盖章。2、提供刊录菜品（每人限三款）和本人的相关资料（指菜品、材料、制作方法、风味特点等文字资料以及高清晰度的菜品图片、个人穿厨师服并佩戴勋章勋带的半身照片）。3、如编委会认为入编者提供的图片未达到出版的要求，编委会将组织专业摄影师现场拍摄。四、编委会组织结构特邀顾问：周铁农第十届全国政协副主席霍英东第十届全国政协副主席姜

6、春云国务院原副总理王光英第九届全国人大常委会副委员长刘毅国家旅游局原局长、中国饭店管理公司顾问杨树德国家工商总局原副局长、中国饭店协会名誉会长郝昭成国家税务总局原副局长、中国饭店协会名誉会长汤炳权　广东省常务副省长陈开枝　广州市原常务副市长、广州市原政协主席、中国饭店协会特邀顾问—9—大卫·迈克米兰国际饭店与餐馆协会主席韩明中国饭店协会会长王晓玲　广州市人民政府副市长陈宇　国家劳动和社会保障部职业技能鉴定中心主任陈新华中国饭店协会副会长兼秘书长朱力广州市人民政府副秘书长李文耀广州市旅游局局长马相承广州市旅游局副局长编委：（排名不分先后）唯灵、古载礼、蔡澜杨贯一、冼

7、锋、黄雅历、周泽建、陆文绍陈基、陈泽武、邹洪、蒋展能、周玲邓伟群、岑卫贤、黄振华、黎永泰、罗锦铨梁诚威、陈树杰、钟伟平、胡珠、甘健成林锐钧、麦广帆、黎永星、叶树明、李国雄利永周、黄永帜、雷国杰、陈伟雄、钟伟雄李庆伟、陈志雄、邓杰森、谭永禄、卢锦泉常胜、陈景俊、曾志斌、谭洽生、陈晓栋骆炳耀、冼彬、卢衍、许文良、黎海珍刘静、张珂、邓乐芝—9—主编：冼锋（第六届中国美食节暨第十九届广州（国际）美食节组委会副主任兼执行秘书长）责任编辑：黄振华、黎永泰、陈晓栋、邓乐芝五、联络方式请入编者务必于2005年10月20日前将相关资料采用电子邮件、传真或邮寄等方式提供给编辑部。联系

8、人：陈晓栋