中国国际美食节讲述.ppt

《中国国际美食节讲述.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、2010年第四届中国国际美食节2010年第四届中国国际美食节一、活动支持、主办、协办、承办单位支持单位：中国商业联合会、中国旅游协会、世界中国烹饪联合会、韩国餐饮协会主办单位：中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会、山东省旅游局、山东省烹饪协会、烟台市人民政府承办单位：烟台市旅游局、烟台市烹饪协会、烟台市旅游饭店协会协办单位：山东省旅游协会、山东省旅游饭店协会媒体支持：中央、省、市主流媒体及旅游、餐饮专业媒体二、活动思路第四届中国国际美食节，将与第四届烟台国际葡萄酒节、第十一届国际果蔬·食品博览会同时举办。本届美食节办节思路为：采取政府主导、市场化运作的模式，以“美食海洋、欢

2、乐烟台”为主题，以室外美食大排档为主要展现形式，充分体现大众化和群众广泛参与性，让美食与文化进行有机的结合，让名店、名厨、名菜走入百姓生活，使美食节真正成为百姓的节日，市民和游客的节日！三、活动口号绿色环保，科学饮食，健康旅游，交流合作！好客山东,美食烟台！展示华夏旅游绚丽风采，弘扬世界美食灿烂文化！五彩缤纷美食佳作，风情万种旅游文化！让美食走进千家万户，让旅游扮靓现代生活！四、活动安排时间：2010年9月23日—10月７日地点：烟台旅游大世界及临海广场规模：设室内美食展位200个，广场展位300个费用：室内展位（3M×3M）2800元/个（9月23日—26日）广场展位（

3、3M×3M）8000元/个（9月23日—10月7日）美食节预计参会正式代表2000人，其中海外200人，国内1500人，市内300人，参与观众及游客20万人。展会现场摊位来自世界各地的美食可供游客品尝各地烹饪餐饮协会、旅游饭店协会；与旅游各要素相关及配套企业等。五、参加范围海内外宾馆、饭店、餐馆，厨师，旅行社，旅游景（区）点；配套企业等。六、活动内容（一）展示展销1、美食展示展销分精品展区和大众街区两部分。精品展区会根据菜品特点的不同，分别设立专题展区，如鲁菜美食区、日韩料理区、东南亚风情美食区、台湾美食区、特色宴席区等。大众街区设在旅游大世界临海广场、上夼西路餐饮一条街

4、、天天渔港小吃城，由组委会组织烟台市各大饭店，各县、市、区名优小吃，山东省各市、地，全国各地及东亚城市等外地名优菜品、小吃进行交流合作，面向广大市民和游客，进行展示展销。同时启动烟台旅游大世界啤酒音乐海鲜大排档，以烟台上百种生猛海鲜为主打，丰富参会代表、游客、市民们的节日生活。2、餐饮相关或配套产品展示展销美食展销现场，为相关或配套企业，如调味品、食品、酒品、烹饪新特原料、餐饮器皿、厨房设备、旅游纪念品等供应商，提供展示企业形象、展销企业产品的交易平台。3、饭店美食文化周美食节期间，为更好地展示、宣传各地美食文化，特举办美食文化周活动。一是在烟台各酒店、餐饮店推出特色菜品

5、、特色宴席，为广大来宾提供服务，打造烟台“鲁菜之乡”的品牌；二是组委会协助邀请外地餐饮企业与烟台的饭店进行合作，分别推出不同菜系的美食文化周活动，如粤菜、淮扬菜、川菜等，组委会进行统一的宣传推广。（二）广场技能竞赛表演及文化演出1、在大世界广场上，由相关企业组织或承办包饺子、拉面、果蔬雕刻、蒸馒头、蛋糕裱花、家庭厨艺、餐巾摺花、喝啤酒、插花、茶艺等群众喜闻乐见并可广泛参与的比赛活动；同时举办各职业院校技能联赛。2、由组委会邀请各地烹饪高手，在广场举行烹饪特技表演活动；3、配合啤酒海鲜大排档、各地风味小吃展销活动，与文化部门合作，组织广场文艺演出活动。（三）技能竞赛、评比、

6、讲座1、2010中国特色菜品大赛由组委会组织，面向海内外厨师举办2010特色菜品大赛，本次比赛只设热菜项目，为单菜品评比。要求参赛菜品富有地方特色，为大众所广泛接受。由组委会组织专家、美食家组成评委会，进行现场打分评比。比赛设特金、金、银、铜奖和优秀奖，特别优秀的菜品，颁发特金奖，由组委会奖励200元。余下金、银、铜奖比例依次为10%、20%和30%，其余为优秀奖。全部获奖菜品和制作人（单位）由大赛组委会颁发相应的证书和奖牌。2、烟台市烹饪技能竞赛本次竞赛活动由烟台市旅游局主办，烟台市人力资源和社会保障局、烟台市总工会、共青团烟台市委、烟台市妇女联合会协办，烟台市旅游信息

7、服务中心、旅游饭店协会承办。美食节期间将举办中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点四个工种的技能竞赛，优秀选手可获晋级资格及相关部门的联合表彰。3、餐饮名店评选本届美食节期间，由组委会制定标准，组织专家对烟台市的中餐馆、韩国料理店、日本料理店等进行评选，评选出2010年烟台市餐饮名店，由组委会颁发证牌，在海内外市场上进行广泛宣传。4、营养与健康知识讲座邀请营养健康专家，面向市民组织《低盐膳食与高血压的防护》知识讲座，为大众的饮食健康提供帮助。美食节期间，在活动现场，组织烟台旅行社设立旅游咨询门市，开展“鲁菜之乡”风情游活动，推