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《郧县甘薯资源利用现状和产业链条延伸思路》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、员卩县甘薯资源利用现状和产业链条延伸思路摘要：分析了员卩县甘薯资源利用现状、种植规模、甘薯营养特征、地方甘薯饮食习惯、甘薯角色转换、栽培品种及技术应用等方面，提出了员卩县作为绿色转型发展创新区，应围绕甘薯产业素质提升、产业内部结构调整、开发前景展望及延伸产业链条等方面，为社会提供更多的原生态产品和多途径提高甘薯附加值。关键词：员卩县；甘薯；利用现状；产业链条延伸中图分类号:S531文献标识码：A文章编号:1001-3547(2013)16-0075-031员卩县甘薯资源利用现状员卩县地处湖北省西北部，秦巴山片区贫困地区，是全国甘薯主产县，为湖北省甘薯
2、生产大县之一，据湖北省员卩县统计局2012年数据显示，全县甘薯常年种植面积7640hm2,年产鲜薯20.9万t,实际种植面积8666.7hm2,实际产量32.5万1。主要种植区域分布在滔河流域的梅铺、谭山、刘洞、白浪、南化、白桑以及汉江流域的杨溪、安阳、青山、青曲、大柳共11个乡镇，主栽品种为徐薯22、徐薯18、豫薯7号、鄂薯5号、鄂薯6号、红心王等。随着中国经济的快速发展，人们生活质量不断提高，膳食结构发生了根本变化，甘薯在日常生活中的角色也由传统意义上的口粮作物转化为需求量日益剧增的功能保健食品[1],富有地域特色的员卩阳红薯粉、红薯花粉，员卩阳
3、三合汤、员卩阳薯条、员卩阳红薯叶酸菜，员卩阳烤薯、蒸薯，员卩阳薯干》员卩阳薯面馍、面条等传统薯类小吃名扬省内外。进入21世纪，员卩县甘薯主产区的滔河流域涌现一批甘薯加工企业，以加工红薯花粉、粉丝、员卩阳薯粉为主，包括传统作坊式的手工员卩阳薯粉和先进的加工薯粉系列。其中鄂鲁淀粉厂、恋家淀粉厂、员卩府薯业、员卩阳百味佳食品有限公司及民间手工漏粉共计60余家，年加工鲜薯21万t,为市场提供成品薯粉1・5万t,产值3.6亿元，鲜薯产值2.52亿元，仅十堰地区甘薯粉条年消费量为1.5万〜2万t,而地方名吃员卩阳三合汤年消费量为5000to但有关提高甘薯高附加值
4、的技术仍很少或单一，如甘薯榨汁饮料技术、膨化食品、面包技术、薯脯、蜜饯[2]技术和再生生物能源技术等。同时，甘薯在员卩阳山区作为重要蔬菜，仅局限于将薯叶、薯柄泡制或腌制酸菜，菜用甘薯的芽尖生产深加工，诸如速冻甘薯茎叶、干制甘薯茎叶、甘薯茎叶保鲜饮料、甘薯茎叶罐头等还是空白。另外，将薯藤晒干作为畜禽干饲料利用较为普遍，而特色薯、药用薯、水果薯种植较少。2甘薯营养分析甘薯(IpomoeabatatasLam),又名红薯、红苕。可食部分90%,含大量黏蛋白、维生素C,维生素A也很丰富，每100g鲜甘薯中含能量414kJ.水分73.4%、蛋白质1.1g.脂肪
5、0.2g、膳食纤维1.6g、碳水化合物23.1g、胡萝卜素750ng.视黄醇当量125ng.硫胺素0.04Pg.核黄素0.04mg.尼克酸0.6mg.维生素C26mg.维生素E0.26mg、钾130mg、钠28.5mg、钙23mg、镁12mg、铁0.5mg、猛0.11mg、锌0.15mg、铜0.18mg>磷39mg、硒0.48mgo常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力,健脾胃，益肾阳，并有助于护肤美容，和血补中，宽肠通便,增强人的免疫功能和预防骨质疏松症。甘薯中含有硒，具有抑制活性氧的生产、防癌抗癌、抑制癌细胞繁殖的作用。同时防动脉硬化，
6、抗衰老。甘薯中所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生。甘薯中的绿原酸可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现，抑制肌肤老化，减缓机体的衰老过程［3］。3甘薯食疗作用甘薯块根味甘，性平，微凉［3］,入脾、胃、大肠经,可补脾益胃，生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠。茎叶味甘、淡，性微凉，入肺、大肠、膀胱经，可润肺和利小便、排肠脓去腐，应用于肠燥便祕。《本草纲目》记载甘薯为补益药。甘薯被国内外专家认为是21世纪最理想的食物之一、世界上最重要的可再生生物能源作物之一。世界卫生组织(WHO)经3a的研究和评选，甘薯在13种蔬菜中位列冠首,
7、被称为'‘冠军菜”，而甘薯叶被亚洲蔬菜研究中心称为“蔬菜皇后”。4甘薯品种引进和技术推广员卩县农业局种植业站的技术人员在近半个世纪的甘薯生产中相继引进推广胜利百号、徐薯18、豫薯868、豫薯403、豫薯603、豫薯607、红心王、豫薯6号等品种。进入21世纪，相继引进鄂薯5号、鄂薯6号、徐薯22、豫薯7号、豫薯12、豫抗病1号等高淀粉品种。与此同时，根据市场、城市消费需求，又引进鲜食型的鄂薯7号、浙薯132等品种，特色型品种鄂薯8号、徐紫1号，济薯18等紫色薯品种及菜用型品种福7-6、BC03、BC04,烤薯加工兼用型品种西农431红心系列。员卩县属
8、典型的北亚热带温暖湿润季风气候，年降雨量860〜960mm,210°C的年有效积温5190°C,无霜期246
