神合食堂供餐模式实施方案

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1、大竹县神合乡中心小学学生营养餐实行食堂供餐实施方案为贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》，《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号），为认真实施中小学生营养餐计划，改善我校学生营养状况，增强学生体质，促进学生健康成长。特制定本方案。一、指导思想和基本原则指导思想：以科学发展观为指导，进一步关注和改善民生，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为学生长期食用营养良好的午餐，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促

2、进青少年儿童健康成长。基本原则：以人为本、管理规范、保证质量、服务提高、社会满意。二、实施范围、实施形式、实施标准实施范围：大竹县神合乡中心小学全校学生。实施形式：食堂供餐，由食堂提供完整午餐。实施标准：完整午餐：饭、菜、汤（小菜饭+3元肉）三、实施目标让每一个学生每天能吃到完整营养午餐。四、实施方案方案组织者：大竹县神合乡中心小学方案资金来源：财政补贴。五、组织者工作内容及分工协作：组织机构和职责1、“营养改善计划”工作领导小组　组长：刘尚敏校 长副组长：王孟轩   副校长       游顺国副校长成员：邹高荣陈佳勇阳帮健唐天辉王小明各班主任。领

3、导小组下设办公室、物资采购组、食品加工管理组、财务管理组和营养餐工作监督小组。“营养改善计划”工作领导小组的职责和要求：对学校营养餐工作进行统筹安排，对营养餐工作的安排、实施进行决策，对营养餐工作中的重大问题进行协调处理。2、办公室主 任：王孟轩成 员：邹高荣陈佳勇办公室的职责和要求：统一协调各小组工作，根据学校领导小组的安排拟写各种工作制度、计划、实施方案，对工作的开展进行总结，不断完善各种制度及方案，并做好相关的文字记载。 3、物资采购组组长：邹高荣成员：王小明王明述物资采购组的职责和要求：负责食堂设施及各种原材料的采购及管理。物资采购，100

4、0元以上的必须3人同时采购，1000元以下的必须2人进行采购。4、加工管理组组长：王明述组员：陈佳勇王小明加工监督组的职责和要求：对加工过程进行跟踪管理，并负责食品留样管理。5、财务管理组组长：王孟轩成员：邹高荣王小明   财务组的职责和要求：做好学生营养餐经费的保障工作。专款专用，设立专门账户，做好台账。6、营养餐工作监督组组 长：游顺国成 员：值周领导及班主任教师营养餐工作监督组的职责和要求：对营养餐涉及的所有工作进行监督，收集反馈各种信息。六、营养餐的分配学校值周领导及安排的值班老师集中组织学生在食堂排队就餐。“营养餐”管理制度（一）“营养餐

5、”管理制度1、学校成立“营养餐”管理领导小组，由刘尚敏校长任组长，王孟轩副校长、邹高荣安办副主任、陈佳勇安办副主任、食堂负责人王明述为副组长，成员由教师代表、学生家长代表组成。领导小组对食堂经营情况、饭菜的质量、价格、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。每学期要召开2次以上会议，定期听取学生、学生家长和教师提出的意见，并将合理化建议提交学校行政会研究落实。2、学校食堂应遵循保本经营的原则，出售给学生的饭菜按3.5元标准搭配，确保数量和质量。3、学校应按照财务管理规定设立独立的“营养餐”专账，并纳入学校财务核算。4、学生“营养餐”补助款不得直接发放

6、给学生或学生家长，应由学校统一管理，用于学生在校期间的生活支出。5、学校应设立“营养餐”公示栏，将每日菜谱进行公示，接受老师和学生监督。6、学校应加强饮食从业人员管理，定期进行业务知识、业务技能和食品卫生安全知识培训。7、学校应建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒事故应急处理预案，严防食物中毒事故发生。（二）学校食堂卫生管理制度1、学校食堂的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，学校要加大对食堂的管理力度，增强从业人员的安全责任意识，树立“规范操作，安全第一，文明经营，服务为主”的经营理念，坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生，保障师生员工身体健康

7、。2、学校“营养餐”管理领导小组，负责对本校食堂进行监督指导和管理督查等方面的工作。3、食堂应当保持室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。设施设备布局合理，食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所相对独立。严禁自制小食品、鱼、肉类、油炸食品；严禁出售冷、荤凉菜；严禁购进难以辨别保质日期的食品。4、保持食堂整洁卫生。各种餐具，都要按规定程序消毒后方可放入保洁柜内存放，未经消毒的餐具不允许使用；每天都要清洗餐具，清理结束后要将食堂工作区域打扫冲洗干净，不留残渣，防止蚊虫等孳生。5、每餐用完餐后，食堂工作人员要打扫食堂卫生，并将

8、所有食堂的用具按要求进行消毒。 （三）食品采购索证制度1、实施食品定点采购制度：米、面、油、蛋、蔬菜等等，要建立相对固定的