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时间：2019-02-26
《开胃小炒——酸 辣 藕 丁》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、昨天下午跟刘姐约好去南泰买金象面粉，这些天广州的天气一直都不好，昨天也是，零零星星的下着若有若无的小雨，不过这种天气倒真适合在外面转转，比呆冷屋子里要强得多，到了南泰忍不住又买了两个圆形的六连烤模，一个深蓝色花盘，呵呵，玩烘焙的人就这样，看见喜欢的模具、碟碗就抬不动脚。在南泰转了一圈，一问面粉涨价了，5公斤装的安佳黄油也涨价了而且断货，最后金象面粉还是按之前刘姐问好的价格卖给我们的，一袋45斤，135块，我要了20斤，刘姐家离得近，她要了25斤。 把嫩藕做成酸辣味，酸爽脆辣，开胃又下饭，非常好吃，有些象酸辣土豆丝的的感觉，但比土豆丝更脆爽。材料：嫩藕一节，干红椒8个，大蒜三瓣
2、，白醋、色拉油、花椒油各适量。做法：1.藕洗净去皮、切丁，放入淡盐水中浸泡一会儿（防止变色）；烧开水，下入藕丁氽烫1分钟，捞出沥干水备用；2.蒜切蓉，干红椒剪成段去籽用水泡一会捞出备用（这样的辣椒再炒就不会变黑）；3.炒锅注色拉油和少许花椒油，放入蒜蓉煸香，再入干红椒段炒一下，最后放入藕丁煸炒，调入盐、烹入适量白醋炒匀后即可出锅。
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