校本第二单元4课时

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1、教学内容1.田藕与菱角教学目标了解田藕和菱角的营养价值；教学重点了解田藕和菱角的营养价值；教学难点了解田藕和菱角的营养价值；教学准备查找资料教学环节教师活动学生活动二次备课一、导入新课二、学习新课你了解藕和菱角的营养价值吗？1.读一读（1）藕的营养价值很高，有消炎化瘀，清热解燥，止咳化痰之功效。（2）鲜菱角肉含蛋白质，脂肪，糖，并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。2.看一看（1）蜜汁藕（2）藕圆子分别读读菱角和田藕的营养价值，

2、总体有所认识。阅读藕和菱角的营养价值。交流：你还知道哪些做法呢？三、课外延伸试一试糯米藕（1）菱角烧肉（2）煮菱角（3）你还知道哪些做法？原料：莲藕，糯米，冰糖，干桂花，蜂蜜。做法：（1）糯米泡4小时。干桂花用蜂蜜泡上至少4个小时。（2）莲藕洗净，刮去表皮。（3）泡好的糯米沥干，莲藕在一头切开一小块，把糯米灌进去，不要灌得太紧实，封好，用牙签固定住。（4）冰糖放入高压锅，放入藕，倒入与藕齐平的水，上气后继续压四十分钟即可！（5）晾凉，切片，浇上泡好的桂花蜜即可。同桌交流，小组汇报。尝一尝:吃完后你

3、想说些什么呢？练习设计板书设计教学内容2.茨菰与荸荠教学目标了解茨菰和荸荠的营养价值；教学重点了解茨菰和荸荠的营养价值；教学难点了解茨菰和荸荠的营养价值；教学准备查找资料教学环节教师活动学生活动二次备课一、导入新课你了解藕和菱角的营养价值吗？一、读一读1.茨菰味甘，微寒。能清热利尿、能淋，化痰止咳。炖肉或以蜂蜜拌蒸食用，有益脾润肺之功，可用于肺虚咳嗽痰血等。2.荸荠中含的磷能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大的好处，因此荸荠适于儿童的使用。二、看一看分别读读菱角和田藕的营

4、养价值，总体有所认识。阅读藕和菱角的营养价值。二、学习新课三、课外延伸试一试茨菰烧肉茨菰烧肉青蒜炒茨片荸荠肉丸汤荸荠青椒炒猪肝你还知道哪些做法呢？茨菰烧肉（一）原料：1.五花肉（适合做红烧肉的那种）茨菰（要去皮）2.葱姜蒜若干，蒜苗，料酒、老抽、香醋、糖、十三香。（二）做法：（三）尝一尝吃完后你想说些什么呢？试着写下来。交流：你还知道哪些做法呢？同桌交流，小组汇报。尝一尝吃完后，你想说些什么呢？试着写下来。练习设计板书设计教学内容3.茭白和芡实教学目标了解茭白的和芡实的营养价值及做法。教学重点了解

5、茭白的和芡实的营养价值及做法。教学难点了解茭白的和芡实的营养价值及做法。教学准备资料搜集教学环节教师活动学生活动二次备课一、导入新课二、学习新课你了解茭白和芡实的营养价值吗？一、读一读茭白，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。芡实，又名鸡头米、鸡头实。古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。二、看一看茭白炒肉丝裹烧茭白分别读读菱角和田藕的营养价值，总体有所认识。阅读藕和菱角的营养价值。三、课外延伸试一试芡实炒虾仁八宝芡实

6、粥你还知道哪些做法？三、试一试茭白炒肉丝原料：茭白，猪肉，鸡蛋，水淀粉，葱姜做法：四、尝一尝吃完后你想说些什么呢？试着把想法写下来。交流：你还知道哪些做法呢？同桌交流，小组汇报。尝一尝吃完后，你想说些什么呢？试着写下来。练习设计板书设计教学内容4.水芹和茭儿教学目标了解水芹和茭儿的营养价值以及做法。教学重点了解水芹和茭儿的营养价值以及做法。教学难点了解水芹和茭儿的营养价值以及做法。教学准备资料搜集教学环节教师活动学生活动二次备课一、导入新课你知道水芹和茭儿的营养价值吗？一、读一读水芹具有降血压的作

7、用，是高纤维食物，具有防癌抗癌的功效。也是缺铁性贫血患者的佳蔬。茭儿菜生长在河塘水中，因其出污泥一尘不染，洁白鲜嫩、极易断裂，民间比喻为娇嫩的娃儿，故又称“茭儿菜”。二、看一看水芹炒百叶水芹饺子茭儿菜汤分别读读水芹和茭儿的营养价值，总体有所认识。阅读水芹和茭儿的营养价值。交流：你还知道哪些做法呢？同桌交流，小组汇报。茭儿菜炒鸡蛋你还知道哪些做法？三、试一试水芹饺子原料：饺子皮，猪肉馅儿，水芹，鸡蛋，作料做法：四、尝一尝吃完后你想说些什么呢？试着写下来吃完后，你想说些什么呢？试着写下来。练习设计板书

8、设计