低取代度阳离子淀粉的半干法制备与性质研究

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1、山东农业大学硕士学位论文低取代度阳离子淀粉的半干法制备与性质研究姓名：张凤申请学位级别：硕士专业：农产品加工及贮藏工程指导教师：董海洲20080617关于学位论文原创性和使用授权的声明本人所呈交的学位论文，是在导师指导下，独立进行科学研究所取得的成果。对在论文研究期间给予指导、帮助和做出重要贡献的个人或集体，均在文中明确说明。本声明的法律责任由本人承担。‘●本人完全了解山东农业大学有关保留和使用学位论文的规定，同意学校保留和按要求向国家有关部门或机构送交论文纸质本和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权山东农业大学可以将本学位论文的全部或部分内容编

2、入●有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文和汇编本学位论文。保密论文在解密后应遵守此规定。论文作者签导师签日期：碰”山东农业大学硕十学化论文中文摘要阳离子淀粉氮原子上带有正电荷，具有糊化温度低、透明度好、凝沉性弱、溶解性好等优点，在造纸工业、纺织工业等领域中已得到广泛的应用。本文对半干法制备低取代度阳离子淀粉的工艺条件和阳离子淀粉的颗粒和糊液性质进行了研究。主要试验结果如下：1确定了半干法制备阳离子淀粉的工艺路线，研究了各反应因素对阳离子淀粉反应效率的影响，并以反应效率为指标，利用二次通用旋转试验建立了相应的回归方程，确定了在

3、高温和常温条件下的最佳工艺参数：高温条件下，NaOH与CHPTMA的摩尔比为1．85，体系含水量为20．5％，反应温度为60℃，反应时间为4．5h，反应效率为89．48％，取代度为0．034；25℃左右条件下，NaOH与CHPTMA的摩尔比为2．1，体系含水量为19．6％，反应时间为2．6d，反应效率为88．06％，取代度为0．033。2不同种类淀粉制备阳离子淀粉的反应效率有显著差异，薯类淀粉的反应效率高于玉米淀粉，甘薯淀粉的反应效率最高，达到99．02％。3半干法制备的低取代度阳离子淀粉，其颗粒表面形态及结晶特性较原淀粉无明显变化。低取代度阳离子

4、淀粉的透光率较原淀粉有明显提高。除木薯淀粉外，60℃反应样品比25℃反应样品的透光率高。用盐酸和醋酸中和比用柠檬酸、已二酸中和得到的阳离子淀粉的透光率高。薯类阳离子淀粉透光率高于玉米阳离子淀粉的透光率。4阳离子化对不同种类原淀粉糊液剪切稳定性的影响不同，玉米淀粉、糯玉米淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉、木薯淀粉25℃反应后样品的剪切稳定性降低，马铃薯和甘薯淀粉60℃反应后样品的剪切稳定性提高，而其它三种淀粉的稳定性降低。同种原淀粉60℃反应样品比25。C反应样品的表观粘度低，剪切稳定性好。柠檬酸中和后样品糊液的表观粘度最低，剪切稳定性最好。糯玉米阳离子淀

5、粉的剪切稳定性最差，其它淀粉的剪切稳定性较好。5阳离子化对不同原淀粉糊化特性的影响不同，糊化温度均较原淀粉降低，其它各参数变化趋势复杂。除糊化温度外，60。C反应样品的其它糊化特性指标都比25。C反应样品的低。不同酸中和对阳离子淀粉的糊化特低取代度阳离子淀粉的半干法制备与性质研究征参数有复杂的影响。五种不同原淀粉制备的阳离子淀粉的糊化特性差异显著。在实际应用中可根据不同的需要对中和用酸和原淀粉进行选择。关键词：阳离子淀粉：半干法；工艺；性质2AbstractThenitrogenatomsofcationicstarchhadthepositive

6、charges．Thecationicstarchhadcharacteristicsoflowpastingtemperature，hightransparency,weakretrogradationandgoodsolubility．Thecationicstarchgotextensiveapplicationinthepaperindustry,textileindustryandotherfields．TheSemi—dryPreparationandgranulesandpastepropertiesofcationicstarchw

7、ithlowdegreeofsubstitutionwasstudied．Themainresultswereasfollows：1Thetechnologicalcourseandeffectofreactionfactorsonreactionefficiencywasestablished．Byusingquadraticgeneralrotaryexperimentdesign，theregressionequationWasestablished．Theoptimumtechnologyparameterofnormalandhi．ght

8、emperaturewereconfirmedasfollows：theratioofCHPTMAandNaOHbeing