生物技术— 21世纪粮油饲料 食品工业发展的重要技术

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1、!""#年第!$卷第%期西部粮油科技#/生物技术—!#世纪粮油饲料食品工业发展的重要技术陶文沂（江南大学，江苏无锡!#&"%$）摘要：通过对生物技术内涵的介绍’指出了生物技术在粮油饲料食品工业的整个产业链和重要研究环节“农业(原料生产)—工业(粗细加工)—营养(功能保健)—安全”的作用’并分析了!#世纪农业生物技术的发展趋势及粮油生产加工与生物技术、食品营养安全与生物技术的关系及发展前景。关键词：生物技术；农业；粮油加工；食品营养与安全中图分类号：*+!#,+-#$文献标识码：.文章编号：#""/0$%12(!""#)"%0""#/0"&粮

2、油饲料食品工业在我国已有了很大的发展，战期间抗生素的特殊需求，2"、$"年代45.双螺旋我国的粮油产量有很大提高，随着膳食结构的改结构的发现，氨基酸，酶制剂工业的建立，现代生物变，在“八五”、“九五”十年期间饲料工业得到了迅技术的雏形逐步形成，尤其是/"年代利用某些酶猛的发展，而食品工业更是紧密适应人民生活水平使体外45.重组成功，使生物技术成为上一个世提高的要求，在品种、质量、营养、口感、方便等诸方纪的重要发明。面不断创新。但是，我国粮油饲料食品工业这一产生物技术对经济的影响可以美国为例：有近业链整体上水平不高，与国际科技发展和工业化生&

3、""家生物技术上市公司，市场股值达#-""亿美产相比差距甚远，总体上不能与科技发展及人民生元，从事研究开发和生产经营的企业#%""家，就业活水平的发展相适应，这是我们从事这一产业领域人数#26#万，另外间接提供就业机会!-6/万，为美的教学、科技工作者和企业家们共同的责任。国经济增收&$2亿美元，为个人带来总收入!--亿这次论坛同时安排了粮机产品展示会，作为工美元。业，其主要支撑技术机械加工、包装是重要的，但另#1-!年国际合作及发展组织对生物技术这一一方面我想要与大家探讨的是生物技术也将在!#名词的含义进行了重新定义：生物技术是应用自然世

4、纪粮油饲料食品工业发展中成为重要的技术之科学及工程学的原理，依靠微生物、动物、植物细胞一，当然还有许多技术，比如速冻，超临界萃取，超及其产生的活性物质，作为某种化学反应的的执行过滤及分离纯化，无破坏杀菌，纳米技术等。因此，者，将原料进行加工成某种产品来为社会服务的技粮机、机械作为硬的装备技术十分重要，而这些技术。生物技术产业是利用细胞和生物分子进行药术作为软手段，必然在技术革命中发挥重大意义。品、农产品生产开发和环境治理的产业，该产业技术由医药生物技术、农业生物技术和环境生物技术!生物技术的涵义共同组成。医药生物技术重点攻克癌症、艾滋病、老

5、从人类文明一开始，人们就注意选择生物机年痴呆症、帕金森病、心脏病、糖尿病等危害人类的体，改进种植业和畜牧业，在这些活动中，人们发现顽症；农业生物技术着重提高农产品的质量和产了纯种和变异的利与弊，注意到优良品种的保留和量；环境生物技术着重清除危险废弃物。生物技术品种的改良，也发现了农作物在贮存过程中可能发实际上已经成为与生物化学、微生物学、遗传学、化生的变化，建立了酿酒技术等等，这些可称为“传统学工程等多学科密切相关的综合性集约性技术。生生物技术”，随着显微镜的发明，微生物的发现，二物技术体现的生物工程一般包含基因工程、细胞工程、酶工程和发酵

6、工程。收稿日期：!""#0"&0!%作者简介万方数据3陶文沂’男’原无锡轻工大学校长’生物工程学院教授’博导。基因工程研究的是对某种目的产物在体内的#>西部粮油科技!""#年第!$卷第%期合成途径，其关键性代谢步骤，关键基因及其分离鉴拉圭，进入田间试验的转基因植物已超过&""多别进行研究，进而通过遗传物质的体外重组及重新种。国际农业生物技术应用机构（’()*+(,)-.(,/0*+1导入和表达，使某种特定性能得以强烈表达，从而使2-3*4.+)5*637-8-)-.(.469+-:;-.)*356<

7、的整个工程技术。’0666）统计，全球转基因农作物的销售额#==>年细胞工程研究的是将动物或植物的细胞或者是#!?#&亿美元，!"""年%"亿美元，全世界转基因谷物播种面积#==>?#===年度%=="万5@!去除细胞壁所获原生质体在离体条件下进行培养、A!，其中美国占$%C，阿繁殖及其它操作，使其性状发生改变，达到积累生产#===?!"""年度BB!"万5@某种特定代谢产物或形成改良种甚至创造新物种的根廷占!%C，加拿大占DC，（美加占>BC），中国占!，占粮食种植总面积#"D#%万目的的工程技术。#C（即B!E!万5@!的"E""BC）

8、。酶工程研究的是将生物体内具有特定催化功能5@的酶分离出来，在液体介质中或固定在特定的固相中国正在研究的转基因植物种类达BD种，涉及载体上作为催化生化反应的某种反应器，以及对酶各