（果树学专业论文）1甲基环丙烯对青花菜采后衰老的影响及其作用机理

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1、莱阳农学院琐七学位论文摘要卜甲基环丙烯对青花菜采后衰老的影响及其作用机理摘要以青花莱(西傩sfc口。尼，dcP以L隐r胁，fc口)为试材，研究了新型乙烯作用抑制剂1一甲基环丙烯(1．McP)对青花莱采后室温条件下衰老的影响，并探讨了其可能的作用机制。结果表明青花菜在采后贮藏过程中，花蕾中可溶性蛋白质和叶绿素含量迅速下降，脂质过氧化产物MDA含量在贮藏初期和保护性酶SOD、POD活性在贮藏后期都迅速增加，在24h和36h出现了呼吸和乙烯跃变，花蕾从48h开始黄化。采后用2．5“I·l‘11．McP处理能够明显延缓青花菜花蕾中可溶性

2、蛋白和叶绿素含量的降低，推迟了MDA含量的增加，soD、PoD活性也相对较低。1．McP处理后的青花菜其乙烯峰比对照延后了12h，且没有明显的呼吸高峰，花蕾直到72h时才表现明显的黄化。青花菜采后用20“l‘11乙烯处理，则加速了花蕾中可溶性蛋白质和叶绿素含量的降低，加速了MDA含量的增加，sOD、POD活性和呼吸跃变高峰均高于对照，乙烯跃变提前，花蕾采后24h开始黄化。但是经2．5“l-I‘11一McP处理后的青花菜，即使再用20¨l·l。1的乙烯处理，乙烯的这种促进衰老的作用也不明显。结果表明，1．McP是通过抑制乙烯的作用

3、而延缓青花菜的黄化和衰老的。青花菜花蕾中Acc含量在贮藏期间缓慢增加，1一McP处理后其Acc水平低于对照，而乙烯处理的则高于对照。1一McP处理后，再用乙烯处理其Acc水平与单用l—McP处理的相近，也低于对照。不同处理的青花菜花蕾中Acs活性的变化趋势相似，都是在48h有一个峰值，而乙烯处理则高于对照。对照花蕾中AcO活性变化呈典型的跃变模式，在36h达到活性高峰；乙烯处理明显促进了AcO活性峰值的增加；而1一McP处理的青花菜花蕾中AcO活性在整个贮藏过程中一直处于较低水平；1一McP处理后，再用乙烯处理其活性变化趋势与单

4、用1一McP处理相似。实时荧光PcR的分析结果表明，1．McP处理的青花菜花蕾中口O刊cs，、占。一爿c‘如、口D卅C0』、口0．E，R』和B0，朋W2mRNA的丰度明显低于对照，其中爿C姐mRNA丰度在贮藏期问内一直比较低，BO，￡RSmRNA丰度则只在36h至60h低于对照，而B0爿C02和BD卅cojmRNA丰度在贮藏期间内高于对照。关键词：青花菜；l。甲基环丙烯(1．McP)；乙烯：衰老；基因表达莱阳农学院硕士学位论文摘要Efjfectof1一methylcyclopropeneonthesenescenceofharV

5、estedbroccolianditspossiblephysiologicalmechanismAbstractThee船ctsofl邶elhylcyclopropene(1一McP)，anew可peofethyIeneactjonjnhibitoLonsenescenceofbmccoli(口r船5七日D膪r口cPd．L妇rm“c口)afterharvestatroomtemperatureweresIudied，and吣poss．bIemechanismofacIionwasalsodiscussed．Theresu】ts

6、showedthalthecontentsofsolubleproteinandchlomphylldecreasedrapidlyinbroccoIinoretsduringstorageaRerharvest．TheconlentsofMDAncreasedintheearlystageafkrharvesl，wh{IetheactivityofSODandPODincreasedrapidlyinthelatestage．ThepeakofrespirationandethylenecIimactericappeareda

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