餐饮企业社会责任评价体系研究

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1、餐饮企业社会责任评价体系研究摘要近年来，在我国经济快速发展的过程中，部分企业过度追求最大利润而忽视甚至牺牲公众和社会的利益使得多种危害人们生命财产安全的事故频繁出现，如各类豆腐渣工程事故频发、食品安全事件不绝于耳、假冒伪劣商品危害公众生命财产安全、企业拖欠员工工资等。在这样的背景下，公众要求企业提高社会责任的需求日趋强烈，同时，这一需求也使得建立适用于各行业的企业社会责任评价体系来引导和规范企业的行为具有重大的意义和强烈的必要性。因此，本文以餐饮企业为研究对象，探讨了如何建立适用于餐饮行业的社会责任评价体系。本文在总结和归纳了国内外有

2、关企业社会责任的理论和实践研究成果的基础上，从利益相关者的内容角度出发，分析了餐饮企业在提高股东投资回报水平、为员工提供安全舒适的工作环境并构建合理的薪酬体系、为消费者提供安全的菜品和优质的服务、依法纳税以及支持公益事业等方面的社会责任内容，建立了适用于餐饮企业的综合评价体系；针对我国餐饮行业承担社会责任总体状况不佳的现状，从企业自身社会责任意识和外部监督力度有限等几个方面剖析了问题出现的深层次原因；确立了评价体系构建的原则，根据餐饮企业履行社会责任涉及到的范围，从股东和债权人权益、员工利益、消费者满意程度、节能环保、社会贡献和公益事

3、业等方面设计指标，利用模糊层次综合评价方法构建出餐饮企业社会责任评价体系。此外，选取典型餐饮企业对模型加以验证，以求建立对餐饮行业有广泛指导意义和实践意义的社会责任评价体系。关键词：餐饮企业；社会责任；利益相关者；评价体系IIEvaluationSystemCateringEnterpriseSocialResponsibilityResearchABSTRACTIntherecentyears，withrapideconomicdevelopmentprocessofChina，theenterpriseexcessivelypur

4、suemaximumprofitandneglectorevensacrificethepublicandsocialinterest，makingavarietyofhazardphenomenonappear，suchaskindsofjerry—builtprojectsincidents，foodsafetyevents，fakeandinferiorcommoditiesharmingpeople’Slifeandpropertysafety，enterprisedefaultingemployeewages，etc．Ins

5、uchabackground，therequirementsofpublicimprovingenterprises’socialresponsibilitybecomeincreasinglyintense，andtheestablishmentofasuitableevaluationsystemforvariousindustriesofcorporatesocialresponsibilitytoguideandstandardizeenterprise’Sbehaviorisnecessary．Basedoncatering

6、enterprises，thispaperexploreshowtoestablishtheenterprisesocialresponsibilityevaluationsystemofcateringindustry．Withsumminguptheoryandpracticeachievementofresearchondomesticandforeignenterprisesocietyresponsibility，basedontheenterprisestakeholders’angle，thispaperhasanaly

7、zedthecateringenterprisesinimprovingshareholders’returnofinvestmentlevel，providingsafeandcomfortableworkingenvironmentandbuildingareasonablesalarysystem，providingconsumerswithsafefoodandthehighqualityservice，payingtaxesaccordingtolawandsupportingpublicIlIwelfareundertak

8、ings，etc．andestablishingcateringenterprisesocialresponsibilityassessmentmodel．Accordingtotheconditionofcaterin