绿叶菜类蔬菜栽培

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1、第六章绿叶菜类第一节菠菜栽培第二节芹菜栽培第三节莴苣笋栽培绿叶菜类是指以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生性蔬菜。分属于不同科属，主要有：菠菜、芹菜、莴苣（生菜）(LactucasatiuaL.)、莴笋(L.sativaL.var.asparuginaL.)、茼蒿、茴香、芫荽、小白菜、小油菜、苋菜、蕹菜、冬寒菜、落葵、叶甜菜等。叶菜类蔬菜柔嫩多汁，含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质及芳香物质，综合营养值高于其它的蔬菜。在栽培上具有适应性广、生长期短、生长速度快、采收灵活等特性，在周年供应及提高复种指数方面具有重要作用。苋菜落

2、葵菠菜生菜蕹菜茼蒿第一节菠菜栽培菠菜（SpinaciaoleraceaL.）为藜科菠菜属一、二年生草本植物，原产于中亚细亚的波斯（今伊朗地区），唐朝传入我国，分布很广，各地都有栽培。菠菜适应性广，又极为耐寒，在露地栽培时间较长，能以休眠状态露地越冬，又适于冻贮。一、播种期与产量1．从产量形成角度看短日照、温度适宜促进营养生长，长日照、高温促进生殖生长。理论上，要想产量高，适宜栽培时期应该是：叶片分化速度快，花芽分化晚，抽苔迟，温度适宜。秋菠菜接近此要求，日照一天比一天短，温度一天比一天降低，适合菠菜的营养生长。春菠菜出苗后

3、有一段温度很适合，以后逐渐升高，日照也一天天延常，促进花芽分化，抽苔，也就是叶片生长期短。如播种过早，处于低温时间长，如1-3℃，低温程度越深，一遇到长日照就抽苔，影响叶片生长，所以不强调过早，易抽苔。如过晚，出土后营养体生长时间短，也不利于增产。基本上是顶浆播种，一个星期出土。以日平均气温4～5℃比较适合播种。伏菠菜：初夏播种，苗期温度适宜，但有长日照，即使没有低温，也能分化花芽、抽苔，叶子生长期也短，加上6月份温度偏高，叶片生长不良而低产。这茬菠菜应适当早播（五月初），才能取得较高的产量。越冬菠菜：生长期长，叶片生长期

4、也长，温度偏低，在适宜的范围内应早播种，虽叶子冬天被冻回去，但营养基础好，根养的好，第二年返青快。2．从单株产量看主要是肥水条件，加强肥水促进叶片生长。尤其春菠菜叶片生长期短，温度偏低，要想高产，在播种期合适的情况下，必须注意肥水的供给，通过肥水加强营养生长，压抑生殖生长。否则就会很快地抽苔。3．从单位面积产量看主要是密度，密度与播种期、采收期有密切关系。如果播种期处于短日照、温度适宜的条件下（秋菠菜），采收期可晚些，单株产量可增加，这样密度可稀一些。相反，如播种期处于易抽苔的条件下（伏菠菜、春菠菜），生长期要短，单株产量

5、小，这种情况下密度可大一些。另外，越冬菠菜由于越冬死亡率高，也更要密播，才能争取较高的单位面积产量。二、越冬菠菜栽培技术越冬菠菜又叫老根菠菜、宿根菠菜、白露菠菜、冻根菠菜、红根菠菜。越冬菠菜在辽宁地区生产面积较大，栽培中存在的问题也很明显，主要是不稳产、不保苗（缺苗），其主要原因有：旱、涝、冻、根系损伤、缺氧窒息。在栽培上应加强以保苗稳产为中心的的田间管理。1．选择抗寒品种菠菜分为两种类型：尖叶（有刺种子）和圆叶（无刺种子），以尖叶有刺菠菜抗寒性强，所以，越冬菠菜应选尖叶菠菜，而且是长期在北方地区栽培的品种，同一品种以北方

6、采种者抗寒性强，老根采种者比春菠菜采种抗性强。2．播种期确定主要考虑苗龄，越冬菠菜白露播种到越冬时苗龄正合适。苗龄的大小，与抗寒性有关，如播早（白露前），处于高温，生长速度快，生长量大，植株本身含糖量降低，这样越冬抗寒性降低；植株大，生长点暴露在空间，越冬易冻死，如播晚，苗小，根系发展的范围小，根扎的浅，也不抗寒。对播种期要求严格，并不是解决产量多少的问题，而是能否保苗的问题。3．整地施肥及播种土壤应肥沃，结构好，因为需越冬，所以要求好地块，pH值中性或偏碱性（pH7～8），忌酸性（pH<5）土。采取畦作，畦长一般5-8米

7、，宽1米左右。畦子要整平，持水均匀，能灌能排，防止涝害。整地时要施足有机肥。播期应在白露或白露以后的一个星期之内。播种时，开沟要深2寸左右，保证播种深度、深度一致，出苗整齐，越冬前苗龄一致，生长点位置基本一致，开沟后播撒种子，踩底格子，表土稍干（放白）踩上格子，镇压保湿。4．田间管理（1）越冬前的管理：出苗至拉十字（2片真叶）不浇水，拉十字后浇一次水，以后除非特殊干旱，到上冻前不浇水了，让幼苗稳健生长。随着气温的降低，糖份不断积累，抗寒性增强，如再浇水生长量增大，抗寒性降低。为了保温防寒，在上冻时要灌冻水，最好浇灌稀粪水，

8、即提高土温又起施肥作用，保证土壤里有足够养分和水分，返青后健壮生长。有时灌冻水之后，也出现死苗现象，这主要是涝害，春天冻融，水分过大了。封冻前挖好风障沟，为了防止雪岭形成，在翌春返青前夹风障。（3）返青后的管理主要是灌水和施肥。第二年春开水晚苗子生长慢；开水早地温上不来，抑制根系活动，甚至由于低温多湿造