鹰嘴豆-征求意见稿

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1、ICS点击此处添加ICS号点击此处添加中国标准文献分类号LS中华人民共和国粮食行业标准LS/TXXXXX—XXXX鹰嘴豆Cicerarietinum（征求意见稿）（本稿完成日期：20181101）XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施国家粮食和物资储备局发布XX/TXXXXX—XXXX前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由国家粮食和物资储备局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。本标准起草单位：本标准主要起草人：IXX/TXXXXX—XXXX鹰嘴豆1范围本标准规定了鹰

2、嘴豆的术语和定义、分类、质量要求和食品安全要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输的要求。本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品鹰嘴豆。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准

3、食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB/T5490粮食检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5519谷物与豆类千粒重的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T17109粮食销售包装GB/T22725粮油检验粮食

4、、油料的纯粮（质）率检验3术语和定义3.1鹰嘴豆Cicerarietinum鹰嘴豆为栽培种植豆类，表面有尖锐突起形似鹰嘴，别名鸡豆、脑豆子和桃豆等。3.2纯粮率purgrainyield1XX/TXXXXX—XXXX除去杂质的鹰嘴豆籽粒（其中不完善粒折半计算）占试样的质量分数。3.3不完善粒defectivekernels有缺陷或受到损伤但尚有使用价值的鹰嘴豆颗粒。包括病斑粒、虫蚀粒、生霉粒、破损粒、生芽粒、未熟粒和热损伤粒。3.3.1病斑粒spottedkernels粒面带有病斑，伤及子叶的颗粒。3.3.2虫蚀粒insect-

5、damagedkernels被虫蛀蚀，并形成蛀孔或隧道的颗粒。3.3.3生霉粒moldykernels粒面生霉的颗粒。3.3.4破损粒brokenkernels籽粒破碎达本颗粒体积五分之一（含）以上的颗粒。3.3.5生芽粒sproutedkernels幼芽或幼根突破表皮，或幼芽或幼根虽未突破表皮但子叶表皮已破裂，有生芽痕迹的颗粒。3.3.6未熟粒immaturekernels籽粒不饱满，瘪缩达粒面二分之一及以上，或子叶青色部分达二分之一及以上的、与正常粒显著不同的颗粒。3.3.7热损伤粒heat-damagedkernels发热

6、或干燥受热后籽粒显著变色或受到损伤的颗粒，包括自然热损伤粒和烘干热损伤粒。3.3.7.1自然热损伤粒natureheat-damagedkernels2XX/TXXXXX—XXXX储存期间因过度呼吸，子叶显著变色的颗粒。3.3.7.2干燥热损伤粒dryingheat-damagedkernels干燥受热引起的表皮或子叶显著变色，籽粒变形或膨胀隆起的颗粒。3.4杂质foreignmatter除鹰嘴豆粒以外的其他物质及无使用价值的鹰嘴豆粒，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。3.4.1筛下物throughs通过直径3.0mm圆孔筛的物质

7、。3.4.2无机杂质inorganicimpurities泥土、砂石、砖瓦块及其他无机类物质。3.4.3有机杂质organicimpurities无使用价值的鹰嘴豆粒、异种类粮粒、秸秆碎渣及其他有机物质。3.5色泽、气味colourandodour一批鹰嘴豆固有的综合颜色、光泽和气味。3.6粗蛋白质crudeprotein净鹰嘴豆中含氮物质的总称。3.7粗脂肪crudefat净鹰嘴豆所含油脂占试样（干基计）的质量分数。4分类按鹰嘴豆千粒重和皮色可分为以下几种类型：4.1黄色鹰嘴豆4.1.1大粒：千粒重大于300g，种皮为黄色的不

8、低于95%以上的鹰嘴豆。3XX/TXXXXX—XXXX4.1.2中粒：千粒重在200g~300g之间，种皮为黄色的不低于95%以上的鹰嘴豆。4.1.3小粒：千粒重小于200g，种皮为黄色的不低于95%以上的鹰嘴豆。4.2黑色鹰嘴豆4.2.1大粒：千粒重大于300