粮油检验 大米水浸裂纹粒的测定方法-征求意见稿

《粮油检验 大米水浸裂纹粒的测定方法-征求意见稿》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、ICS点击此处添加ICS号点击此处添加中国标准文献分类号LS中华人民共和国粮食行业标准LS/TXXXXX—XXXX粮油检验大米水浸裂纹粒的测定方法Grainandoilsdetection:Watersoakingmethodtodeterminecrackgrainofrice（征求意见稿）XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施国家粮食和物资储备局发布XX/TXXXXX—XXXX前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由国家粮食和物资储备局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。本标准起草单位：本标准主要起草人：IXX/TXXX

2、XX—XXXX粮油检验大米水浸裂纹粒的测定方法1范围本标准规定了大米水浸裂纹粒的相关术语和定义、原理、适用范围、试剂、仪器、测定方法、判定规则、结果报告。本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1裂纹粒大米在加工过程中受挤压产生的表面或者内部形成裂纹的颗粒，包括横裂纹粒和纵裂纹粒。3.2横裂纹粒裂纹方向与籽粒横切面平行的籽粒。3.3纵裂纹粒裂纹方向与籽

3、粒纵切面平行的籽粒。4原理大米在加工过程中由于受到大于本身所承受力范围的挤压作用，造成大米表面或者内部形成裂纹，受损的大米粒在水中浸泡一定时间后，大米粒得到充分吸水的同时，受损裂纹部位会发生开裂现象。5试剂蒸馏水6仪器谷物外观检测器、玻璃培养皿（直径10cm）、放大镜7操作步骤8.1将送检样品混匀；8.2从混匀样品中随机挑取100粒-150粒大米整精米，计数为N0；8.3将挑取的样品浸泡在盛有20℃-25℃蒸馏水(20ML)的玻璃培养皿中，浸泡20min；8.4将玻璃培养皿放在谷物外观检测器上，打开检测器光源上观察并记录，或肉眼观察（可借助放大镜）记录发生开裂的大米粒数，计数为N1；1

4、XX/TXXXXX—XXXX8.4计算裂纹粒数，并计算裂纹粒率N。裂纹粒率计算公式为：N=N1/N0╳100%1结果计算裂纹粒率按公式（1）计算N=N1/N0╳100%........................(1)式中：N——裂纹粒率，%；N1——符合定义的裂纹粒数，个；N0——大米试样总粒数，个。在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于3%，求其平均数，即为测试结果，测试结果保留1位小数。2