杭州市发展特色潜力行业

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1、b杭州市发展特色潜力行业简报第五期（共66期）杭州市十大特色潜力行业办公室编二〇一二年三月二十日立足品质融合发展齐心协力开创新局特潜行业协会深入贯彻落实全市旅游工作会议精神全市旅游工作会议已于3月1日成功召开。会议以贯彻落实全市第十一次党代会精神，推进“东方品质之城、幸福和谐杭州”建设为主题，明确了下一阶段全市旅游工作的方向、目标和举措。会议还明确了2012年特色潜力行业工作任务，指出要深入贯彻市委市政府“购物天堂·美食之都”品牌建设工程，坚持观光旅游与一、二、三产业和特色潜力行业融合发展，推进从旅游城市向城市旅游转变，提升杭州“旅游文化软实力”，推动特潜产品加快转化。会后，特潜行业18家协

2、会认真bb研究会议精神，结合协会实际情况，进一步完善了2012年工作思路和具体举措。杭州市餐饮旅店行业协会将进一步推进“美食之都·购物天堂”品牌建设，逐步完善“中国休闲美食之都”提升工程，围绕“餐饮品牌、餐饮人才、餐饮国际化、餐饮宣传”四方面开展工作。一是提升美食之都品牌。继续扶持与培育一批休闲美食体验点，通过多类型的体验点培育、发展，丰富高品质休闲生活内容；以《餐饮企业星级划分》为主要评选标准，推出一批星级餐饮企业，为不同规格、特色的餐饮企业树立各自的示范标杆；与中国饭店协会等权威机构合作，评选出一批全国绿色酒店、国家餐饮名店、及一批名师名菜，丰富杭州“中国休闲美食之都”的内涵；与杭州市质

3、量技术监督局合作，推选一批“餐饮服务名牌”。具体做好星级餐饮企业评定、杭州市十强餐饮企业评选、2012杭州百家食谱健康菜肴评选等工作。二是提升美食之都国际化。坚持“以美食为媒介，向世界推介杭州”的思路，积极开展境内外各类型美食文化交流，开展杭帮菜国际化宣传，将杭州美食、杭州餐饮文化作为旅游推介的重要内容，通过“走出去”、“请进来”，丰富杭州餐饮业态，达到美食之都国际化提升的目的。全力举办第六届西湖国际茶宴、2012年“全民饮茶日”餐饮企业免费赠茶活动、杭州（澳大利亚）美食文化节、第十三届中国（杭州）美食节、2012年国际美食节等活动。三是提升美食之都宣传。计划“bb编辑出版一本书、拍摄一部电

4、视剧、组建一支美食评论队伍”，将杭州休闲美食行业发展成就、品牌企业创业史和休闲美食行业管理先进经验、先进典型等内容，进行大力宣传和推广，为休闲美食行业发展创造良好舆论氛围，扩大“休闲美食之都”的品牌影响，最终实现美食之都宣传的提升。四是提升美食之都人才。计划以基层服务、优秀厨师长、职业经理人队伍建设，以及餐饮业管理精英人才进修等几个方面，进行分类培训。针对餐饮业一线服务人员，将坚持全额免费上岗培训，为企业提供基础培训服务；针对厨师管理队伍的建设，计划在未来五年内，挖掘并重点培养出一批中国烹饪大师、名师，推动杭州市餐饮业厨政管理队伍的建设，夯实餐饮业发展基础；针对餐饮企业管理者，将选拨一批管理

5、精英，进行企业经营管理课程的进修，以提高管理者的整体素质与水平。杭州市咖啡西餐行业协会将围绕“夯实基础，强化服务，抓住重点，突出亮点”的工作方针，积极开展工作。一是策划成立“世界精品咖啡杭州展示体验中心”。与上城区相关部门合作打造，以展示、展览、展卖为主调，进一步提高杭州的城市咖啡氛围和生活品质，提升杭州的国际知名度，进一步推动行业发展，不断丰富、创新和充实咖啡西餐节内容，为把杭州打造成为“中国精品咖啡集散地”做出努力。二是举办主题节庆活动。计划于5月中旬举办“‘丹诗瑞杯’中国虹吸壶咖啡师大赛”bb，活动将由丹诗瑞作为主要赞助商，以牙买加蓝山咖啡作为比赛专业用豆。于10月中旬举办“2012年

6、中国（杭州）咖啡西餐节”，计划向世界知名咖啡组织、咖啡企业、国内咖啡行业发出邀请，商讨将活动延伸到“北京、广州、海口”等地。杭州酒吧（KTV）行业协会将以“推广城市夜游品牌，打造我市旅游休闲新亮点”为目标，开展各项活动。一是创办“夜旅游”宣传平台。创办《夜杭州》网站，建立杭州夜生活信息资源库，利用网络资源为公众社会提供优质的多元化服务；办好《都市娱乐-夜生活》杂志，提高杂志的美誉度；制定杭州休闲娱乐夜生活地图，为市民及游客提供娱乐方案。二是举办主题节庆活动。计划于7月—8月，举办杭州国际酒吧节，打造杭州城市节庆品牌，形成一幅夏日杭州“醉”美的风景画。于12月31日，举办“2013跨年娱乐盛典

7、晚会”。在大型广场举行，现场展示酒吧文化，将酒吧现场搬到市民面前，以近距离地感受杭州酒吧娱乐文化。三是协调成立“陶醉杭州”演艺乐团。率队参与各大节庆活动，扩大杭州夜娱乐的影响力。杭州市茶楼业协会将立足“茶为国饮，杭为茶都”的战略目标，结合协会实际开展工作。继续打响杭州茶都品牌。于茶博会期间，举办2012年全国茶馆经理年会，围绕“弘扬茶为国饮，优化提升茶馆文化，推动茶馆业健康持续发展”主题，展开一系列交流活动。