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1、目录摘要………………………………………………………………………………………………4前言………………………………………………………………………………………………5一、概述…………………………………………………………………………………………61、微量元素分析的意义………………………………………………………………………62、原子吸收光谱法的介绍……………………………………………………………7二、微量元素的分析测定………………………………………………………71.方法原理……………………………………………………………………………72.主要实验仪器与试剂……………
2、…………………………………………………73.供试样品……………………………………………………………………………84.实验条件……………………………………………………………………………85标准溶液的测定……………………………………………………………………86.样品含量的测定…………………………………………………………………137.精密度及回收率的测定……………………………………………………………13三、结论………………………………………………………………………………14四、参考文献………………………………………………………………………………15五、致谢…
3、…………………………………………………………………………16-14-牛奶中的微量元素的测定分析[摘要]：牛奶中含有的多种矿物质是人体所必需的，例如：钾、钙、铁、锌、铜等，长期服用可以提高人体免疫力，促进生长发育。参与人体正常的新陈代谢、健康与发育，是生命活动的物质基础之一，人体内微量元素的缺乏或过多都可能导致人体生理功能的失调甚至产生疾病，故本文采用原子吸收分光光度法对光明纯牛奶、伊利纯牛奶、蒙牛纯牛奶中的钾、钙、铁、锌、铜5种元素的含量进行测定。结果表明：牛中含有一定量的钾、钙、铁、锌、铜等元素。该方法的回收率为：98%~105%，精密度为：0.1%
4、~0.8%。[关键词]：原子吸收分光光度法牛奶微量元素InthemilkforthedeterminationoftraceelementsanalysisDiaXuan0601IndustryAnalysisAbstract:Milkcontainsmanymineralsisnecessarytothehumanbody,suchaspotassium,calcium,iron,zinc,copperandsoon,long-termusecanimprovehumanimmunity,andpromotionofgrowth.Participat
5、einthebody'snormalmetabolism,healthanddevelopment,isoneofthelifeactivitiesofthematerialbase,thelackofhumanbodytraceelementmaycauseorexcessivehumanphysiologicalfunctiondisorder,sothispaperproducediseaseevenbyusingatomicabsorptionspectrophotometryforlightispuremilk,Eriepuremilk,me
6、ngniupuremilkofpotassium,calcium,iron,zinc,copper5kindsofelementcontentweredetermined.Resultsshowthat:thecowcontainingacertainamountofpotassium,calcium,iron,zinc,copperandotherelements.Themethodthattherecoveryis:98%~105%,theprecisionof0.1%~0.8for:.Keywords:atomicabsorptionspectr
7、ometrymilktraceelements-14-前言牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。一般牛奶的主要化学成分含量如下：水分：87.5%脂肪：3.5%蛋白质：3.4%乳糖：4.6%无机盐：0.7%组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需
8、氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有
