[实习总结]i do情侣餐厅运营报告

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1、IDo情侣餐厅运营报告指导教师：马骁琳专业班级：计算机2010-2小组成员：朱范琴于彤于振剑闫冰赵智31IDo情侣餐厅运营报告团队成员及分工第一部分执行总结朱范琴第二部分产品与服务朱范琴第三部分市场分析于彤第四部分发展战略于振剑第五部分市场营销闫冰第六部分财务分析赵智第七部分风险分析赵智31IDo情侣餐厅运营报告目录1执行总结51.1企业51.1.1企业LOGO51.1.2企业组织结构图51.2背景61.3机会61.4营销策略61.5商业战略71.6团队71.7财务82产品与服务82.1市场需求82.2产品和服务92.2.1产品92.2.2服务112.3经营模式113市场分析123.1市场调

2、研123.1.1调研问卷123.1.2调研过程133.1.3调研结果133.2市场容量和趋势的分析与预测133.2.1在国外的兴起133.2.2在我国的发展状况133.3竞争分析143.3.1优势143.3.2劣势143.3.3机遇144发展战略154.1总体战略15４.2发展战略154.2.1前期目标（1-6年）1631IDo情侣餐厅运营报告4.2.2后期目标（6—8年）175市场营销175.1营销目标185.2目标市场选择185.2.1市场细分185.2.2目标市场选择195.2.3市场定位195.3市场营销组合策略195.3.1产品策略195.3.2价格策略205.3.3营销策略205

3、.3.4渠道策略226财务分析226.1投资与财务226.1.1前期预算226.1.2工资236.1.3后期费用236.2主要财务假设247风险分析257.1风险估计257.1.1环境风险257.1.2经营风险267.1.3市场风险267.1.4财务风险277.1.5其他风险277.2应对策略287.2.1环境风险287.2.2经营风险287.2.3市场风险307.2.4财务风险3031IDo情侣餐厅运营报告1执行总结1.1企业IDo情侣主题餐厅是一家以情侣为目标服务对象的主题餐厅，除此之外本餐厅还附加有鲜花，礼品，等为情侣服务的项目。公司以“我们的快乐，就是看到你们幸福”为宗旨，让恋爱中的

4、年轻情侣们可以与自己的另一半共享彼此的美好时光，为其更添夏日的一丝清凉；冬日里的一丝暖意，让心与心贴的更近，让爱永恒。在我们的真心服务下，让他们的爱情得到更加甜蜜。当前任务是开拓和占领鞍山市场，条件成熟后再进行连锁，进军其他城市，逐步将市场推进到全辽宁省，以至全国。1.1.1企业LOGO1.1.2企业组织结构图CEO餐饮部财务部服务部质检部采购部营销部31IDo情侣餐厅运营报告1.2背景每到吃饭的时候总会看到一对对情侣在问对方“我们去哪里吃“吃什么”。的确，民以食为天，不只是情侣，大家都不知道要去吃什么，可是大家都想吃好吃的，有个好的用餐环境，这是我们市场调研时发现的。而以情侣为主题则要求的

5、比一般餐厅多，他们需要浪漫的氛围，对于当今社会，年轻人对所谓的浪漫追求的越来越多，针对餐饮业，我们认为以情侣为主题有很大的发展空间。1.3机会据2010年鞍山人口普查统计数据中年龄结构分析，全市人口中，0-14岁人口为430875人，占11.82%;15-59岁人口2636453人，占72.31%;60岁及以上人口为578556人，占15.87%，其中65岁及以上人口为391017人，占10.72%。在这些人中以情侣为主题则市场空间最大为88.18%，即使有单身人群，我们的市场范围也是很乐观的。而且目前鞍山还没有一家餐厅是以情侣为主题的，这都是我们的市场机会。1.4营销策略包括产品策略、价格

6、策略、营销策略、渠道策略等，通过套餐、主题餐、价格标准化与差异化、渠道建设与拓宽，与新闻媒体等联合的方式进行营销。31IDo情侣餐厅运营报告1.5商业战略公司发展规划共分前期、中期、后期三大阶段。初期首先要占领鞍山市场，不断扩大餐厅面积与所辐射的区域，增强餐厅知名度，使情侣主题餐厅这一概念被消费者熟知。3-4年让主题餐厅立足鞍山稳定发展，并开始向辽宁省内的各大主要城市以连锁经营的方式扩大公司总规模。5-6年巩固在辽宁省内市场地位的同时，把情侣主题餐厅这一经营项目推广到整个东北地区，让情侣主题餐厅辐射整个东北地区。7—9年以北京、上海、南京、深圳等沿海大中城市为依托，进军整个华北、华南、东南地

7、区，进而将情侣主题餐厅打入全国市场。与此同时我们需要提高企业生命力和可持续发展能力。我们会积极借助国家政策、市场资源、社会资源提高企业竞争力，如依靠政策扶持、谋求战略合作等，并将积极进取的品牌策略和创新策略相结合，能使得“IDo”迅速进入市场，成为餐饮业的异军突起的杰出者，并确立可持续竞争优势。1.6团队公司初期创业团队主要来自辽宁科技大学的五名本科在校生，各司其职。此外，公司还邀请多位管理学院教授为经营顾问