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《年产3万吨谷氨酸钠糖化工段 毕业设计》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、摘要谷氨酸是利用微生物发酵生产的一个具有代表性的产品，生产工艺涉及种子培养、发酵、提取、脱色、离心和干燥等重要的单元操作和工程概念。通过对谷氨酸车间的工艺设计，可以加强对自己对所学知识的综合利能力。通过本毕业设计训练，可以提高自己理论联系实际的能力和工程设计方面的能力。本设计是以精制淀粉（纯度为86%）为原料进行设计，使用一次喷射双酶法为糖化工艺，以年实际工作日300天计算，日产味精90吨。对全厂物料、热量就行衡算，对糖化工段的罐体如调浆罐、储浆罐、维持罐、层流罐、糖化罐、储糖罐以及一些标准设备如液化喷射器、板框过滤机、板式换热器和
2、泵等进行了详细计算，以确定它们的参数，便于设备布置图的绘制。关键词：谷氨酸钠；糖化；工艺计算AbstractGlutamateisproducedbymicrobialfermentationofarepresentativeoftheproducts,productionprocessesinvolvedinseedculture,fermentation,extraction,bleaching,centrifugationanddryingunitoperationsandotherimportantengineeringco
3、ncepts.Throughtheworkshopprocessdesignglutamate,canenhancetheirknowledgeofthecomprehensiveprofitability.Graduatetrainingthroughthedesign,canimprovetheirabilitytointegratetheorywithpracticeandengineeringdesigncapabilities.Thedesignisbasedonrefinedstarch(86%purity)asrawm
4、aterialsforthedesign,theuseofajetoftwoenzymesforthesaccharificationprocess,theactualworkingdaysto300dayscalculatedat90tonsofmonosodiumglutamateproduction.Thewholeplantmaterial,theheatbalanceonthelineforsugarchemicalsegment,suchasmixingtankstank,slurrystoragetank,themai
5、ntenancetank,laminarflowtank,saccharificationtanks,storagesugarandsomestandardequipmentsuchasliquidjet,framefilter,plateheatexchangerandpumpadetailedcalculation,todeterminetheirparameters,tofacilitatethedrawingofequipmentlayout.Keywords:glutamate;saccharification;proce
6、sscalculation目录引言1第一章生产工艺21.1味精简介21.2设计方案的确定21.2.1糖化方法的选择论证21.2.2液化工艺条件的论证31.3糖化工艺流程41.4糖化工艺技术要点51.4.1调浆配料51.4.2喷射液化51.4.3糖化51.4.4过滤51.4.5贮存5第二章全厂物料衡算62.1生产能力62.2计算指标62.3总物料衡算62.3.1商品淀粉用量62.3.2糖化液量72.3.3产谷氨酸量72.3.4衡算结果汇总72.4糖化工段物料衡算72.4.1淀粉浆量及加水量82.4.2液化酶量82.4.3CaCl2量8
7、2.4.4糖化酶量82.4.5糖液产量82.4.6过滤糖渣量82.4.7生产过程进入的蒸汽冷凝水及洗水量82.4.8衡算结果汇总82.5配料、连续灭菌和发酵工段物料衡算92.5.1发酵培养基和用糖量92.5.2发酵配料102.5.3配料用水102.5.4接种量102.5.5连续灭菌过程进入的蒸汽及补水量112.5.6发酵过程中加入99%液氨量112.5.7加消泡剂量112.5.8发酵生化反应过程所产生的水分112.5.9发酵过程从排风带走的水分112.5.10发酵过程化验取样、放罐残留及其他损失122.5.11发酵终止时的数量122
8、.5.12衡算结果汇总132.6中和等电工段物料衡算132.6.1发酵液数量132.6.2高流量132.6.3硫酸用量142.6.4等电液数量142.6.5谷氨酸产量142.6.6加水量142.6.7洗水量142.6.8母液（上清液）
