《酒店人力资源管理》试卷（b）及答案

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1、《酒店人力资源管理》试卷（B）（考试时间：90分钟）一、单项选择题（请将答案按题号填入下表；本大题共10小题，每小题1分，共10分）题号12345678910答题1.下列不属于人力资源质量内容的是（）A.思想素质B.文化技术素质C.生理心理素质D.政治素质2.如果员工提出的有关节约劳动成本或经营费用的合理化建议被采纳，并且通过实践确实提高了酒店的经济效益，那么员工可以根据节约金额的多少得到不同比率的奖金，这种奖励方案是（）。A.收益分享计划B.延期奖励计划C.利润分享计划方案D.期权奖励计划3.下列不属于“员工福利”特点的是（）

2、。A.集体性B.均等性C.刺激性D.补充性4.采用目标管理法进行绩效管理，其核心是（）。A.平衡记分卡B.关键绩效指标C.目标协议书D.财务指标5.以下与职业的特点无关的是（）。A.职业具有挑战性B.职业具有经济性C.职业具有专业性D.职业具有时代性6.在酒店跨文化人力资源管理活动中，（）是跨文化沟通最为理想的一种形式，也是跨文化沟通的目标。A.文化边缘化B.文化融合C.文化同化D.文化分隔7.在进入工作阶段（20-30岁），劳动者的主要任务是（）。A.学习与沟通B.择业与适应C.尝试与稳定D.实现自我价值8.根据美国学者戴维·

3、C·麦克利兰的成就需要理论，当人与周围环境相互影响、相互作用时，他们需要一些因素的鼓舞，而下列因素与该理论无关的是（）。A.权力需求B.亲和需求C.成就需求D.成长需求9.下列不属于劳动争议处理原则的是（）。A.合法原则B.及时处理原则C.支持弱势原则D.调解优先原则10.以下适用于综合能力培训的方法是（）。A.工作轮换B.角色扮演法C.示范指导法D.讲授法二、填空题（本大题共16个空，每一空1分，共16分）1.酒店员工绩效考评的主体一般包括、、、和。2.酒店人力资源计划的基本因子包括、、和。3.酒店员工招聘的基础（依据）是、和

4、。4.在酒店员工培训中存在着学习效果的阶段性变化规律，具体可以划分为、和三个阶段。5.根据马斯洛的需求层次理论，人的需求最高层次是。三、名词解释（16分，每题4分）1、酒店人力资源管理：2、激励：3、职业生涯管理：4、工作说明：三、简答题（30分，每题6分）1、简述酒店的工作特征对人力资源管理的影响。2、为什么说工作分析是酒店人力资源管理的最基础性工作？3、简述绩效奖励的优缺点。4、简述双因素理论的主要思想。5、简述酒店建立和谐劳动关系的途径。四、论述题（10分）：试论述酒店在不同发展阶段的人力资源战略选择。五、案例分析（18分

5、）“对于新开酒店，采购和人力资源是两大问题。”上海千禧海鸥大酒店（下称“千禧”）人事经理徐雅珍告诉《第一财经日报》，由于前期准备和酒店运营目标，新开酒店需要60％-70％的成熟经验型员工，人员缺乏问题在很多新开酒店相当明显。由于上海千禧海鸥大酒店是新加坡“千禧”进军中国的首家五星级酒店，其后该品牌酒店扩张的进度在很大程度上会参照首店状况进行部署，这使上海首店的人力资源部压力倍增。“经过很大努力，目前酒店经验型人员比例达到60％以上，算是新开酒店中比例很高的了。”徐雅珍表示。“现在一个有2-3年酒店经验的人，一出去马上就被其他酒店

6、抢走了。”洲际酒店集团大中华区品牌公关及传媒经理陶悦告诉《第一财经日报》。陶悦认为，高端酒店对人才的要求是高于其他行业的，所以经验型人才相当难找，简单的高薪策略未必有效,“目前上海高端酒店里，开出年薪10万元招聘不到一个厨师长是常事。”“我们需要让员工体会到我们的企业文化是将员工放在重要地位。”上海JW万豪酒店人力资源总监告诉《第一财经日报》。万豪有一套完整的员工培训体系，让员工有机会到集团下属的其他酒店进行实践交流，且对员工有一项个人升职发展计划，让员工体会到加入万豪工作是有发展前景的。徐雅珍也向《第一财经日报》透露，目前公司

7、正谋划捐助一些品学兼优但经济条件不好的学生念书，而这些学生可能成为“千禧”今后的员工。“假如这些学生日后为我们集团服务，其对企业的忠诚度会相当高。”在各大酒店企业绞尽脑汁的人才争夺战中，就业机会接踵而来，于是“人才”们开始频繁跳槽。“原本要做1-2年才能升到的职位，现在由于人才紧缺，可能几个月内跳个槽就可以得到了。”分析人士向记者指出了酒店人才争夺战造成的一个现象。一些才做几个月服务员的员工到下一个酒店时马上就会被升为领班，接下来再跳槽，其可能就变成部门经理了。除了过多的就职机会，高等学府出身的酒店业新人对自身职场生涯起步点定得

8、颇高也是造成频繁跳槽的一大原因。不少旅游类专业毕业的高校生表示，自己有高学历，不甘于做一线服务员，所以一有机会，马上就“往高处走”。记者在采访过程中，遇到过一个真实案例，一位从事酒店公关工作的女孩，一年内跳槽4次，职位连升几级，薪水增了1万多元。“这是一个恶性循