“饮料机”：中西式产品齐发力

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1、“饮料机”：中西式产品齐发力-电气论文“饮料机”：中西式产品齐发力本刊记者于璇甜味剂、酸味剂、着色剂、食用香精??在这个现代食品工业产品充斥生活的年代，货架上看似琳琅满目的饮料，却让越来越多的消费者感到选择无力。饮料=水+添加剂。虽然以此公式来判定所有饮料确实有所偏颇，但是足以反映出中国民众对于饮料中食品添加剂的莫名“恐惧”。于是，越来越多的消费者开始走上一条自选原料、自定口味、自制饮料的道路，希望将自主权和选择权掌握在自己手中。顺应这样的要求，现代家电工业为中国民众提供了非常具有针对性的、可以用于制作各类饮品的电器设备（本文

2、将此类产品统称为饮料机），如豆浆机、榨汁机、咖啡机、食品料理机等。其中，豆浆机的崛起和榨汁机的热销，近些年显得尤为耀眼。“饮料机”集体发力还在买袋装豆浆吗？还在喝瓶装饮料吗？还端着星巴克的纸质咖啡杯行色匆匆吗？如果是，那说明，你可能有些OUT了。在这个回归自然、崇尚个性且讲究效率的时代，很多人已经开始选择在家亲手制作各类中外饮品。这也带火了形形色色可以用于家庭制作饮品的小家电。磨豆浆的豆浆机、榨果汁的榨汁机、煮咖啡的咖啡机、打奶昔的手持式搅拌器、功能多样的食品料理机，已经逐渐走入中国家庭。“这类产品近年来的内销市场走势都不错，

3、小家电日益受到富裕起来的追求食品安全的中国居民青睐。”正如广东新宝电器股份有限公司总经理助理潘卫东所言，消费水平提高、追求生活品质、食品安全问题共同推动了可以制作饮品的小家电市场发展。“与彩电、冰箱等大家电相比，小家电通常不是家庭生活必需品，但是随着生活水平的提高，中国民众对于生活品质的要求也日益提高，这促进了相关小家电市场的成长和发展。”九阳股份有限公司品牌部总监周凯进一步解释说，“同时，民众对于食品安全问题有担忧，对于外买的饮品不放心，特别是针对目前有孩子的家庭，这也是其市场兴起的原因之一。”目前，饮料机的市场发展虽然前景

4、看好，但是目前各个产品的市场推进阶段并不一致，普及度和消费者认知度各有不同。其中，豆浆机市场发展最为成熟；其后为榨汁机，市场处于高速发展阶段，颇具亮点；咖啡机（本刊有文章详细介绍，详见P.34）、手持式搅拌器等西式产品处于导入期，市场仍待开拓。豆浆机：中式小家电成功典范对于中国人而言，豆浆是土生土长的中式饮料，营养丰富，价格低廉，群众基础好。在家用豆浆机没有发明前，中国人主要是在超市、豆腐作坊等地方外购豆浆。恐怕2002年九阳推出首款家用豆浆机时也没有想到，这个定位制作中国传统饮食豆浆的机器，能够在西式产品为主导的小家电市场中

5、脱颖而出，开创了中式小家电的新思路，堪称成功典范。“2008年，三聚氰胺引发的奶粉问题，让中国消费者高度重视食品安全问题。这也成为豆浆机市场快速发展的契机。”周凯回忆说，“2008年下半年到2010年，豆浆机市场经历了爆发式增长期，豆浆机在中国家庭的拥有率得到快速提升。”美的生活电器事业部有关负责人也表示，豆浆机在技术上的推陈出新以及人们对品质健康生活的注重，引发了民众对豆浆饮食文化的共鸣，成为豆浆机火爆中国的一大动因。此后三年，2011?2013年，豆浆机市场在高速发展后逐渐回归理性增长，销量从高位逐渐下降。中怡康推总数据显

6、示，2013年豆浆机的零售量为1623万台，与2012年的1796万台相比下降9.7%（豆浆机2013年市场表现详见本刊P.38）。“2014年，豆浆机整体市场规模应该在1500万台左右。”与周凯的预计非常接近，中怡康给出的豆浆机2014年全年零售量为1460万台，较2013年仍有一成左右的下降。周凯表示，由于目前豆浆机的普及度比较高，除了新购需求，2014?2015年，豆浆机的换新需求可能会逐渐显现。美的生活电器事业部有关负责人表示，受市场整体环境的影响及消费者饮食个性化和多元化影响，豆浆机市场增幅有些放缓，市场权重有所下降

7、，豆浆机创新有待考验，市场目前已经发展到多元化转型升级的阶段。“豆浆机面临的最大问题不是豆浆品质，而是要逐渐克服产品使用中的障碍，问题主要集中在三个方面——过滤、清洗、噪声。”周凯分析称，“就九阳豆浆机自身的发展情况来看，我们已经实现免过滤、易清洗和低噪声，提高了用户使用的便利性。”随着部分专利保护期结束，豆浆机市场竞争也愈发激烈。《电器》记者以豆浆机为关键词在主流B2C网站上查询发现，京东商城共有19个品牌的豆浆机在售，苏宁易购则有超过35个品牌的豆浆机上线销售，天猫电器城在售豆浆机品牌数量超过50个。以京东商城为例，豆浆机

8、的售价从99?1999元不等，不仅有九阳、美的、苏泊尔、飞利浦等知名品牌的产品，也包括双弧、建括等并不为人熟知的品牌产品在售。有业内人士坦言：“虽然品牌数量不少，但是产品同质化带来的问题已经成为行业的一大问题。不少企业通过更换杯体材料等方法来增加产品附加值，但是在核心技术上突